Bezzera bb005 Hopper Füllmenge und Folgen für den Mahlgrad

AW: Bezzera bb005 Hopper Füllmenge und Folgen für den Mahlgrad

Je weniger Bohnen im Hopper sind desto geringer ist auch der Druck von oben der die Bohnen ins Mahlwerk drückt. Außerdem hat man teilweise auch Alterungserscheinungen, je nach dem wie lange man die Bohnen im Hopper lässt.

Ich bin darum dazu übergegangen einfach jedes Mal nur die Menge einzufüllen die ich gerade brauche. Von einem vollem zu einem fast leer gemahlenem Hopper kann das Mahlergebnis durchaus ein anderes sein; hast du aber immer nur einen vollen oder einen fast leeren Hopper kannst du den Mahlgrad dementsprechend einstellen - zu Hause bietet es sich dann natürlich an immer nur die benötigte Menge einzufüllen. Für 3-4 Bezüge am Tag ist das ja auch noch überschaubar.

Praktischerweise beträgt die Menge für 8g ungefähr der Füllhöhe bis zu den Schrauben, wenn man von innen ohne den Popcorn-Schutz ins Mahlwerk sieht. Daran kann man sich also orientieren. Falls du ein volumetrisches Abfüllgefäß oder eine Waage nutzt kannst du außerdem die Menge des verschwendeten Kaffeemehls minimieren.

 

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Kann sein dass die dann lauter wird, hab nicht drauf geachtet. Würd aber natürlich Sinn machen.


Über das Einmahlen würd ich mir nicht so viele Gedanken machen. Auf jeden Fall ist das nichts, wo sich jeden Tag was ändert... es "kann" sein dass man im Laufe der Zeit schleichend irgendwann nochmal was nachstellen muss weil sich Teile setzen oder langsam abnutzen, aber sicher nicht über den Tag verteilt. Das ist immerhin Stahl, der lässt sich von Bohnen nicht so leicht beeindrucken. Meine Bezzera hab ich leider gebraucht gekauft, darum kann ich dir dazu nicht viel sagen. Viele hier halten das für einfaches Voodoo und insofern das alles einigermaßen akkurat gefertigt ist gibt es da nicht allzu viel zu erwarten.

Dass du trotzdem nachstellen musst hat eher andere Gründe; zum Beispiel dass sich die Menge an Bohnen im Hopper ändert. Auch die Luftfeuchtigkeit kann den Unterschied machen (manchmal ist das sehr heftig, an einem Tag klappt noch alles und dann auf einmal wieder nicht).
Alternativ natürlich auch die Mischung der Bohnen. Wenn du zum Beispiel eine Mischung verwendest bei denen die Bohnengrößen etwas unterschiedlich sind (zum Beispiel kleinere Robustabohnen), dann können durch Vibrationen oder Erschütterungen Schichtungserscheinungen entstehen. Musst du mal ausprobieren wenn du einen Eimer Popcorn oder eine Tüte Nüsse in der Hand hast - wenn du da etwas dran schüttelst setzen sich die größeren Stücke immer weiter nach oben ab (weil die kleineren Teile in die entstehenden Lücken bei den Vibrationen laufen). Hat wenn man öfters aus 500gr-Tüten befüllt oder die Mühle gut vibriert schonmal, vor allem bei z.B. 20% Robusta hat man vielleicht auch mal gar keinen in der Mühle, wenn man nur die benötigten 8gr einfüllt.

Alterungserscheinungen kommen dazu. Bohnen lass ich ungern mehr als einen Tag in der Mühle (ich bin aber auch ein supershot-freak); aber auf jeden Fall solltest du das alte Mehl was noch im Mahlwerk ist rausmahlen. Also das, was sich quasi im Totraum und im Mahlwerk befindet; das schmeckt nämlich schon nach sehr kurzer Zeit wie Oma unterm Arm und dann passt auch die Durchlaufzeit vielleicht nicht mehr, vor allem wenn du direkt danach einen zweiten Shot ziehst bei dem dann nur frisches Mehl und frische Bohnen vermahlen wurden.

Dass man von Tag zu Tag verstellen muss ist also nichts ungewöhnliches. Darum die Empfehlung immer nur die benötigte Menge in den Hopper zu füllen. Die Menge nachher im Sieb ist aber immer genau die selbe oder? Ohne Waage kommst du da eigentlich fast kaum unter 0,3-0,5g Schwankungen, kann mir vorstellen dass das bei der Mini Mill besser abzuschätzen war.