Bezzera BZ07 - mal wieder: Milch schäumen

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Ist doch normal und logisch. Wenn du den Kessel öffnest, muss der Druck sinken. Danach steigt er wieder.

 

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Uuups, ein gewisser Abfall ist ja ok, aber normalerweise fängt sich der Druck und steigt, da die Heizung dann ja läuft. Die 4 großen Löcher sind wohl zu viel.

Gruß
Martin

 

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Ganz am Ende, sieht man, dass der Druck wieder steigt, kann er natürlich erst, wenn der Hahn zu ist.

 

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Nach diesem Aufheizen wäre bei erneutem Dampfbezug wahrscheinlich auch ein geringerer Abfall zu sehen gewesen sein.

Liegt wie gesagt an der Düse, bei meiner 2er ging so wenig durch, daß die Heizung sogar zwischendurch wieder aus ging. Bei der 4er von Gunnar wird der Druck ab Heizbeginn einigermaßen gehalten, wenn kurz zuvor gedampft und aufgeheizt wurde.

Zahnstocher!

Gruß
Martin

 

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Fällt mir grad so ein: Du lässt Dein Machwerk ja nicht etwas stehen, machst den Espresso und gießt dann erst, oder? Die Milch sollte schon direkt nach dem Schäumen rein.

 

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Hallo nochmal,

fast egal welche Düse, Dampf muss kommen wie im Video, sonst fehlt Druck, für Blubberblasen.

Ich habe bei beiden Maschinen genügend Dampf, wenn ich bin zum Abschalten des Thermostaten warte.

Erst mal das klären ggf.verbessern, dann wird es auch etwas mit dem Schaum.

Ein trost von mir, ich habe erst nach 10 Jahren Capputrinken gelernt wie man richtig Schäumt im bezug auf zu erreichende Milchtemperatur.

Viel erfolg, der Werner

 

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Vergiss am besten erstmal, dass es Latte Art gibt. Das sind zwei verschiedene Baustellen.
Richtig Milch aufschäumen ist die eine Sache, damit dann LA zu machen eine ganz andere.

Konzentriere Dich erstmal auf die Milch.

 

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Wenn die Milchkonsistenz passt, Du als am Ende nicht die große Schaumqualle auf Deinen Cappu legst, merkst Du schon, dass irgendwann auch mal Muster drin sind.

Wie ich schon schrub: Das Volumen sollte sich nicht zu arg vergrößern, so ca. 20-25% sind völlig ok, danach Rollen. Beim Rollen sollte sich dann am Volumen eher nic mehr tun, (es wird eher wieder weinger)

Für Müsterken brauchste dann nochmal 2000 Versuche, bis sich etwas zeigt, was man Latte Art nennen könnte.

 

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Also bei deinem Kaffeekonsum ( Bauhaus ) etwa 1 1/2 Monate.
Gruss Roger

 

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Ich hab so 2 Monate gebraucht, also haste perfekt geschätzt, anders bin ich auch nicht auf diese Zahl gekommen.

 

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Tja, so ist das. Wenn die Familie nicht mitzieht, brauchts halt etwas länger.
Gruss Roger

 

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glückwunsch!

das mit der latte-art wird auch noch, nur weiter üben. ein paar grundregeln dazu: gibt's nur einen großen weißen fleck, war's zu viel luft oder auch zu heiß, bleibt der cappu komplett braun, war's zu wenig luft. gießt man mit der tülle ganz nah über der crema ein, zeichnet sich der schaum mehr ab, gießt man weiter von oben, schießt er durch die crema durch.
ich gehe immer so vor, dass ich erst vorsichtig etwa 1cm vom tassenrand entfernt anfange einzugießen, damit die crema nicht aufgewirbelt wird. sobald sich ein weißer ring um die eingießstelle bildet, wedele ich ein wenig hin und her, sodass sich die streifen bilden. mit den letzten paar ml ziehe ich eine linie durch die streifen, während ich die kann etwa 5 cm anhebe. dadurch zieht sich das umgebende muster zum strahl hin, fertig ist das herz (mit streifen...). ein blatt wird draus, wenn ich am gegenüberliegenden rand der tasse beginne.
wenn die tasse noch nicht voll ist, aber noch milch im kännchen, einfach am endpunkt die kanne noch höher halten und weiter gießen, sonst bildet sich ein dicker weißer punkt.

gruß, max

 

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Nur so als kurzes Statement zu Bezzies und 4-Lochdüsen:

Ich habe auch eine BZ07 und habe gleich mit der 4rer Düse angefangen.

Da gibt es dann viel Bauschaum , aber Dampfpower hat mir nicht gefehlt.

Gefühlt am Besten: Kurz Heißwasserbezug zum Tassenanwärmen. Danach fließt Wasser nach. Heizung springt an und geht gen 1.3 bar.

Dann schäumen. Bei wenig Milch (250 ml) kann ich da auch einfach auf Volldampf :mrgreen: schalten und es geht auch ohne Rollphase. Geht dann halt auch recht zügig, kalte Milch hin oder her ...

 

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Alter Kaffee, oder zu grob gemalen, würd ich sagen.