Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

Diskutiere Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Guten Tag, die Mühle ist auf die feinste Stufe gestellt, gerade so dass sich die Mahlwerke nicht berühren. Und egal wie fest ich tamper der Kaffe...

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  1. #1 jakob123, 21.12.2013
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    Guten Tag,
    die Mühle ist auf die feinste Stufe gestellt, gerade so dass sich die Mahlwerke nicht berühren.
    Und egal wie fest ich tamper der Kaffe fließt immer in ca. 5 sec durch.
    Es entwickelt sich eine dicke weiße Crema und der Kaffe schmeckt sauer.
    Ich hoffe mir kann geholfen werden.
    Bedanke mich schon herzlich für alle Antworten.

    MfG
    Jakob
     
  2. #2 NiTo, 21.12.2013
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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Woher weißt du das (ernsthafte Frage)? Hast du die Mühle beim Betrieb (mit Kaffeebohnen) eingestellt, oder leer (laufend / Stillstand)?

    Welches Sieb benutzt du (1er oder 2er), und wieviel Kaffeemehl füllst du da ein?

    Liebe Grüße,
    Thomas
     
  3. #3 espressionistin, 21.12.2013
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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    ...und vor allen Dingen: welchen Kaffee benutzt du? Welches Haltbarkeitsdatum hat er?
     
  4. #4 jakob123, 21.12.2013
    jakob123

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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    1)
    Habe die Mühle eingeschaltet und das Mahlwerk so lange runtergedreht bis sich das untere Mahlwerk nicht mehr gedreht hat.=> Es wird ncihts mehr gemahlen.
    Dann eine kleines Stück zurückgedreht bis wieder Mahlgut herrauskam.
    2) Verwendet wird ein 1er Sieb mit ca. 7g Kaffe.
    3) Eine frisch geöffnete Packung Mocambo Gran Bar.
    Haltbar bis 07.12.2014

    Grüße Jakob
     
  5. #5 espressionistin, 21.12.2013
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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Hast du die Maschine ordentlich vorgewärmt? (wie lange?). Helle Crema kann von zu kalter Maschine kommen.

    Tendenziell würde ich sagen, ist 7g etwas wenig für einen Single. Probier mal 9-10 g, ob es dann besser wird. Der Mocambo soll laut espressosorten.de ein MHD von 18 Monaten ab Röstung haben, damit wäre er vor ca 1/2 Jahr geröstet. Ich würde mal vorsichtig behaupten, damit ist er tendenziell schon eher alt.

    Also ich würde an deiner Stelle die Maschine mal mindestens 1/2 Stunde vorheizen, dann 9-10 g ins Einer-Sieb und nochmal versuchen.
    Alternativ kannst du auch erstmal das Doppelsieb nehmen und mit 14g probieren, das Doppelte ist meist gutmütiger.

    Wenn alles nix hilft, würde ich mal einen frisch gerösteten Kaffee kaufen. Also Röstung vor max 2 Wochen so grob.
     
  6. #6 plempel, 21.12.2013
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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Mühle geschrottet?

    Gruß
    Plempel
     
  7. #7 Heinerich, 21.12.2013
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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Das ist mir auch durch den Kopf geschossen.....

    @jakop123
    Beim Auffinden des "Nullpunktes" der Mühle solltest Du extrem vorsichtig sein. Wenn man so weit runterstellt, sollte man, beim allerersten allerleichtesten Schleifgeräusch der Mahlscheiben, sofort stoppen. Meist ist es, wenn man frisch gerösteten Kaffee benutzt, auch gar nicht notwendig, die Mühle auf die o.g. Art und Weise, zu justieren.
    Hast Du die Mühle neu oder gebraucht gekauft?
    Event. kann einer der Mühlenspezialisten hier etwas zu den Mahlscheiben schreiben, wenn Du mal Fotos liefern würdest.
     
  8. #8 NiTo, 21.12.2013
    NiTo

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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Ich würde eventuell noch etwas mehr ins 2er Sieb füllen, ab 15 g aufwärts.

    Liebe Grüße,
    Thomas

    P.S.: Fotos von den Mahlscheiben, wie von Heinerich empfohlen, könnten Aufschluss bringen.
     
  9. #9 leupster, 21.12.2013
    leupster

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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    der kaffee scheint 6 monate alt zu sein? ich würd auch etwas mehr dosieren und 2er benutzen. und auch mal frischeren kaffee ;)
     
  10. #10 jakob123, 21.12.2013
    jakob123

    jakob123 Mitglied

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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Habe so eben eine Espresso mit dem großen Sieb gemacht. Auch dieser is nach wenigen Sekunden durchgelaufen.
    Hatte aber eine braune Crema schmeckte leider trotzdem noch sauer.
    Hier eine der Mahlscheibe das gegenstück sieht genauso aus keine Ausbrüche.
    Sollte es doch am alten Kaffe liegen?
    Müsste ich nich trotzdem auf ca 15-20 sec kommen?
    Danke für die vielen Antworten evtl. kommen wir ja noch zu einem Erfolg.
    (Hoffe das mit dem Upload hat geklappt)
    [​IMG]
     
  11. #11 Heinerich, 22.12.2013
    Heinerich

    Heinerich Mitglied

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    Da ist zuviel Kaffeemehl um die Schneiden, als dass man was beurteilen könnte.... ;-)
     
  12. #12 helges, 22.12.2013
    helges

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    AW: Bezzera BZ09 und ECM Casa Espresso läuft viel zu schnell durch

    Kauf frische Bohnen, den Mocambo machst Du in der Herd- oder Pressstempelkanne.

    "Scheibenschaerfe" erkennen nur die Hellseher im Forum auf Bildern.
     
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