Bezzera BZ10: Weniger Crema als früher

Hallo liebe Leut'!
Nachdem meine Bezzera BZ10 nun anderthalb Jahre feinsten Espresso fabriziert hat (in den ersten Wochen hatte ich ziemliche Probleme mit der Pumpe, was letztlich aber an Luft im System lag ... habe ich hier im Forum schon mehrfach thematisiert), lässt sie seit einigen Wochen etwas nach: Mein Lieblingskaffee, "Oh Harvey" von Quijote, hat eigentlich immer eine schöne Crema produziert, allerdings bilde ich mir ein, dass der Kaffee seit einigen Wochen zu dünn und die Crema nicht mehr so dick wie vorher ist. Das Ändern des Mahlgrades/des Tamperdrucks/der Kaffeemenge bringt nix: Selbst wenn es nur noch herauströpfelt, ist die Crema tendenziell eher dünn, und der Geschmack ist auch nicht mehr so Bombe wie früher. Es liegt wohl auch nicht an den Bohnen: Ich hatte das schon bei mehreren Chargen.
Noch einige Infos:
- Der Brühdruck ist ok und liegt laut Manometer konstant bei 12 Bar.
- Die Gruppendichtung scheint nicht mehr hundertprozentig in Ordnung zu sein: Während des Bezugs tröpfelt's ganz leicht am Siebträger vorbei. Ob's daran liegt?
- Die Maschine wird alle zwei, drei Wochen mit Entfetter gereinigt und fast täglich mit dem Blindsieb zurückgespült.
- Da wir bei uns sehr weiches Wasser haben (4,67 °dH), habe ich die Maschine noch nicht entkalkt. Ich hatte sie mir damals neu gekauft - sie läuft also seit rund eindreiviertel Jahren unentkalkt. Kann es daran liegen? Oder passiert bei diesem Härtegrad nicht viel?

Hat jemand weitere Ideen?
Vielen Dank!
Peter

 

Kann's denn sein, dass die Maschine trotz des niedrigen Härtegrades inzwischen verkalkt ist? Wie stelle ich denn fest, ob das so ist?