Bezzera DUO DE Dosierautomatik

Hallo zusammen,

nach knapp 2 Jahren mit Quickmill Pippa habe ich nun auf ne Bezzera DUO DE upgegradet. Betreibe die Maschine mit Festwasseranschluss und bin bisher megaglücklich damit. Bis auf eine Sache....

Es ist relativ schwierig mit der Dosierautomatik identische shots zu produzieren. Soll heißen:

Ich stelle den Mahlgrad so ein, dass in 25 Sekunden aus 16g Kaffeemehl 32-36g Espresso extrahiert werden. Passt der Mahlgrad, programmiere ich eine Taste auf die 25 Sekunden. Mache ich einen Leerbezug ohne Siebträger mit Waage unter der Tasse, reproduziert die Maschine zuverlässig die programmierte Wassermenge. Je nach Bohnen sind das zwischen 70 u. 80g bzw. ml.... Die Leerbezüge schwanken jeweils nur um 1g (wenn überhaupt)

Nun habe ich aktuell als Bohnen den Mokambo Argento. Ich mahle exakt 16g, levele das Pulver im Siebträger und tampere so gleich wie es nur geht. Versuche also, es so identisch wie möglich zu machen.

Dann lasse ich mit der programmierten Taste einen Espresso raus und der Bezug stoppt bei 13 Sekunden... Das nächste mal bei 17 Sekunden... Dann mal bei 20 und so weiter.

Kann es wirklich sein das eine Packung Bohnen solch unterschiedliche Ergebnisse hervorruft? Ich hatte die ganze Zeit Bohnen vom örtlichen Röster, da hat die Bezugszeit maximal um 3 Sekunden geschwankt....

Ich bin da leider relativ perfektionistisch veranlagt und das macht mich wahnsinnig Meine Freundin sagt ich spinne, aber für mich das nicht akzeptabel...

Gibt hier ja noch 2 weitere Threads zu diesem Thema, bin also nicht der einzige mit dem Problem... Die Dosierautomatik ist auch irgendwie ein Fluch, denn hat man einmal den perfekten Espresso auf eine bestimmte Zeit programmiert, erkennt man beim nächsten Dosierknopfbezug sofort an der angezeigten Zeit ob man es identisch hinbekommen hat oder nicht... und meisten nicht

So, genug gelabert... evtl. hat ja einer n Tipp von euch oder eine andere Theorie als ich ;-)

Gruß Kai

 

Gute Frage wann die geröstet wurden.... Die Verpackung gibt diese Info leider nicht her.... Finde die Bohnen aber saulecker!!!! Aber stimmt schon... so frisch wie vom lokalen Röster werden sie wohl auf gar kein Fall sein....

Automatik ignorieren kannst du mal meiner Frau sagen. Die Automatik war DAS Argument für die Genehmigung der Maschine... und jetzt steh ich da

 

ja verwende das originale Sieb... Die MN hat aber die e61 Brühgruppe oder? Bei der BZ Brühgruppe ist glaube ich nicht so viel Spielraum was die Menge angeht... Hab nen offenen Siebträger und selten Channeling, das sieht man ja sofort am spritzen. Trotzdem ist dein Ansatz ne gute Idee... ich schau mal wie viel mehr ich in das Sieb bekomme und teste das mal....

 

Das ist absolut richtig... Mittlerweile bin ich gut mit der Maschine warm geworden und die Dosierautomatik ist Fluch und Segen zu gleich. Es müssen wirklich alle Parameter stimmen um reproduzierbar das programmierte Ergebnis zu erhalten. Also Mahlgrad, Kaffeemehlmenge und Alter der Bohnen... Verändert man eins davon erhält man schon andere Ergebnisse. Das größte Problem ist das "altern" der Bohnen.... Heute alles eingestellt, kann es sein das es übermorgen schon nicht mehr passt und Mahlgradmäßig nachjustiert werden muss.... Dann stimmt auch die extrahierte Menge wieder...