Bezzera Duo DE: wässrig schmeckendes Ergebnis

Diskutiere Bezzera Duo DE: wässrig schmeckendes Ergebnis im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich habe folgendes Thema mit meiner neuen Bezzera Duo DE, die ich seit vorgestern habe und die von einer ebenfalls neuen Eureka Mignon XL bespielt...

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  1. #1 OBI-Wahn, 17.07.2021
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    Ich habe folgendes Thema mit meiner neuen Bezzera Duo DE, die ich seit vorgestern habe und die von einer ebenfalls neuen Eureka Mignon XL bespielt wird:

    Latte Macchiato und Cappuccino schmecken viel wässriger als mit dem vorherigen Setting (Gastroback Oracle) bei gleicher Bohne und gleicher Milch. Der reine Espresso schmeckt aber viel runder als vorher (Bio Espresso von Kaffee Langen - gleiche Lieferung der Bohnen).

    Im Büro habe ich ebenfalls eine Bezzera Duo DE mit einer Eureka Mignon Magnifico. Dort schmecken Cappuccino und Latte Macchiato viel cremiger und runder als jetzt zu Hause. Auch dort kommt der Bio Espresso von Langen Kaffee zum Einsatz.

    Meine Frau und ich sind richtig enttäuscht, dass wir zu Hause mit einem solchen neuen Setting so schlechte Ergebnisse haben.

    Zu Hause ist bereits ein Festwasseranschluss mit Britta-Entkalkung installiert, für‘s Büro ist das erst geplant. Hat die Entkalkung einen derart großen Einfluss auf den Geschmack bei Cappuccino & Latte Macchiato, dass beides flach und wässriger schmeckt? Warum schmeckt dann der Espresso besser als vorher?

    Wir sind ein wenig ratlos…

    Was meint Ihr, wo man zur Problemlösung ansetzen kann?
     
  2. #2 Fluchtkapsel, 17.07.2021
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    Wenn die Milchgetränke anders schmecken, würde ich hier mit der Diagnose anfangen:

    -Milch: Marke,Fettgehalt, Alter
    -Milchschaum: Kondenswasser aus der Lanze ausgeblasen?
    -Ist der Dampf "nass" -> mal in ein leeres Glas dampfen.
     
  3. #3 Eric00, 17.07.2021
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    Wenn der Espresso pur "viel runder" schmeckt, sich an der Milch aber nichts geändert hat - eventuell waren die unschönen Noten des vorherigen Espressos in Milchgetränken durchsetzungsfähiger, wurden aber durch den Milchzucker zu "schmeckt gut" abgedämpft? Wenn du eine stärkere Kaffeenote haben möchtest, würde ich als erstes mehr Kaffee oder weniger Milch probieren. Alternativ kann etwas kürzer beziehen den Kaffee in Milchgetränken auch durchsetzungsfähiger machen.

    Espressomehlmenge / Output sind gleich geblieben? Schaummenge auch in etwa? Weil zb weniger Schaum = mehr Milch = "schwächerer" Cappu.
     
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  4. #4 thats_just_g, 30.11.2021
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    Hallo OBI-Wahn,
    mich würde interessieren wie sich das Thema bei dir entwickelt hat?

    Viele Grüße aus dem Ländle
     
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  5. #5 Lancer, 30.11.2021
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    Mal schauen ob da noch was kommt.
    OBI-Wahn wurde zuletzt gesehen: 25.07.2021
     
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  6. #6 cbr-ps, 30.11.2021
    Zuletzt bearbeitet: 30.11.2021
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    Ich fand schon das Eingangsstatement strange. Im Büro alles gut, zuhause nicht, aber keine Info, ob die Parameter mal mit dem Büro Setup abgeglichen wurden und auch keine weiteren Anstalten zur Lösungsfindung hier.
    Der Einwurf „enttäuscht, mit der alten Märchenmaschine war‘s besser“ weckt bei mir da schon eine gewisse Werbeparanoia…
     
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