Bezzera Magica: Pumpdruck fällt bei Kaffeebezug ab

Der Druck wird auch vom Widerstand des Puckes bestimmt. Da liegt mit Sicherheit der Hase im Pfeffer und jede Wette beim Zwqeier hast Du das Problem so nicht. Daher die Frage wieviel Gramm Laffee verwendest Du im Einer, immer gerade getampert? Irgendwie kenne ich die Antwort ja fast schon, ist immer das Gleiche und könnte man sich wundschreiben, aber ich warte erstmal auf Deine Antwort ab.

 

Der Grundfehler den viele beim Einser machen, sie haben mal was gelesen von 7g, 25 sec, 25ml. Das ist die "goldene" Regel. Das dumme daran ist nur, kaum ein Einser läßt sich mit 7g nutzen. Je nach Hersteller funktionieren die oft erst ab so ca. 9g aufwärts bei konvexem Tamper gehts auch mal mit etwas weniger. Nimmt man weniger Pulver drückt der plane Tamper dann teilweise aufs Metall statt auf das Pulver. Du hast dann einen unzureichend und möglicherweise auch zonenweise verschieden stark komprimierten Puck. Und da ist Deine Beobachtung der ungleichmäßigen Extraktion eben eine mögliche Folge davon.

 

Wenn der Druck bei Bezug gegen das Blindsieb konstant bleibt kann es nur am Kaffee liegen. Also Menge, Mahlgrad, Kaffee. Am besten mal wiegen und dann mit mindesten 8,5g versuchen. Sehr wichtig ist auch das Alter der Bohnen. Welchen Kaffee verwendest Du und wann wurde er geröstet?

 

Der Druck könnte nur dann nahe Null erreichen wenn im gleichen Augenblick eine große Wassermenge aus dem Auslauf schießt.

Wenn keine besondere Wassermenge kommt und der Druck stark abfällt ist es eben doch die Pumpe.
Andernfalls noch ein hängendes Bypass- oder Expansionsventil, aber auch ein Defekt.

 

Ich tippe darauf, dass es channeling ist. Das würdest du aber hinterher am Puk erkennen.
Falls, dann könntest du, wenn es auch bei anderen Kaffeesorten ständig auftritt, den Druck am Überdruckventil reduzieren, um mit etwas niedrigerem Druck zu brühen - Einstellung 11 Bar gegen Blinddsieb, oder auch etwas darunter.

Die Hysterese, also das Steigen und Fallen des Druckes im Kessel, ist normal, und bedingt durch die Schaltdifferenz des Pressostaten, der den Druck im Kessel regelt....
- es wird geheizt, und der Druck steigt an bis der Pressostat die Heizung bei einem bestimmten Ziel/Maximaldruck wieder ausschaltet.
- dann kühlt der Kessel ab - der Druck fällt dabei, und der Pressostat schaltet ab einem bestimmten Minimaldruck die Heizung wieder ein, ..... - und so fort.
- diesen Schaltbereich kann man mit Hilfe einer Einstellschraube auch nach oben, oder nach unten, verschieben.

Das Stehenbleiben des Brühdruckes am Manometer zeigt den vorherrschenden Druck im System, wenn er sich noch nicht abgebaut hat. Dies ist auch völlig normal, ebenso, dass sich der Druck dann abbauen kann, wenn man den Bezugshebel nochmals auf Auslass stellt.

grüsse ...

 

Bevort Du da unnötig rumschraubst (der Hersteller wird sich ja was gedacht haben die Maschine so einzustellen wie sie ist) teste erstmal das Einer wie beschrieben mit mindestens 9-10g Pulver. Problem dann weg,Problem gelöst.

 

Gut, wenn du kein channeling hast, brauchst du auch am Druck nichts verändern. Es wäre für mich nur ein Indiz dafür gewesen, dass der Druck der Vibrationspumpe abfällt, weil diese immer Gegendruck braucht.
Eingestellt wird der Brühdruck am OPV (over pressure valve ).
@Aeropress - Die Kafffeemenge beträgt ohnehin schon 10-11gr und 20gr

 

? Wo steht das?

 

hier...

 

Es könnte durchaus auch am Kaffee liegen. Daher bei solchen Problemen auch immer eine andere Sorte frischen Kaffee testen.

 

Das hatte ich an meiner Magica mit altem Kaffee auch schon, der Pumpendruck ist wie verrückt hin und her gesprungen. Ich würde nicht herumschraube sondern wie Gandalph beschrieben hat, einfach einen anderen und vor allem frischen Kaffee testen.

 

Ja, eine Pumpe kann tatsächlich phasenweise aussetzen, auch in Sekundentakten bzw. immer nur für kleine Wassermengen und ähnliche Konstellationen.

Du hast mir die oben indirekt gestellte Frage nicht beantwortet:
Kam etwas aus dem Auslauf, als der Druck auf nahe Null abfiel?

Wenn in dem Moment ein Strahl Kaffee kam war es einfaches Channeling und damit alter Kaffee und/oder Bezugsfehler.
Wenn in dem Moment aber gar nichts mehr kam kann nur die Pumpe schuld sein, oder eins der genannten Ventile.