Bezzera Unica und heißes Wasser für Long Black oder Americano

Diskutiere Bezzera Unica und heißes Wasser für Long Black oder Americano im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo, ich habe seit zwei Tagen die Bezzera Unica und versuche damit Long Black (heißes Wasser + Espresso) oder Americano (Espresso + heißes...

  1. #1 zoidberg, 15.05.2016
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    Hallo, ich habe seit zwei Tagen die Bezzera Unica und versuche damit Long Black (heißes Wasser + Espresso) oder Americano (Espresso + heißes Wasser) zu machen. Leider gibt es bei beiden versuchen eine Sauerei, das Wasser aus dem Wasserhahn der Maschine kommt mit viel zu hohem Druck und verteilt sich aus der Tasse auf die Maschine und Mühle.

    Wie wird mit dieser (oder einer vergleichbaren) Maschine sinnvoll heißes Wasser für Long Black oder Americano gemacht?
     
  2. #2 Aeropress, 15.05.2016
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    Lass doch das Heißwasser erst in ein Kännchen laufen und kipps dann in die Tasse. Ohne die Unica zu kennen sollte aber auch mit Kipphebeln ein etwas dosierter Bezug möglich sein.
     
  3. #3 zoidberg, 15.05.2016
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    Hallo, danke für den Tipp mit dem Kännchen. Ich würde es gerne direkt mit den Kaffeetassen machen. Dosierter Bezug ist mit dem Kipphebel möglich, allerdings wird selbst bei kleinstem Kippen soviel Wasserdruck erzeugt dass es spritzt ... Hat jemand eine Bezzera und vielleicht sogar die Unica und weiß wie das besser geht?
     
  4. #4 Burny, 15.05.2016
    Zuletzt bearbeitet: 15.05.2016
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    Dafür ist die Unica nicht sehr geeignet. Kauf die eine Maschine mit grösserem Kessel und separatem Heißwasserhahn. Oder koch Dein Wasser in einem Wasserkocher. Oder benutz wie schon empfohlen ein Kännchen.
     
  5. #5 Aeropress, 15.05.2016
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    Also ich kann bei der vergleichbaren Classika so fein die Düse regulieren, daß da nichts spritzt kommt dann halt auch nicht soo viel mehr raus und dauert etwas bis die Tasse voll ist. Aber ein Problem oder gar Uneignung gibts da nicht.
     
  6. Burny

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    Schön für Deine ECM Classika! Hier geht es aber um eine Bezzera Unica. Bei dieser kann man keine Düse regulieren und das Wasser kommt beim Kessel im Normalzustand (voll, 90-94 am PID eingestellt) mit kräftig Druck aus der Dampfdüse. Der TE hat jedenfalls Probleme damit und ich kann seine Beobachtung nur bestätigen. Aber wenn Du meinst, dass eine andere Düse das Problem löst, dann hilft das dem TE evtl. ja schon mal ...
     
  7. #7 Aeropress, 15.05.2016
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    Soweit ich weiß hat die Unica eine 2 Loch Düse genau wie die Classika, die Classika hat Drehregler aber auch Kipphebel sollten sich dosieren lassen vieleicht einfach auch nur ne Übungssache und Frage des Fingerspitzengefühls. ;)
     
  8. #8 Bohne 1, 19.05.2016
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    Die Dampflanze ist eigentlich nicht zum Wasserbeziehen da, sondern wie der Name...
    Ich habe bei meiner Unica eine Düse mir 3 Löchern dran, die den Druck vielleicht etwas abschwächt, bzw. auf die 3 Löcher verteilt.

    Der Kessel ist bei der Unica recht klein( wie schon oben erwähnt), so dass beim Bezug von Dampf oder bei Dir Wasser, die Temperatur sehr schnell und stark sinkt.
    M.E. ist die Unica für beides nicht so gut geeignet (Einkreiserin)- Milchaufschäumen mach ich auf dem Herd.

    Viel Spaß mit der Maschine- Kaffee machen kann sie.
     
  9. #9 Aeropress, 19.05.2016
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    0,5l sind nicht klein für einen Einkreiser und wenn die Temperatur von vieleicht 93° zu Beginn bis 80° zu Ende der 100ml-150ml Wasser sinkt die Du da brauchst ist das sicher auch kein Hindernis und mehr als heiß genug, zumal die Temperatur die Dir in diesem Moment das PID zeigt im Kessel gemessen ist wo in diesem Augenblick kaltes Tankwasser nachfließt. Das was im gleichen Moment aus der Lanze kommt ist aber sehr viel wärmer. Die Interpolation des PIDs stimmt nur solange bevor Wasser bezogen wird nicht währenddessen, da muss der Kessel erst nachheizen damit die Anzeige wieder irgendwas mit der Realität zu tun hat (wenn die Interpolation passt). Und schäumen kann die Unica natürlich fast genausogut wie ein Zweikreiser wenn man einige Dinge beachtet die man bei Einkreisern halt beachten muss als da sind, der Maschine etwas Zeit zum aufheizen für Dampf geben damit genug Druck da ist (1-2 Minuten) und während dessen Wasser und Dampf ablassen um das Volumen für den Dampf zu erhöhen (sonst ist er zu feucht), der Rest ist wie mit jeder Lanze Übungssache.
     
  10. #10 skarboy, 20.05.2016
    skarboy

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    1. Dampf-Kipphebel an der Unica ist tatsächlich eine sehr digitale Angelegenheit.
    2. Hol dir das Wasser aus der Brühgruppe
    3. Das ist dann tendenziell immer noch fast zu heiss für deinen Plan

    (Wer trinkt schon Kaffee mit 90° Wassertemp)

    ergo: In der Variante erst Espresso, dann Heisswasser aus der Brühgruppe beziehen klappt das 1A
     
    Aeropress gefällt das.
  11. Moriat

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    Uaaaah, ich würde bei meiner Unica auch nicht die DAMPFlanze in meine mit Espresso gefüllte Tasse halten wollen! :eek:
    Auch nicht im Brühmodus...

    Die Kipphebel sind tatsächlich nicht feinfühlig genug!

    Fazit: Ich würde auch das Wasser zum Verdünnen vor oder nach dem Espressobezug aus der Brühgruppe in ein Kännchen laufen und etwas abkühlen lassen.

    Viel Erfolg und viel Spaß mit Deiner schönen Maschine! :)
     
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