BFC Ela, helle Röstungen, Bezugskonstanz

Hallo,

seit einiger Zeit lese ich mich schon durch die Untiefen des Forums (und die Entscheidung wird immer schwerer).

Ich habe ein paar Fragen zur BFC Ela.

Ich mag gerne Espresso mit weniger Säure, wobei ich da auch noch nicht die Gelegenheit hatte sehr viele verschiedene zu probieren. Und ich mag Cappuccino.

Sollte ich irgendwann auch hellere Röstungen mögen, wäre dass dann mit der Ela möglich.
Soweit ich das verstanden habe, muss ich dann über den Pressostaten den Druck und damit die Temperatur im Dampfkessel erhöhen oder absenken.

Geht einem das irgendwann in Fleisch und Blut über? Im Moment hört sich das eher kompliziert an.

Laut Ben Kaminsky „Espresso: Why you hate it, how to fix it.“



geschieht die optimale Extraktion bei 93 Grad Celsius an der Gruppe. Wenn einem der Kaffee dann nicht schmeckt, liegt es an den Kaffeebohnen/ Röstung und man sollte dann die Sorte wechseln. (Im Film ab ca. 32ter Minute)

Wie passt das mit den Erfahrungen im Kaffee- Netz zusammen, dass für hellere Röstungen oft eine höhere Temperatur benötigt wird?

Von der Ela wird oft gesagt, dass sie nicht so schnell und stark überhitzt wie andere HX.
Ich denke damit ist die E61- Gruppe gemeint. Dies geschieht wohl durch die Drosselhülsen und damit weniger Durchfluss des heißen Wassers durch die E61.
An anderer Stelle im Forum war die Rede davon, dass dadurch nur sehr eingeschränkt Temperaturvariationen über Cooling Flushs möglich seien?
Werden dadurch Möglichkeiten genommen, schnell andere Brühtemperaturen (z.B. für hellere Röstungen) zu verwenden oder wäre es in Bezug auf die Konstanz sowieso nicht praktikabel?

Ich habe in einem Laden in Hamburg 2 Espressi mit 2 Grad Unterschied in der Brühtemperatur getrunken und fand den Unterschied recht deutlich.
„Shots bei gleicher Temperatur mit HX zu ziehen sei trotz „Ritual“ schwierig.“
Heißt das, ich eiere immer zwischen säuerlich und rosty hin und her?

Weiß jemand, ob das 20 Gramm VST Sieb in einen Siebträger der Ela passt?

Am meisten Sorge macht mir noch, dass die Maschine so viel Blei abgebe.
An einer Stelle war die Rede von 26x über Grenzwert. Leider kam der Thread nicht auf den Punkt.
Derjenige, der den Wert in Auftrag gegeben hatte, schrieb leider nicht, ob er auch eine Wasser- Vergleichsprobe "vor" der Maschine hat analysieren lassen.

Es wird wohl keine Maschine mit Metallboiler und Leitungen geben, die nichts an das Wasser abgibt. Allerdings finde ich 26 fach über Grenzwert schon recht stark.
Hat zufällig ein anderer Ela Besitzer aussagekräftige Werte testen lassen?

Das Projekt mit der Xenia finde ich auch recht spannend (und verwirrend) aber die Maschine ist ja noch nicht zu bekommen.

Ich hoffe ihr könnt mir ein paar Hilfestellungen geben.
Vielen Dank und lieben Gruß
Kaschi

Edit: kleine Fehlerkorrektur

 

Hallo Iskanda,
vielen Dank für Deine Antworten

Ich meinte, dass je nach Legierung und auch Verarbeitung (Fittinge und Lot) mehr oder weniger (Schwer-) Metalle an das Wasser abgegeben werden und man somit mit einer gewissen Anreicherung des Wassers leben muss. Jedoch finde ich „26 fach erhöht“ doch recht viel und es würde mich eher von der Maschine abschrecken. Somit hoffe ich, dass vielleicht jemand die Ela aussagekräftiger getestet hat und dabei geringere Werte auftraten

Bezüglich Kalk stand in dem Thread „Und nein... ich habe seit einem Jahr nicht mehr entkalkt“, so dass ich von einer sich bereits gebildeten, schützenden Kalkschicht ausgegangen bin.

Die BFC Ela mag ich von der Optik gern.

Bezüglich eines Edelstahlkessels habe ich mal mit einem Händler gesprochen. Er meinte, dass es Probleme mit den Edelstahlkesseln gebe (gegeben habe) und diese im Betrieb zum Reißen neigen. Ein Hersteller habe eine Verarbeitungstechnik (ich glaube es ging um den Erhitzungs- Erkaltungs- Zyklus bei der Herstellung), bei der das Problem mit dem Reißen nicht mehr auftrete.

Edelstahlkessel sind bisher wohl noch nicht so viele in den Maschinen verbaut. Manchmal ist der Dampfkessel aus Edelstahl und der Brühkessel aus Kupfer oder Messing. Vermutlich hat es auch mit Wäremeleitung- und Speicherung in Bezug auf Temperaturkonstanz zu tun.

Im Moment eilt es bei mir nicht, da meine derzeitige Wohnsituation eher suboptimal ist.
Nur wird gerade eine Ela im Marktplatz angeboten und es juckt mir eine wenig in den Fingern.
Allerdings fühle ich mich im Moment auch etwas überrumpelt, durch das Angebot, weil ich für mich noch gar nicht alles geklärt habe.

Wie sieht es denn mit der Xenia aus? Ende Mai steht auf Deiner Webseite als Termin zur Lieferabschätzung. Und die Vorbesteller müssen nach Produktionsanlauf vermutlich auch erst abgearbeitet werden.
Hast Du Informationen über die Xenia Prototypen bezüglich Anreicherung des Wassers durch die Metallkomponenten?

 

Das finde ich sehr gut und Vertrauen erweckend!

Leider hält mich diese unklare Bleiproblematik noch davon ab und ich bin dadurch stark verunsichert.

Ist ein VST Sieb so viel besser als die „Standard“ Siebe?

 

Hallo Olli,

vielen Dank

Das ist wohl wahr. Ich hatte bisher ein Nespresso System, welches ich seit ca. einem halben Jahr nicht mehr nutze. Ich habe viel im Internet und dort überwiegend im Kaffee- Netz gelesen. Bei 2 Händlern war ich, bei einem durfte ich auch verschiedene Espressi probieren. Ausserdem habe ich mich durch Hannovers Cafe´s mit angeschlossener Rösterei gekostet.
Einen Hobby- Barista Nachmittags- Kurs habe ich mitgemacht um zu sehen, ob es etwas für mich ist. Dort haben wir an einer Dalla Corte Mini bezogen, die für mich jedoch weit ausserhalb meines Budgets liegt. Ich brauche ja auch noch eine Mühle.
Allerdings hat es mich in Hinsicht auf viele Fragen zu Maschinen nicht weitergebracht.
Somit bestehen meine Fragen leider nur aus Theorien, die ich im Internet aufgeschnappt und miteinander verglichen habe und bei denen Fragen für mich offen blieben.
Hätte ich lieber mehrere Themen aufmachen sollen?

Die beiden Aussagen helfen mir gut weiter und nehmen meine Bedenken gegen HX und im speziellen zur Ela in Bezug auf Röstungen und Temperatur

 

Derzeit bevorzuge ich auch eher die dunkleren, weniger säuerlich fruchtigen Röstungen, jedoch besteht ja die Möglichkeit einer Änderung meiner Geschmacksvorlieben. Meine Angst bestand darin, dass es mir mit einem HX nicht möglich bzw. zu aufwendig ist auch andere Röstungen zu probieren.
Ich hatte auch die Sorge, dass die Ela aufgrund der eingesetzten Drosselhülsen, eben weniger Variationsmöglichkeiten durch Cooling Flushs bietet, da sie ja weniger überhitzt. Aber das hat sich durch die Aussage von Iskanda und silverhour für mich schon geklärt

 

Oh je, mit dem nur teilweise Zitieren habe ich so meine Probleme. Gibt es da einen Trick?
Ich sage mal generell Danke für die Antworten und hoffe das ist o.k, wenn ich es nicht in jede Antwort schreibe.

 

Das ist gut zu wissen! Ich hatte zwar schon verstanden, dass sehr dunkle Röstungen nicht seins sind aber die 93 Grad, nach sehen des Videos, für allgemeingültig interpretiert.

 

Das mit dem "... nicht der aller bequemste Weg ist" geht mir halt auch noch im Kopf herum.
Nur gibt es ja kaum Zweikreiser mit angenehm verstellbarer Temperatur in der Gehäusefront.
Gegen einen Einkreiser (mit PID) hatte ich mich mittlerweile aufgrund des komplizierteren Milchschäumens entschieden.
Dualboiler meist zu teuer, wobei die erschwingliche Brewtus IV mir nicht so zusagt.
Außerdem scheint mir bei der Ela die Boilergröße für den Heimbedarf ganz passend und durch den HX frischeres Wasser.

Grüße
Kaschi