BFC ELA / Niche Zero - Anfänger braucht Hilfe auf dem Weg zum "perfekten" Shot

Hallo zusammen,

gestern Abend ist endlich meine Niche Zero angekommen. Damit ist mein Setup nun vorerst komplett.

BFC ELA
Niche Zero
Tamper 58,5mm plan
Accurato 16g Sieb (14g auch vorhanden)
Wasser kommt aus einem Brita Tischfilter



Habe gestern Abend dann natürlich auch noch sofort losgelegt und erstmal die Niche kalibriert und mit ca 250g alten Bohnen eingemahlen.

Danach dann mit den eigentlichen Start-Bohnen begonnen (Good Karma Coffee - Coffeeman).

Röstdatum 24.04.20



Nachdem der Mahlgrad einigermaßen gepasst hat habe ich meinen Ablauf mal dokumentiert
(Angefangen habe ich auf Stufe 15 - musste aber hoch bis auf 30)

1) 16,5g Bohnen abwiegen und mahlen. (Siebträger ist die ganze Zeit eingespannt & eine Tasse vorgeheizt)

2) Mahlgut in den Siebträger (vorher getrocknet) umfüllen (kopfüber) & durch streichen/klopfen leveln



3) Danach möglichst gleichmäßig & gerade tampen



4) Tasse leeren und die Waage nullen.

5) Siebträger einspannen & direkt den Bezug & den Timer starten.

Hier Mal ein Video zum Bezug:

VID_387560227_142416_184.mp4 erstellt von Zlatan, 05.05.2020 um 08:13 Uhr

Und so sieht der Puck im Siebträger danach aus:



Endresultat war dann 16,5in / 31,35 out / ca. 30sek. (Also etwas zu viel/lang laut Empfehlung) allerdings hat es auch ca. 10sek ab Start gedauert bis der erste Tropfen erscheint / ist das so normal bzw. Okay für eine e61?



Danach wurde die erste Session erstmal beendet geschmacklich war der Shot schon ganz okay / mir fehlen da Vergleichswerte. Die Geschmacksnoten Schokolade, Nuss, Karamell, Vanille sind mir aber erstmal verborgen geblieben

So ein paar Fragen sind dabei natürlich aufgekommen:

1) Verbesserungsvorschläge bzgl. meines Ablaufes / vorgehen?

1a) sieht die Füllmenge / Füllhöhe nach demTampern so okay aus?

2) Beurteilung des Shots nach Video & Bild des Ergebnisses?

2a) ist es normal das der erste Tropfen erst so 10-11 sek nach Start fließt? Oder sollte da was angepasst werden?

3) Die Ela "zischt" durchgehend wenn sie heiß ist - also als ob iwo Dampf entweicht. Ist das normal?

4) Bei der E61 kommt es ja zu einer automatischen Pre - Infusion oder? Ist die angepeilte Bezugszeit dann trotzdem ca. 25-30 sek nach Bezugstart oder muss ich die Zeit des PI noch dazurechnen (also dann ca. 35sek ab Start)

5) der 2er Auslauf hat ja vorne dran diese schraube. Damit kann ich ja soweit ich weiß etwas regulieren, wenn ungleichmäßig viel Espresso aus den beiden Ausläufen kommt. (Habe sie komplett vertikal eingestellt / also mmn keinen Einfluss) Macht es aber einen Unterschied wie fest die Schraube an sich gedreht ist?

So damit beende ich Mal meinen ersten Post hier schonmal vielen Dank an alle die bis hierhin gelesen haben & immer her mit den Tipps.

Bin für jede Anmerkung / Hilfe / Meinung sehr dankbar.

Grüße aus Bamberg
Philipp

 

Vielen Dank erstmal Ich sehe schon beim Thema Startzeitpunkt gibt es einfach 2 Meinungen/Lager - werde es einfach mal testen.

Hat denn noch jemand Anregungen/ Antworten auf meine anderen genannten Fragen? Das ich vlt. schonmal grob einordnen kann, an welchen Parametern ich schrauben kann/sollte und welche soweit passen.

Bzgl. der Rösterei Schön - die ist in Burgebrach (15km), wusste ich bisher garnicht. Wird bestimmt auch mal getestet, grade am Anfang aber in den 250g Tüten nochmal ne Ecke teurer & nach Blick auf die Homepage auch eher hellere & fruchtige Röstungen.