BFC Levetta zu heiß?

Hallo,
Ich habe nun seit zwei Jahren die BFC Levetta, trinke allerdings nur Cappuccino..... nicht weil ich keinen Espresso mögen würde sondern weil er mir bei der Levetta nicht schmeckt.
Also hin und her probiert mit den Kaffeesorten, Malgrad, mit der extraktionszeit ( Ratio von 2,2-3), etc.
Er ändert nichts, der Kaffee ist meistens bitter.
leider habe ich kein Brühgruppen Thermometer, bin jetzt aber auf die Idee gekommen mit meinem Grillthermometer ( ziemlich schnell und exakt)mal zu messen wie heiß das Wasser eigentlich aus der Brühgruppe kommt.....
ohne Siebträger direkt unter die Brühgruppe gehalten sind es beim Bezug fast 100 Grad.
In den Siebträger so weit es ging eingeführt ,ohne Mehl, bei 98.
Der Druck war bei 1,3, fiel dann ab bis 1, 1 und heizte dann wieder auf 1,3 hoch.
Erschien mir alles zuviel, daher am pressostat ( sirai) in richtung Minus gedreht...locker 2,5 Umdrehungen! Der Druck ließ sich aber kaum verändern. ( Oder muss man wirklich soweit am pressostat drehen?).... Jetzt liegt er bei 1,2 oben und unten bei knapp unter 1.
Temperatur beträgt immer noch 97- 98 Grad....allerdings habe ich den Eindruck dass beim Aufschäumen der Milch doch weniger Druck vorhanden ist. Reicht aber natürlich noch.
Was tun?????
LG Melanie