Bialetti-Brikka Tipps & Tricks: Vom ersten Bezug an perfekter Moka-Spresso -- Ein Forums-Exzerpt

Danke für eure Nachrichten. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass mir die ‚Crema’ nicht wichtig ist. Das Auge trinkt halt mit Soll morgen schon kommen (Übrigens im Nachgang durch die Kommentare auch die 2-Tassen Version, auch wenn ich kein großer Freund vom hin und herschicken bin, ist halt manchmal so), das überschüssige Koffein wird auf dem Rad wieder abgebaut Ich denke, man könnte das Getränk auch mit heißem Wasser verlängern, sofern man das möchte, aber das wird sich dann zeigen.

 

MOAK bio fair, etwa 15g (kurz bis unter den Rand), Mahlgrad Stufe 20 (Sette 30 AP), Ceranfeld Stufe 6,5/9 = über 4 Minuten, bei max. Stufe ohne groß Vorheizen etwa 150s bis zum Swoosh, 54g out. Sieht gut aus, schmeckt gut (etwas muffig, hat der Kaffee aber leider als Filter auch geschmeckt). War jetzt die 2-Tassen-Brikka und macht Spaß

Der obligatorische Lavazza Crema e Gusto liegt auch hier, hatte den MOAK jedoch schon vorgemahlen da liegen.

 

Perfekt! Da bist Du ja schon beim zweiten Versuch mit 150s und 54 out voll im Zielbereich. Viel Spaß!

 

Leider ist mein Induktionsherd nicht für eine Mokkakanne geeignet (zu kleiner Durchmesser). Eine Adapterplatte kommt aufgrund des Katers nicht in Frage. Hat jemand Erfahrungen mit den elektrischen Versionen aus Edelstahl?

Edit: Es geht doch. Ich musste nur den entsprechenden Punkt der Herdplatte „finden“.

 

Ich möchte an dieser Stelle einen kleinen Erfahrungsbericht beisteuern: Seit Jahren verwendete ich im Campingurlaub ein Bialetti-Mokkakännchen (Edelstahl) mit vorgemahlenem Kaffee, war aber mit dem Geschmack des Getränks - verwöhnt durch die Siebträgermaschine zu Hause - nie zufrieden. Nach langem Hin- und Her und Erwägen verschiedener Alternativen kaufte ich mir vor Kurzem eine Handmühle. Nun wird vor jeder Espresso-Zubereitung frisch gemahlen und was soll ich sagen: Eine geschmackliche Offenbarung, die ich nicht für möglich gehalten hätte! Der Espresso schmeckt hervorragend, fast besser als aus meinem Siebträger. Ich bin begeistert!

 

Hallo Brikka-Freunde!

Über ein Jahr habe ich nun mit meiner 2-er-Brikka leckere Shots produziert Dank der vielen Tipps hier.

Das Unterteil meiner Brikka sieht mittlerweile innen am Boden sehr unansehnlich aus. Gereinigt wurde nur mit Wasser und einem weichem Schwamm.

Hat vielleicht jemand schon das gleiche Problem gehabt und eine Lösung? Aufgrund des Aluminiums möchte ich da nicht mit scharfen Sachen ran. Benutzen möchte ich sie so nicht mehr.

 

Ich verwende für meine ein Zitronensäure-Wassergemisch und koche das ganze auf ohne das Oberteil draufzusetzen. Hat sehr gut bei mir geklappt und das Unterteil wurde auch nicht angegriffen (ein Bekannter hatte mal seine Alukanne in den Geschirrspüler getan, das sah vielleicht schlimm aus).

 

@Synced : Vielen Dank! Werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren. Schlimmer als jetzt kann es nicht werden! ;-)

 

in Italien sind die alle unten schwarz

 

Irgendwie hatte ich aber das Gefühl, als wenn es den Geschmack beeinflussen würde. Bei mir hat das auch nach abgestandenem Kaffee gerochen. Hab es deshalb mal sauber gemacht.

 

Hi, ich habe die alte 4T-Brikka mit abschraubbarem Cremaventil (silbernes Unterteil) besessen, dann aber leider verkauft. Meine Freundin überlegt sich jetzt, die Brikka zu Weihnachten zu wünschen, ich habe aber gesehen, dass die Art dieses Ventils oben neudesignt wurde. Da bin ich kritisch, dem Unternehmen Bialetti ging's ja nicht so gut, ob es sich dabei nicht nur um eine Sparmaßnahmen handelt..
Habe die letzten Seiten vom Thread gelesen, ein paar sind zufrieden mit der neuen Version, ein paar nicht. Meinem Gefühl nach, würde ich ihr die alte Version besorgen, sollte ich sie noch irgendwo finden. Was sagt ihr dazu?
Sind die Bedenken begründet oder nicht?

Meine Freundin will als Ausgang für Milchgeträke was stärkeres als das, was die Frenchpress derzeit liefert, deswegen meine Empfehlung für die Brikka. Wahrscheinlich würde es eine normale Bialetti auch tun, wenn ich so drüber nachdenke.

 

Wüsste nicht, dass es eine neue Version gibt, wo der Cremator sich bis auf den Silikon-Nubbel verändert hat. Hab noch die Version von 2010, die 16er und die aktuelle mit schwarzem Kessel und Nubbel. Alle haben das selbe Ventil.
Oder meinst du was anderes?

Gefallen tut mir die Nubbel am besten, da die Creme am besten ist. Nachteil bei mir (weiss nicht, ob es bei anderen auch so ist), dass der Nubbel sich manchmal weniger oder mehr zusetzt und die Gute dann anfängt zu schreien. Auch bei hochgezogenem Ventil kommt dann da nichts mehr durch. Hilft dann nur noch kurz aufschrauben und kurz reinigen. Sollte man m.E. eh zwischendurch mal machen.

Am Rande erwähnt, hab ich letztens mal eine Brikka vom Schrank geholt. War (hand-)sauber gemacht und stand bestimmt 2 Tage zum trocknen. Ist lange her.
Jetzt nach Wochen aufgemacht und leider war da überall leichter Schimmel drin. Denke Feuchtigkeit und Kaffeereste.
Nächstes mal zugeschraubt nur noch mit Ultraschallbad vorher und ne Woche komplett zerlegt trocknen lassen. Das am Rande.

 

Danke für die Antwort, ich meine die Veränderung, wie sie hier ersichtlich wird:


Die rechte hat das mir bekannte Ventil, die linke schaut der klassischen Bialetti ähnlicher und wird mir, wenn ich nach Kaufmöglichkeiten google, weitaus öfter angezeigt.

 

Danke fürs Fragen und Bilder Posten Lomolta, wollte ich gerade selbst machen.
Bisher habe ich nur die Begründung gefunden dass das alte Ventil häufig geklemmt hat und man mit einem Löffel dran rumspielen muss oder es keinen Woosh gibt. Durch das eingebaute Ventil soll das jetzt alles erledigt sein.
Ob das auch wirklich geklappt hat weiß ich nicht. Habe mir die neue Brikka jetzt aber mal bestellt und werde sie testen. Aktuell nutze ich noch eine Moka Express 3 Cups.

 

Hey, das Ventil ist ja tatsächlich neu designt. Hat schon jemand die neue Version ausprobiert? Kann jemand close-up Bilder machen

 

Ich hab jetzt die 4-Tassen-Brikka mit dem alten Cremaventil besorgt. Hatte damals damit keine Probleme und sehe im neuen keine Vorteile. Über das neue Modell habe ich nur gelesen, dass innen eine Art Silikonmembran sein soll, die bei genügend Druck öffnet. Wahrscheinlich funktioniert beides gleich gut, aber auch ich würde mich über Erfahrungsberichte vom neuen Modell freuen

 

Ich habe sie eben ausgepackt. Da die Bedienungsanleitung 4 Wegwerf Durchläufe empfiehlt, komme ich leider morgen erst zum testen.
Hat schon jemand ne Dosierempfehlung für die 2 Tassen Version?

 

Ich komme mit 15gr relativ grob gemahlen und Wasser bis kurz unter die Markierung im Oberteil ganz gut hin. Andere nehmen auch gerne mal etwas mehr Bohnen.

 

Ein blöde Frage: wieviel nimmst Du denn bei der 4er? Ich nehme meistens so 17-18gr, dass ist ja von 2x 15gr weit entfernt... (16-19 Clicks mit der normale Comandante).

Viele Grüsse Oliver