Bialetti mokka timer funktioniert nicht richtig

hallo zusammen,
erst mal ein servus aus München. Habe mich gerade angemeldet und auch schon meine neue elektr. Bialetti ausprobiert. Entweder checke ich das nicht oder was weiß ich. ich hoffe Ihr könnt mir ein wenig Hilfestellung geben.
Als Kaffee benütze ich den illy classico moka pot. der soll ja auch schon mal lt. Abbildung für einen Bialetti Espressokocher geeignet sein. Ich gehe wie folgt vor: Sieb wird gefüllt mit Kaffee. Ohne Druck von oben.
Wasser bis kurz unter dem Ventil eingefüllt. alles verschlossen. auf die Heizplatte Stecker rein.
nach ca. 4 Min. fängt es an zu blubbern. Das unten eingefüllte Wasser wird nur zur Hälfte nach oben befördert. Auch nach 10 Min ist nicht mehr oben angelangt. Stecker raus und siehe da die Hälfte vom Wasser ist noch unten. Was für ein Mist. was mache ich falsch? ich habe auch schon anderen Kaffee probiert. Auch einen von illy den etwas gröberen gemahlenen heisst: Espresso. Wenn ich das Sieb entleere ist die oberfläche vom Kaffee ein wenig hart.
ist das normal?
2. Angeblich soll nach fertigstellung der Bialetti summen. Nichts summt. Eine bescheidene Melodie. kann nich die abschalten? Habe noch nicht den Knopf gefunden. auf eine HIlfestellung bedanke ich mich jetzt schon.
bis bald
Rudi