[Bialetti] Weniger Ausbeute mit hochwertigeren Bohnen?

Hast du mal mit einer Preßstempelkanne verglichen?
Nach meiner Erfahrung ist das Gebräu aus einer Mokkakanne immer leicht Verbrannt (für den süditalienischen Espresso-Touch).
FP gibt einfach schönen Kaffee mit der Wassertemperatur extrahiert die du reinfüllst ;-)

 

Ich sag nur Aeropress!

 

Ja die Aeropress funzt mit jedem Mahlgrad. ist dann ne Frage der Ziehzeit. Paralles verwenden mit gleichem Mahlgut wie die Bialetti ist gar kein Problem. Kaffee würde ich aber trotzdem andere verwenden, für Bialetti eher was dunkles und die Aeropress eher was helles.

 

Ja, wird nur etwas kräftiger wegen der stärkeren Röstung (Edit: also bei Espresso). Kann man aber alles mit Mehlmenge, Wassertemperatur und Ziehdauer regulieren.
Kann recht grob gemahlen sein.
Für mich ist das die unfirlefanzigste Zubereitungsmethode.

 

@BialettoHH Und, was war jetzt der Kniff mit dem du den Mocambo in den Griff bekommen hast?
Hab hier noch ne unbenutzte 4er Venus die ihrem ersten Einsatz entgegen fiebert und wenn möglich würde ich die Zahl der Fehlversuche gerne gering halten.

 

@BialettoHH Sehr gut. Danke. Läuft!

 

Geschmack der weggeröstet ist holt man damit auch nicht zurück. Dunkle Espressi sind beschissene Filterkaffees, können kann man vieles, zu empfehlen ist das nicht. Der French Press sollte man schon einen "richtigen" (hellen) Filterkaffee gönnen.

 

interessant mit dem einfüllen von heißem Wasser in die Bialetti.
Wozu wird dies gemacht?

Hatte bis jetzt immer Wasser bis Unterkante Sicherheitsventil dann auf den Induktionsherd und volle "normal" Pulle (kann noch einen Boost aktivieren)
Wenn dann die ersten Tropfen kommen bin ich von Stufe 9 etwas runter, bis max Stufe 7. Aber auch nur, weil ich damals ein paar Rezessionen las, wo bei den Leuten es oben raus spritzte wegen zuviel Hitze.

 

Damit die Zubereitung schneller geht, und somit das Kaffeemehl nicht "verbrennt".

 

Das ist echt spannend zu lesen, bei euch - habe früher im Urlaub immer mit der Brikka experimentieren können und habe mich für die Bialetti immer an eher dunkel geröstete Bohnen gehalten (ihr wisst schon, Italienfeeling und so )...
Aber ich hatte auch dabei Probleme, ein Ergebnis zu bekommen, bei dem sich die "brandigen" Noten in Grenzen halten - bei der entsprechenden Googelei hinterher kam ich auf folgendes Video:



Da wird mit 4 Temperatursensoren gemessen, interessanterweise wird in dem Video das Einfüllen von kaltem Wasser favorisiert, um ein "Verbrennen" des Kaffees zu vermeiden - auch wenn ich die Aussage von @NiTo trotzdem schlüssig und nachvollziehbar finde, eventuell lohnt es sich, auch noch mal mit verändertem Mahlgrad und kaltem Wasser zu experimentieren, um mehr/anderen Geschmack rauszuholen...

 

@Guarnerius Habe mir das video eben angesehen. Ist das Fazit nicht: Bei einer Brikka kaltes Wasser und beim klassischen Mokka Pot lieber vorgeheiztes Wasser? Auf jeden Fall ein super interessantes Video - Vielen Dank!

 

Ui, ja das kann sein - da ich die Brikka habe, hab ich mir wahrscheinlich nur dieses Ergebnis gemerkt - aber ich mag solche Videos