[Vorstellung] Bildergalerie: Kaffeeanbau in Nicaragua am Cerro Kilambé

Diskutiere Bildergalerie: Kaffeeanbau in Nicaragua am Cerro Kilambé im Gewerbliche Vorstellungen Forum im Bereich Schwarzes Brett; Wir bauen seit über zehn Jahren auf unserer Modellfinca Los Alpes und gemeinsam mit unseren Nachbarn, in Kooperativen organisierten Kleinbauern,...

  1. ulsa

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    Wir bauen seit über zehn Jahren auf unserer Modellfinca Los Alpes und gemeinsam mit unseren Nachbarn, in Kooperativen organisierten Kleinbauern, im Nationalpark Reserva Cerro Kilambé Spezialitäten-Arabicas in Lagen über 1.100 Metern an. Im Folgenden möchten wir einen kleinen fotografischen Einblick in unsere Arbeit geben.​

    Der Cerro Kilambé bei der Anfahrt über La Pita del Carmen
    [​IMG] Der Cerro Kilambé, der sich bis auf 1.850 Meter erhebt, ist ein Nationalpark in Jinotega, im Norden Nicaraguas und bildet den westlichsten Teil des Biosphärenparks Bosawas.

    Kaffeeanbau im Einklang mit der Natur
    [​IMG]
    Uns ist Kaffeeanbau im Einklang mit der Natur ein wichtiges Anliegen, denn erst die Nebelwaldreserven auf unseren Fincas verleihen unseren Kaffees ihren spezifischen Geschmack.

    Reife "Kirschen"
    [​IMG]
    Beim Pflücken ist es wichtig, nur die reifen Kaffeekirschen zu pflücken.

    Das Auge pflückt mit
    [​IMG]
    gelber und roter Catuaí im traditionellen Pflückkorb

    Pulpen mit der despulpadora
    [​IMG]
    Wir haben uns vor allem auf gewaschene Arabicas EP (European Process) spezialisiert und nutzen die Möglichkeit, dass uns ausreichend Wasser zum Waschen unserer Kaffees zur Verfügung steht.

    Gepulpter Kaffee
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    Der gepulpte Kaffee wird fermentiert bis sich der Fruchtschleim von der Pergaminschale abwaschen lässt.

    Kaffeebäume im Schatten
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    [​IMG]
    Erste Kaffeeblüte
    [​IMG] An sonnigeren Stellen zeigen sich schon die ersten Kaffeeblüten.

    Bananen im Cafetal
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    Als temporäre Schattenpflanzen können auch Kochbananen zum Einsatz kommen.

    Ein befreundeter Produzent mit seinen Söhnen
    [​IMG]
    Biologischer Kaffeeanbau ist arbeitsintensiv, die ganze Familie hilft dabei mit.

    Nebelwald und Kaffee
    [​IMG]


    Nomen est omen

    [​IMG]
    Der Name Nebelwald kommt nicht von ungefähr

    Baumriesen und Nebelwaldreserven
    [​IMG]
    Ing. Esaú Cruz vor einem Baumriesen auf unserer Finca

    Blick in die Baumkrone
    [​IMG]
    Da wir etwa nur 15% unser Finca mit Kaffee bewirtschaften, haben wir den Rest als privates Naturschutzgebiet absolut geschützt.

    Qualitätskotrolle und Vortrocknung auf der Finca
    [​IMG]
    Ing. Jesus Rivera bei der Qualitätskontrolle. Die Vortrocknung erleichtert den Abtransport ins Tal.

    Der Cerro Kilambé
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    ...zeigt sich an schönen Tagen von seiner besten Seite

    Trocknung an der Sonne
    [​IMG]
    Bis der Kaffee endlich in unserem Beneficio "La Corneta" an der Sonne liegt und trocknet, sind viele Arbeitsschritte getan.

    Alle unsere Kaffees gibt es sowohl geröstet von unserer Kaffeerösterei Grandoro in Österreich als auch als Rohkaffee zu kaufen.

    Wir danken Philip und David vom Coffeeshop Jonas Reinl in Wien, dass wir ein paar ihrer Fotos verwenden durften, sowie für ihren netten Besuch, durch den wir uns in unserer Arbeit bestärkt sehen.
     
    domo, Cafe Export Colombia, Coughy und 4 anderen gefällt das.
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Bildergalerie: Kaffeeanbau in Nicaragua am Cerro Kilambé

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