"BilloJoe" - Klarstein Vitair Mod - Tutorial und Erfahrungsbericht

Freut mich zu lesen, dass eure Vitair Mods prima funktionieren und euch Spaß machen. Über Lupinenespresso hab ich noch nie nachgedacht.

Ich weiß, der letzte und wohl komplizierteste Teil meines Tutorials für den BilloJoe steht noch aus. Ich habe letztes Jahr nur ein paar Röstungen gemacht und mich dann entschieden, den Sketch nochmal zu überarbeiten. Jetzt funktioniert es gut mit Artisan V2. PID Steuerung zum Vorheizen bei gewünschter Temperatur funktioniert auch super (Falls jemand den Sketch haben will zur Artisan Temperaturauslesung und gleichzeitigen Kontrolle eines AC Dimmer, einfach PM schreiben).

Ich habe mir vor wenigen Wochen dann 3 Kilo Red Bourbon (Finca La Reforma) von rohkaffeebohnen.de bestellt und hab jetzt die vierte Röstung á 250g hinter mir. Die sah folgendermaßen aus:


Ich hab auf 230 Grad vorgeheizt und dann nach dem Füllen auf 60% Leistung geschaltet und dann bei FC auf 30% Leistung. Anscheinend war das zu früh, weil die Temperatur daraufhin einbricht. Und die Developing Time wurde etwas lang. Aber ich werde ja noch acht weitere Röstungen mit den gleichen Bohnen machen und dann hoffentlich noch mehr Erfahrung und ein besseres Profil hinbekommen. Die DeltaBT-Kurve ist ziemlich zackig. Ich denke aber, dass das relativ normal ist für so ein "schnelles" Thermocouple (1,5mm) in Kombination mit 1s Sampling. Und die Filter und DeltaSpan kann man sicher auch noch anders einstellen, damit es eine glattere Kurve gibt.

Hier noch ein Bild der zweiten Röstung, die ich mit 100% Leistung bis FC gefahren habe (über PID vorgeheizt auf 200°C).



Diese zweite Röstung habe ich auch schon aufgebraucht, bin aber nicht wirklich überzeugt gewesen. Schmeckte etwas blass und langweilig. Die nächsten Röstungen muss ich dann noch probieren.

Nächster Versuch wird Vorheizung 220°C und mit 100% Leistung bis zum Zeitpunkt wo deltaBT= 0.5*deltaBTmax und dann 50% bis hinter FC und dann 20%.

Das einzige, was mich ziemlich wundert, sind die hohen Temperaturen beim First Crack. Ich weiß nicht, ob das die Eigenschaft der Bohne ist, oder ob mein Temperaturfühler eventuell einen nicht-linearen Offset hat (bei 36.5 und 90°C hab ich das gegen zwei andere Thermometer kalibriert und Offset eingestellt). Ist wahrscheinlich schwierig rauszufinden.

Den Rest vom Tutorial gibts dann, wenn ich halbwegs optimale Parameter gefunden habe, die hoffentlich in ähnlicher Weise auch bei anderen Bohnen klappen.

 

Du musst nur zusätzlich zur Vitair einen Laptop daneben stellen. Strom brauchst Du ja sowieso draußen. Also soviel mehr Aufwand ist es nicht.

 

Kannst du mal ein Foto und Infos zu dem Motor posten? Das wäre toll. Lieben Dank

 

Ist vielleicht eine blöde Frage. Aber wie identifiziere ich am einfachsten, welches dieser bunten/schwarzen/weißen Kabel der Neutrallleiter(Ground) ist? Kann sehr gut sein, dass es G ist.
Bin in der Vorbereitung, den Mod noch einfacher zu machen und dafür brauche ich die Info.

 

So hab ich das ja zur Zeit. Ich nutze den Ground von der Platine. Aber wenn ich den Ground von diesem Mehrfachkabel identifizieren kann, wird der Mod noch einfacher durchzuführen. Ich wollte in Zukunft mal ein Video Tutorial machen.

 

Ne, die laufen zum Display. Wahrscheinlich könnte ich die Platine nochmal ausbauen, um den weg zum Neutralleiter zu identifizieren. Das hab ich schon für die Identifikation des Triac-kontrollierenden Leiters gemacht. Ich hatte nur gedacht, ich kann mir das vielleicht sparen.

 

Langsam wirds was. Ich versuche, so zu rösten, dass ich die 3 Commandments von Scott Rao erfülle. Durch die 1s Abtastung mit 1mm Thermocouple ist die DeltaBT wie gesagt etwas hakelig. Sieht noch ein bisschen nach Flick and Crash aus. Mal schauen, ob ich das irgendwie besser hinkriegen kann. Die Röstung ist eben gelaufen, ich werde sie nächste Woche testen. Die letzten Röstungen waren auch schon besser als am Anfang und das schmeckt man auch schon

 

Jo, langsam wirds was. Nachdem ich den El Salvador Bourbon von Finca La Reforma weg habe (Zwölf Röstungen), bin ich fast am perfekten Profil angelangt (automatisiert durch drei Alarme: 100% Leistung bist 185 Grad, dann 66% bis 200, dann 50% bis 215, dann 25%). Ich habe damit dann noch einen Rest El Salvador Bourbon von Finca El Carmen geröstet und es sieht schon fast perfekt aus. Das Röstbild ist sehr gleichmäßig und die Bohnen haben eine schöne Farbe. Eventuell muss ich aber doch wieder höher Chargen (ich hatte diesmal 220 Grad anstelle von 240). Ich habe von Fricke noch Colombia, Kenya und Costa Rica bestellt und werde mal schauen, ob das Profil einfach genau so wiederholt werden kann, um ähnliche Kurven hinzubekommen. Falls jemand eine Idee hat, was man verbessern sollte, ich freue mich sehr über Tipps.

Ich bin jetzt beim Testen der 9ten Röstung La Reforma. Das wird geschmacklich immer besser. Ich freu mich. Liebe Grüße!

 

Kleine Vorschau zum BilloJoe V2 (Video Tutorial gibt's im August):

Temperaturmessung und Steuerung der Heizleistung via Bluetooth, also muss der Laptop nicht mehr neben dem Röster stehen. Für Menschen ohne Rechner kann man den Röster nun auch per Smartphone App (TC4 Roasting) steuern und tracken. Hier ein Bild vom ersten Testen: