Bitte um Kaufberatung für Mini-Gastro ohne Festwasser

Ja, genau richtig verstanden! Mehrere Bohnensorten müssen trotzdem nicht sein - eine gleichbleibend gute Qualität, die möglichst viele Geschmäcker anspricht, muss reichen. Besondere Spezialitäten überlasse ich gerne den Profis.

Erstmal bin ich für die zahlreichen Meinungen - auch per PN - super dankbar! Eine finale Entscheidung gibt es noch nicht. 1-gruppig und 1 gute Mühle sollte reichen. Festwasseranschluß mit FloJet + Kanister fände ich besser als Wassertank - mal schauen was das Ordnungsamt dazu meint, aber die sind hier meistens eher locker drauf, meiner Erfahrung nach.

Ab morgen bin ich 2 Tage im 'Ruhrpott' unterwegs. Ich habe mir einen Besuch bei Rainer in Essen Index Siebträger Espressomaschinen Reparaturen und Ersatzteile ¶ gewerbliche Espressomaschinen Ersatzteile Reparaturen Zubehör bundesweiter Versand vorgenommen, eventuell auch bei Espresso-Perfetto in Düsseldorf. Mal sehen was die mir erzählen/empfehlen. Ich werde berichten...

LG, Philipp

 

Nagut, ich versuche mich kurz zu fassen:

1) Bei Rainer von Espresso-Index gab es folgendes Angebot/Kaufempfehlung:

Tenor: 'Du brauchst nicht mit Kanonen auf Spatzen schiessen'
generalüberholte Astoria/Francesconi 1-gruppig + Eureka Mignon (im passenden rot)
Die Maschine ist auf eine Rotationspumpe (statt Vibratrations-) umgerüstet. Laut Rainer wäre es damit unproblematisch möglich, die Maschine über einen Wassertank/Kanister unter dem Tisch zu betreiben, wenn ein Rückschlagventil am Wasserschlauch hängt. Ohne extra Flo-Jet oder eine andere externe Pumpe. Kann das jemand bestätigen? Rainer meinte auch, das Ordnungs- bzw Gesundheitsamt würde so ein Setup normalerweise nicht bemängeln.

Die (winzige) Werkstatt und der Mensch haben einen echt kompetenten und auch sympatischen Eindruck auf mich gemacht. Als Servicepartner ist er eigentlich etwas weit entfernt, aber ich fahre da relativ oft vorbei. Bei einer turnusmässigen Wartung könnte ich die Maschine morgens nach Vereinbarung bringen, und schon nachmittags wieder mitnehmen. Bei einem defekt stehe ich natürlich etwas dumm da. Passiert aber laut Rainer nicht bei dem alten 'Eisenschwein'...
Optisch finde ich die Maschine ok - das Ferrari rot ist schon sexy. Der Plastik-Kippschalter für den Betrieb ist schon schade. Aber das die Maschine 'gegenüber' vom Kunden steht, sieht dieser die Maschine eigentlich nur von hinten und von der Seite - da sieht die Francesconi ganz niedlich aus.

Angebot von Rainer war noch das kostenlose Upgrade auf 2 Jahre Gewährleistung bei Selbstabholung/Anlieferung im Garantiefall sowie Einstellung der Mühle auf meine gewünschte Bohnensorte (noch unbekannt).

Mein Fazit: Wenn ich den Kaffee nur 'verschenke' wäre das möglicherweise eine gangbare und kostensparende Lösung. Die empfohlene Lösung für die Mühle kommt mir schon seeeehr sparsam vor.

Link zur angebotenen Maschine:
Francesconi 1 Gruppe Ferrarierot

2) Espresso-Perfetto in Düsseldorf bietet an:

Beraten wurde ich von einem jungen Herrn namens Ostad. Gleiche Beschreibung des Bedarfs - völlig anderes Angebot. Alle Preise netto:

1x Rocket Boxer 2-Gruppig inkl. Shotcounter Rabatt: 10 % 3.475,21 EUR
1 Stk Fiorenzato F4e Nano digital schwarz Rabatt: 10 % 415,21 EUR
1x Espresso Perfetto dx Slim Sudschublade Rabatt: 10 % 105,13 EUR
1 Stk Bestmax Wasserfilter M inkl. Filterkopf Rabatt: 10 %173,95 EUR

Das Angebot kam heute per email rein. Warum jetzt plötzlich 2-gruppig - keine Ahnung. 'Groß dimensionierter 13,2 l Kupferkessel' steht in der Artikelbeschreibung - definitiv ein paar Nummern zu groß! Auch die Vorgabe 'kein Festwasseranschluß' hat er anscheinend komplett vergessen. Die Rocket Boxer ist optisch ok, aber für das Budget auch kein echter Hingucker. Grundsätzlich macht eine 2-gruppige natürlich immer mehr Eindruck als eine 1-gruppige.

Fazit: Wenn es überhaupt ein Kauf einer nagelneuen Gastromaschine in dieser Preislage wird, dann bei einem anderen Fachhändler in der näheren Umgebung von mir. Hier wurde anscheinend einfach nur die Vorgabe 'max Budget 5000,-' beachtet und die anderen Vorgaben einfach ignoriert.

3) Wie geht es weiter?

Nächste Woche mache ich mit meiner Partnerin ein kleines, privates Espresso-Seminar bei Christina von der kleinen Rösterei Eos (Link: STARTEN) in Rietberg-Neuenkirchen, also bei uns um die Ecke. Dort können wir an verschiedenen ECM Maschinen 'rumprobieren' (die dort auch käuflich zu erwerben wären). Ich denke diese Erfahrung ist jetzt erstmal wichtig. Danach steht die Entscheidung an, ob wir wirklich was 'amtliches' anschaffen, um dann einen Espresso anzubieten, der mit gehobenen Café-Niveau mithalten kann und wo auch ein Preis dran steht.
Oder ob wir uns doch lieber für die Variante entscheiden, alles 'kleiner' zu planen - und dann eben von vornherein nur auf gratis Bewirtung der zahlenden Bekleidungs-Kundschaft abzuzielen.

Ich werde berichten....