Bitterer Geschmack

Schönen guten Abend,
Ich kenne den Automaten jetzt zwar nicht, daher ist es auch eher etwas allgemein gehalten.

zu Bitter weist eigentlich darauf hin, dass der Bezug zu lang und damit der Kaffee überextrahiert wird.
Wie lang ist deine Bezugszeit ungefähr und wie viel Kaffee beziehst du in der Zeit?

ich kenne es von meinem KVA, wenn ich eigentlich nen großen Pott ziehen möchte, dass er bei weitem nicht so gut schmeckt, wie zwei „normale“ Kaffees.

 

KVA hin oder her, Schrott rein, Schrott raus. Besorge dir dementsprechend gute Röstungen die nicht zu alt sind (nicht älter als 2-3 Monate nach Röstdatum). Wenn kein lokaler Röster vorhande sind, gehen Quijote Dulcinea und Horti oder Mohan Rajes von Rösterei Vier sehr gut in meiner KVA Erfahrung. Kaffemenge auf maximal mit wenig Wasser, so dass es mehr in Richung "Espresso" geht.

 

Guten Abend. Die Frage ist noch, was du tatsächlich gerne trinkst bzw. was genau du geschmacklich erwartest. Vielleicht kannst du das noch etwas genauer definieren. Nur um Missverständnisse auszuschliessen, viele meinen mit einem KVA Espresso beziehen zu können, was aber ein weitverbreiteter Irrtum ist. Das Wesentliche zu frischen Bohnen wurde bereits genannt. Frag im Geschäft ob du den Kaffe probieren kannst, mimm was dir dort schmeckt damit ein Vergleich mit dem Resultat zuhause möglich ist.

Such auch mal hier nach ECAM und schau ob ev. Nützliches für dich zu finden ist.

 

Wie kommst du auf den Wert 20g Kaffee?
Das erscheint mir für einen KVA eine recht hohe Menge.
Und sollten es wirklich 20g sein, wären daraus 120ml etwas zu wenig Kaffee.

 

Ja, hier sind eher 8gr angemessenen.

 

Ich finde das immer wenig hilfreich. Es hat nichts mit den Basics der Einstellung zu tun. Ein normalen nicht zu bitteren Kaffee im VA schaffen Menschen in ganz Deutschland mit diesen Röstungen. Reicht einem das Ergebnis dann nicht, dann kann man natürlich auch hochwertigere und frischere Kaffee's probieren. Aber zwingend um einen nicht zu bitteren Kaffee aus dem VA zu bekommen ist es nicht. Auch ist Deine Dosierempfehlung weder allgemeingültig für Cafe Creme, noch wahrscheinlich die Lösung, wenn der Kaffee zu bitter ist

 

Was fändest Du hilfreich, nachdem Du Dir sicher zu sein scheinst, dass alles genannte es nicht sei? Allzu viele Parameter gibt es am KVA ja nicht zu drehen…

Was ich aus KVA serviert bekomme hat für mich zumindest tendenziell meist eine unangenehme Bitternote. Kann es daran liegen, dass es keine einheitliche Vorstellung von „normalen Kaffee“ gibt?

 

Wie misst man das in einem KVA?

 

120 ml erscheint mir viel. Viel Wasser extrahiert auch viel und irgendwann sind das halt Bitterstoffe. Meine Idee wäre daher Dosis erhöhen und Wassermenge reduzieren.

Vielleicht hilft auch das hier weiter:

 

Je nach Maschine. Nach den Mahlen den Stecker ziehen und dann schauen wie viel Pulver in der Brühgruppe ist. Wenn die Brühgruppe nicht entnehmbar ist, dann durchläuft die Maschine beim einschalten einen Reset Zyklus, bei dem das trockene Kaffeemehl dann in den Trester Behälter geleert wird.

 

So, wie der TE hier auch 20 gr gemessen hat. Normal geht es nicht im Haushalts-VA.

 

Nein, ist für einen Cafe Creme genau die richtige Menge.

 

Ja, wenn alle Parameter stimmen und der Kaffee "tendenziell" zu bitter ist, dann sollte man sicher auch die Röstungen ins Augenmerk nehmen. Aber falsche Einstellungen am Gerät behebt keine Röstung, das ist der zweite Schritt.

 

Wie hast Du deinen Kaffee vorher aus was für Bohnen zubereitet und warst Du damit zufrieden?

 

Naja, beim meinen Eltern war jahrelang billiger Industriekaffee im KVA, was mit der Grund war, warum ich über 20 Jahre lang Kaffee nichts abgewinnen konnte. Mit besserem und frischem Rohmaterial ist es dann plötzlich genießbar. Wobei ich den "milden" Bezügen mit minimaler Bohnenmenge plus ganzer Tasse Wasser immer noch nichts abgewinnen kann...

 

Das mag sein, ist aber schlicht nicht die Ausgangsposition hier. Hier muss erstmal die Maschine grundsätzlich eingestellt werden.

 

Die kennen wir hier gar nicht, weder Erfahrung aus der Vergangenheit noch konkrete Erwartung.