Bitterer Kaffee mit Bialetti Musa New

AW: Bitterer Kaffee mit Bialetti Musa New

Hi MichiV,

vielen Dank für diese ausführliche Beschreibung. Ich werde das gleich morgen früh mal alles so ausprobieren. Gestern ist auch diese kleine Herdplatte von Pearl angekommen.

Ich werde Euch berichten, wie es gelaufen ist.

Vielen Dank nochmal und bis morgen dann

 

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Das habe ich natürlich mal ausprobiert. Das Ergebnis war nicht sehr empfehlenswert, da es eher schwächer als normal geschmeckt hat. Außerdem hat meine Frau vorher ins sich hineingeschmunzelt und bei meinem Gesicht hinterher laut gelacht ;-).

Gruß,

Ramon

 

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Ich krame den Thread mal aus der Versenkung :-D

Hab mir letztens auch eine Bialetti Musa zugelegt und bin noch nicht wirklich zufrieden damit. Zum einen ist der Kaffee echt bitter und zum anderen wird die angegebene Menge von 4 Tassen nicht produziert, sondern nur die Hälfte. Ganz selten klappt es mal perfekt, dann ist die Kanne auch voll. Meistens kommt jedoch nur die Hälfte der Menge zustande :-?

Zudem blubbert die Musa sofort beim Austritt des Kaffees. Es gibt keine ruhiges Rauslaufen mit anschließendem Blubbern. Das ist doch auch falsch, oder?

Was soll ich den ändern bei der Zubereitung? Ist vllt zuviel Kaffeepulver eingefüllt?

 

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Hallo zusammen,

ich bin neu in diesem Forum und da ich nicht sofort eine "blöde Frage" stellen wollte, habe ich die Suchfunktion genutzt und diesen für mich passenden Thread gefunden.

Ich habe mir ebenfalls die Bialetti Musa (4 Tassen Modell) zugelegt und muss sagen, dass der Kaffee häufig sehr bitter schmeckt und vor allem, dass meist nur die Hälfte des Wassers aus dem unterem Kessel aufsteigt. Ich habe also im Prinzip das gleiche Phänomen wie swoosh.

Mal kurz zu meinem Vorgehen:
Ich wärme die Ceran-Herdplatte auf Stufe 9 von 12 ca. 3 Minuten vor. Die Bieletti fühle ich bis z um Ventil mit kaltem Leitungswasser. Den Kaffee (ich habe bisher Segafredo und aktuell Illy (jeweils vorgemahlen) ausprobiert) gebe ich bis zum Rand in das Sieb, ohne ihn anzudrücken.

NAchdem ich die Bialetti auf den HErd gestellt habe, dauert es ca. 8 Minuten, bis sie stark anfängt zu brodeln und der Kaffee begibbt in den oberen Behälter zu laufen. Fast immer ist dann aber bei der Hälfte des Wassers Schluss, die Kanne macht zwar noch ordentlich Lärm, es steigt auch eine Menge Dampf auf, aber Kaffee kommt nicht mehr aus dem Steigrohr, obwohl noch eine Menge Wasser im unteren Behälter vorhanden ist.

Wenn ich probiere schmeckte vor allem der Segafredo sehr bitter, bei dem Illy ist es besser, als wenn ich 7,50 Euro für 250g ausgebe, muss es schon sehr gut schmecken und das war leider nicht der Fall.

Vielen Dank für eure Hilfe!

Viele Grüße
Neuling Lobster

 

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Hi Lobster,

kann nun nach einigem probieren Folgendes berichten:

1) Perfekter Mokka klappt bei mir mit der Musa nur in 1 von 10 Fällen

2) Wenn die Musa neu ist oder man sie frisch aus der Spülmaschine nimmt, muss man erst 2-4 Mal Mokka zubereiten um sie "einzukochen". Bei diesen ersten 2-4 Mal kommt nichs Gescheites dabei raus, sehr viel Dampf...

3) Ich trinke den Mokka mit sehr viel Milch, wie einen Milchkaffee. Ein Löffel Zucker rein, und es schmeckt schon ganz gut.

4) Wenn die Musa eingekocht ist, läuft die Zubereitung sehr oft gleich ab:
Sobald der erste Kaffee aus dem Steigröhrchen herauskommt fängt es toll an zu duften. Dann hört der Kaffeefluss für ca. 5sek auf und fängt dann ein zweites Mal an. Dazwischen hört sich die Musa an, als ob sie kurz atmet/Luft holt.

5) Ich hole mir demnächst mal ne andere Bialetti zum ausprobieren.

Ich kann demnächst ja mal ein Video davon machen und lads auf Youtube rauf.

 

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Das deckt sich tatsächlich sehr stark mit meinen Erfahrungen. :-(
Das ärgert mich schon sehr.. dachte eigentlich, mit der Musa einm eher gutes Gerät erworben zu haben. Ein Video kann ich auch gern mal anfertigen.

 

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Mir ist auch aufgefallen, dass sich rel. viel Kaffeepulver nach dem Kochen in dem unteren Behälter befindet... könnte das auch ein Indiz dafür sein, dass der Kaffee zu fein gemahlen ist? Kann das denn erklären, dass nachher noch so viel Wasser im unteren Behälter bleibt? Ich kann mir das rein physikalisch noch nicht wirklich erklären.

 

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Also: Ich habe jetzt einfach mal die gute alte Jacobs Krönung durchgejagt und tatsächlich: Das Wasser aus dem unteren Behälter steigt nahezu komplett in den oberen Teil auf. Das Ergebnis schmeckt ekelhaft... der Kaffee ist viel zu dünn... offenbar scheint es aber dann wirklich daran zu liegen, dass die beiden Espressoröstungen zu fein gemahlen waren.

Jetzt habe ich aber ein Problem: "Normaler" gemahlener Kaffee wird zu dünn und die Espressoröstung läuft nicht ordentlich durch und wird bitter. Habt ihr einen Tipp für eine gröbere Espressoröstung? Das müsste ja die Lösung sein.

Selbst mahlen möchte ich ehrlich gesagt ungern.

 

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ICh habe es jetzt nochmal mit der Espressomischung versucht und mir fällt auf, dass die auch extrem langsam durch läuft. Die Krönung war in ca. 1 - 2 Minuten komplett durchgelaufen... bei der Espressomischung befand sich nach dieser Zeit nichtmal ein Füfntel des Wassers im oberen Behälter.

Das Ergebnis : Nachdem nach ca. 6 Minuten maximal die Hälfte des Wasser im oberne Behälter war, habe ich den Mokka ausgeschenkt und er schmeckt: Zum Kotzen, weil total bitter.

Ich wohne im Raum Kiel.

Ganz ehrlich mnöchte ich mir keien Mühle kaufen bevor ich nicht weiß, dass man mit der Musa auch einen ordentlich schmeckendes Ergebnis erzielen kann.

 

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Grömitz ist wirklioch sehr weit weg , über eine Autostunde... aber ich werde heute mal bei Heyck in Kiel vorbei fahren: Heyck