Blasen beim auslauf

Diskutiere Blasen beim auslauf im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo Espresso-Fans und -Fachleute, seit einer Woche bin ich stolzer Besitzer einer Levetta, nachdem meine Jura S90 in zwei Jahren das zweite...

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  1. #1 FrankMMX, 26.10.2003
    FrankMMX

    FrankMMX Gast

    Hallo Espresso-Fans und -Fachleute,

    seit einer Woche bin ich stolzer Besitzer einer Levetta, nachdem meine Jura S90 in zwei Jahren das zweite mal den Geist heftig aufgegeben hat. Mit viel Experimentiererei und schlaflosen Nächten bin ich nun auf eine annähernde 30/30-Durchlaufzeit gekommen. Allerdings kommt mir der dabei rauskommende Espresso noch reichlich stark vor (ich hab im Moment den roten Lucaffe im Gebrauch). Die ersten zehn Sekunden kommt der Kaffe in einem dünnen, dunklen Strahl, der immer heller und dicker wird und auf dem gegen Ende immer mehr Blasen mitschwimmen. Kann mir dazu jemand was sagen? Ist die Brühtemperatur evtl. zu hoch?

    Gruß
    Franky
     
  2. #2 padrino, 27.10.2003
    padrino

    padrino Gast

    das mit den Blasen ist schon o.k. und du bist wohl nahe dran am guten Espresso. (zumindest was die Beschreibung des Auslaufs angeht)Am Schluss lösen sich vermehrt Crema Anteile und daher auch die Blasen.

    Die Brühtemperatur wird am Ende des Auslaufs kaum steigen, sondern eher sinken...
     
  3. #3 Holger Schmitz, 27.10.2003
    Holger Schmitz

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    Hallo Frank,

    der rote Lucaffe ist sehr stark, einer der stärksten die ich bis jetzt getrunken habe und die Zubereitung im Siebträger ist zusätzlich immer etwas intensiver als in mittelmäßigen VA's.
    Das Blubbern und schäumen kann von zu hoher Temperatur kommen, wechsel aber erstmal die Kaffeesorte und berichte dann mal weiter.

    Gruß
    Holger
     
  4. #4 padrino, 27.10.2003
    padrino

    padrino Gast

    das mit den Blasen ist schon o.k. und du bist wohl nahe dran am guten Espresso. (zumindest was die Beschreibung des Auslaufs angeht)Am Schluss lösen sich vermehrt Crema Anteile und daher auch die Blasen.

    Die Brühtemperatur wird am Ende des Auslaufs kaum steigen, sondern eher sinken...

    PS: Ein guter Espresso ist stark. Deswegen mögen die meisten Vollautomaten-Liebhaber im Bekanntenkreis meinen Espresso auch nicht so gerne ("Puh, der ist ja so ölig/sämig") und ich ihre dünne Plörre auch nicht.

    Jedem das seine....
     
  5. #5 Holger Schmitz, 27.10.2003
    Holger Schmitz

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    Hi Padrino,

    mit dem Sinken der Brühtemperatur ist eigentlich nachvollziehbar, ich habe den gleichen Effekt mit meiner LaPavoni wenn ich versuche einen normalen Kaffee zuzubereiten, da kommt gegen Ende auch nur Blasenblubber mit Zisch raus weil das Wasser wahrscheinlich sich auf dem Weg vom Tank zur Brühgruppe nicht mehr abkühlen kann.

    Beim normalen Espresso passiert das allerdings nicht.

    Gruß
    Holger
     
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