Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit?

Diskutiere Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Kann es sein das Kaffees die unterschiedlich Mahlgrade haben sich nicht so gut gemischt vertragen? Mein theoretischer Ansatz wenn ich einen...

  1. #1 gunnar0815, 20.06.2008
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    Kann es sein das Kaffees die unterschiedlich Mahlgrade haben sich nicht so gut gemischt vertragen?
    Mein theoretischer Ansatz wenn ich einen Kaffee habe der um eine Stufe feiner gemahlen werden muss um optimal zu laufen und einen der eine Stufe gröber gemahlen werden muss werde ich die Mischung wohl genau in der mittleren Mahlstufe mahlen. Ist dann doch aber für beide Kaffeesorten nicht grade optimal der eine zu grob und der andere zu fein. Zwar stimmt die Durchlaufzeit aber das Ergebnis in der Tasse ist nicht so toll.
    Hat jemand da irgend welche Erfahrungen gemacht die das bestätigen oder wiederlegen?
    Wäre zu mindestens eine gut Erklärung warum manche Kaffees gut miteinander können andere nicht so.
    Gunnar
     
  2. #2 schnick.schnack, 20.06.2008
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    schnick.schnack Mitglied

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    AW: Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit?

    kann ich nicht bestätigen. ich habe aber auch nie wirklich beobachtet dass eine sorte prinzipiell einen groben bzw. feinen mahlgrad benötigt. der mahlgrad hängt meiner erfahrung nach mit der jeweiligen röstung, alter und luftfeuchtigkeit zusammen.

    lg,
    s.
     
  3. #3 cafesolo, 20.06.2008
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    AW: Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit?

    Na, ob man das wirklich schmeckt ?

    Dann könnte man das Ganze ja noch weiter treiben.
    Wie würde die Mahlgradveränderung bei verschiedenenWetter-/Twemp.-/Luftdruckverhältnissen sein ? Ändert sich vielleicht bei Wetterumschwung der Mahlgrad eines Kaffee der heller geröstet ist anders wie bei einem Kaffee der dunkler geröstet ist ?

    Ich denke letztendlich zählt ja die Gesamtkomposition/Geschmack meines Blends.

    Aber ob man evtl. mit Deiner Überlegung noch was rauskitzeln könnte wäre noch zu untersuchen.

    Gruß Uwe
     
  4. Stefan

    Stefan Mitglied

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    AW: Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit?

    Bevor man sich um solche mikroskopischen Details kümmern kann, müsste man zuerst den Faktor Mensch ausschliessen können - nämlich die geschmacklichen Unterschiede von Bezug zu Bezug. Das wird leider auch bei vielen anderen 'Vergleichen' oft und gerne vergessen.

    Gruss
    Stefan
     
  5. #5 gunnar0815, 20.06.2008
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    AW: Blends : gibt es zusammenhänge zwischen Mahlgrad und Mischverträglichkeit?

    Hab heute grade mal meine letzten Röstungen durchprobiert. Glücklicherweise waren zwei dabei deren Mahlgrad sich stark von einander unterschieden. Als Singel waren beide nicht so die wucht.
    Also zusammen gekippt. Und der Mahlgrad lag jetzt genau in der Mitte. Also im Prinzip für beide ziemlich ungünstig. Das Ergebnis in der Tasse war aber besser als sie einzeln. Also spielt das beim Mischen wohl keine so große Rolle.
    Na bei den Blends fehlt mir wohl einfach noch die Erfahrung.
    Gunnar
     
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