Blörre mit Silvia+Demoka

Wenn das Wasse einfach nur so durchrauscht, dann liegt das daran, dass das Wasser zu wenig Widerstand hat. Dies kann man beheben durch festeres Tampen oder feineres Mahlen.

Ich Rate dir grundsätzlich erst mal mir dem 2-er Sieb zu arbeiten, da bekommt man normalerweise schneller gute Ergebnisse hin. Und wenn man dann das Feeling hat auf das 1-er wechlsen. Desweiteren solltest du systematisch vorghen, immer nur ein Faktor verändern, also z.B. Mahlgrad gleich lassen und fester Tampen usw..

Ich hab selber ne Demoka, und hab damit keine Probleme. Also nicht so zaghaft, ruhig mal 2 umdrehungen kleiner Stellen und versuchen. Passieren kann nichts, nur dass der Kaffee eben dann zu langasm läuft. Es sollten 25-30 ml bei 25 bis 30 Sekunden sein.

Dike!

 

bohnen aus der mühle, anschalten und so lange feiner drehen bis sich die mahlscheiben berühren, dann wieder nen tick zurück. jetzt bohnen wieder rein und mahlgrad testen. falls zu fein, etwas gröber drehen bis es passt.

lg,
schnick

 

....in einen luftdichten Plastiksack stecken, auf den Müll werfen und was Vernünftiges und Frisches holen.

 

Hallo, mit gefrorenen Bohnen hatte ich bisher die Erfahrung, das
wenn sie frisch aufgetaut sofort vermahlen werden so einigermassen gut sind.
Aber bloss nicht am nächsten Tag wundern.

Vermutlich verändert das Einfrieren den Alterungsprozess.

Ich habe sehr gute Erfahrung gemacht mit der Lagerung in Braungläsern.
am besten kühl, da wo Wein lagert.

10-16 Grad .

Gruß

 

Schau auch mal auf den Metallkranz der Mühle. Ist/ sind dort noch die Begrenzungsschrauben? Teilweise ist die Mühle so eingestellt, dass der feinste Mahlgrad, den die Mühle ermöglicht, nicht fein genug ist.
Also - Schrauben raus und noch feiner drehen.

Häufig (und ich schätze mal, dass es bei den "hochwertigen" Lavazza-Bohnen der Fall ist) sind die Bohnen zu alt. Dann kannst Du verstellen, wie Du willst, es kommt nix Vernünftiges aus der Maschine.

Gruß Lutz

 

Hi,

ich habe seit kurzem die selbe Kombi und bin sehr zufrieden.
Das Einersieb habe ich sehr schnell gegen eins von La Marzocco ersetzt, da das originale nicht funktionierte. Daher würde ich erst einmal mit dem Zweier-Sieb arbeiten.
Die Einstellung der Demoka hat bei mir auch einige Bohnen gekostet. Dafür belohnt sie mich jetzt mit einem klasse Mahlergebnis.
Nur nicht zu schnell verzagen und weiterüben.

Gruß,
Volker

 

Hallo Peter,

Herzlich Willkommen! Deine Kombi ist wirklich ordentlich (hab sie auch :wink.

Die Demoka ist ein echtes spanisches Qualitätsprodukt.., das Handbuch dient der allgemeinen Belustigung.

Du kannst ruhig beherzt in die Richtung drehen, in der die Bohnen auf dem Einstellrad kleiner werden. Nur nicht solange, bis sich die Mahlscheiben berühren! Das hört man aber, wenn man vorher die Bohnen ausleert (dann vielleicht mit Stift markieren und etwas zurückdrehen). Wahrschl. kommt dann nichts mehr aus der Maschine, da die Mühle wirklich fein mahlen kann. Jetzt langsam wieder zurückdrehen in Richtung grob (Achtung, beim nächsten Mahlen bekommst Du einen Mix aus den feiner gemahlenen Bohnen und denen aus der jetzigen Einstellung) und solange weitermachen, bis ca. 14g im Sieb in ca. 25 Sekunden ca. 60ml Espresso ergeben. Dabei gehe ich vom 2er Sieb aus, da das 1er nicht so doll ist. Irgendwann dann sollte es gut schmecken. Und es wird noch besser...

André