Blonding point erkennen / anfängerfehler Fausto Monaco

Wer sagt das, das ist Quatsch. Jedes Sieb braucht sicher eine Mindestmenge um zu arbeiten und hat auch je nach Mahlgrad und Bohne eine Höchstmenge. Aber es gibt kein immer so und soviel Gramm.

Warum, einfach doppelt soviel beziehen wie man Pulver hat, das geht immer, auch die Menge in der Tasse ist nicht fest und auch nicht vorgeschrieben und je nach Bohne und Geschmack kanns durchaus auch mal unter oder über 1:2 am besten sein.

Nein siehe oben. Das beißt sich höchstens mit Deiner ultimativen Bezugsformel für alles, dies so aber nicht gibt und deshalb kann Dir auch niemand DAS Patentrezept empfehlen.

Die Struktur mußt Du aus den vielen Tips schon selber für Dich bilden indem Du einen Parameter anch dem anderen varierst und auf seine Wirkung prüfst. Daß Du 10 Sachern gleichzeitig ändern sollst hat hier niemand geschrieben. Aber Du mußt auch keine Ratschläge befolgen.

 

Das Patentrezept gibt es beim Espressobrühen auch gar nicht! Das schrieb ich bereits.

 

Wie schon weiter oben in einem meiner Posts steht, Gesamtmenge in Gramm. Also 32g bei 16g Pulver egal in wie vielen Tassen. Wobei das ein Ausgangspunkt ist der oft passt aber nicht passen MUSS genauso wie mit den 16g, sollte beim Monaco aber passen. Du suchst nach einem Schema was es nicht gibt, Du kannst die 16/32g aber sehr gut immer als Ausgangspunkt nehmen und wenns Dir wie diesmal nicht schmeckt ausgehend davon variieren. Ein Schema wenn Du denn unbedingt sowas haben willst hat hier klürzlich jemand erstellt https://www.kaffee-netz.de/threads/...analyse-optimierung-infografik-korrekt.96511/

 

Aus welchem Grund sollte das ein Widerspruch sein? Siehe Signatur, Der Herr Schulman weiss wovon er redet. Du kannst das ganz leicht selbst überprüfen, stell ab dem Blonding eine 2te Tasse drunter bezieh noch etwas und koste dann wie es schmeckt. Kaffee ist kein Tee der bitter wird wenn er zu lang zieht, das Kaffeemehl ist einfach irgendwann ausgespült da kommt nix mehr von Substanz.

 

Und beachten Gramm ist nicht gleich ml sondern weniger.

 

@BuzzDee:

Und dass ist genau der Grund, dass der Bezug danach verdünnt wird. Und das soll man nicht schmecken? Ich tu's auf jeden Fall. Was ein Herr Schulman dazu sagt ist mir eigentlich egal.

 

Das kann doch jeder halten, wie er will!

 

Genau das schrieb ich doch, es verdünnt aber es verändert den Geschmack nicht nach bitter/sauer etc. Du hast gerade Jims Zitat ins deutsche Übersetzt - gratuliere ;-)

Selbstverständlich. Und so gibt es Leute die ihren Senseo für den leckersten Kaffee der Welt halten. Ist ein freies Land

 

Das wird den Angesprochenen nicht wesentlich weiter bringen.

 

Ohne diesen Hinweis ist die Brew-Ratio Methode keinen Cent wert... (also noch weniger für den Heimanwender als ohnehin)

 

Wo steht hier was von bitter/sauer? Der Geschmack verändert sich allein durch verdünnen.

 

Falls ers nicht wußte schon ist schon ein Unterschied ob 60ml oder Gramm Espresso, lieber einen Tip zuviel als einer zu wenig. Für dich alten Hasen natürlich banal.

 

Hihi schön wärs :-D Wieviel Wasser muss man zbs. in den Himbeersirup kippen damit er nach Melone schmeckt?

 

@BuzzDee:
Du willst es nicht verstehen, oder? Du verwechselst Geschmacksrichtung mit Geschmack.

 

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gustatorische_Wahrnehmung

Du verwechselst den Geschmack mit der Intensität. Eine Zitrone schmeckt sauer, egal wie stark du ihren Saft verdünnst. Das gleiche gilt für den Espresso, sein Geschmack bleibt der selbe. Die Balance von sauer-bitter-süß und alle anderen Facetten bleiben beim verdünnen erhalten.

 

Allerdings wird die Wahrnehmung einzelner Nuancen durch die Konzentration beinflusst.

Gesendet mobile SGS5

 

@BuzzDee:
Ich verwechsle hier gar nichts. Lies in Deinem verlinkten Artikel mal den Absatz über Geschmacksqualitäten durch. Dass sich die Geschmacksqualität/Geschmacksrichtung nach den Bezug über den Blondingpoint nicht verändert hat niemand bestritten. Wenn ich jedoch über den Blondingpoint hinaus den Espresso weiter verdünne und er nur noch "dünn" schmeckt, stellt das für mich eine Veränderung des Geschmacks dar. Alles andere ist für mich Haarspalterei. Da es Dir anscheinend nur noch darum geht Recht zu behalten, bin ich hier raus. Zumal es den TE nicht weiterbringen wird.