bodenloser Siebträger Strahl nicht immer mittig

alles ok - mir schmeckt eben kein einziger robusta (und ich habe mit die besten probiert) - kann sein, das das ist wie kümmel für dich

btw. ich komme aus neapel und bin gerne in sizilien, dass bedarf ebenso keiner rechtfertigung
salute!

 

Dein gutes Recht! Ich mag keine Säure im caffe.

Ich mag Kümmel, aber @BasaltfeueR z.B. nicht

Weiß ich doch, bin ja fleißig am lesen hier

Alla tua salute!

 

VST Rules! An sich muss der Strahl nach etwas hin und her in der Mitte rauskommen. Das Mehl gleichmässiger verteilen. Oder 6Bar druck und nur 14g in einen 18g VST Filter. Da reicht grobes verteilen, ohne Zahnstocher etc.

 

Hallo,

auch ich versuche mich schon seit einiger Zeit am bodenlosen ST. Ich bekomme schon gute Shots raus mit verschiedenen Bohnen. Auch stimmt oft das Verhältnis zwischen Zeit und Menge usw.
Als Tamper benutze ich einen dynamometrischen Tamper.
Doch leider habe ich es noch nicht geschafft Shots ohne Spritzer zu bekommen. Ich habe eigentlich immer so kleine Microspritzer rund um das Shotglas.
Den Spiegel, die Waage und das Tropfgitter ist immer voll.

Ist das bei euch auch so ?
Ist das Endziel, daß alles sauber bleibt ?

 

Hi, bei mir kommt das zum Glück nur ganz selten mal vor und das, ohne dass ich irgendwie speziellen "Aufwand" bei der Vorbereitung betreibe. Habe schon immer nur einen Bodenlsen Siebträger benutzt, sowohl bei der Sylvia als auch jetzt, bei der CT2. Keine Ahnung, ich muss ein Naturtalent sein

Das Endziel ist aus meiner Sicht ein leckeres Getränk. Aber es soll auch bitte alles schön sauber bleiben! Ob das eine nur mit dem anderen geht. Keine Ahnung, es wirkt auf alle Fälle professioneller

 

Zum größten Teil sind einfach die "Bohnen" ausschlaggebend, Sorte, Röstung, Alter etc. Sofern alle Parameter dann stimmen und vernünftiges Equipment vorhanden ist (was nicht automatisch bedeutet, dass es sehr teuer sein muss)...Ich z.B. arbeite seit über einer Dekade mit einer VBM Domobar, aber die beherrsche ich, wir sind Freunde und die Espressi schmecken wie in einer "guten" italienischen Bar aus Sizilien



Am Ende ist es tatsächlich so...

 

oh, ja das ist perfekt
habe jetzt etwas feiner gemahlen, das bringt auch was

 

Hi Leute,

brauche mal wieder eure Unterstützung... Ich habe mir einen Bodenlosen Siebträger gekauft (21g) - befüllt habe ich den ST mit 18 gr - am Ende gabs eine ziemlich dolle Sauerei. Woran liegt das? Muss ich etwa den ST mit mehr Kaffee befühlen? Vielleicht feiner mahlen? Das Ergebnis z.B. vorher mit dem 1er mit Auslauf war nahezu perfekt - mit dem 2er mit Auslauf floss der Kaffee etwas schneller, geschmeckt hat der Espresso trotzdem. Ürbigens besitze ich die Sab Pratika+die Mühle Eureka Specialita, und nutze vor dem Tampen einen leveler. Was mache ich falsch? Vielen Dank und schönen Abend!

 

Auf jeden Fall mal unterfüllt. Entweder du füllst es mindestens mit der Nominalmenge oder Du tauscht das Sieb gegen dein bisheriges aus. Die Siebe sind nicht fest mit dem Siebträger verbunden.
Wenn Du das gemacht hast kommen die üblichen Fragen, die Du ja schon kennst:
Welche Bohnen, wann geröstet?
Wie viel Gramm Kaffee in der Tasse nach welcher Zeit?

 

Vielen Dank! Ich werde es mal ausprobieren. Passen die bisherigen Siebe in den neuen bodenlosen ST einfach rein?

 

So sollte es sein, ich kann meine Siebe durchtauschen wie ich mag. Nur die ganz großen passen nur in den bodenlosen, weil sie bei den anderen untern aufstossen.

 

Kombination oder einzelne Fehlerquellen aus:
Bohnen zu alt
Mischungen aus unterschiedliche Röstungen / Röstgraden weil sie zu unterschiedlichen Kaffeemehlbildern führen
Verteilfehler zb durch Statische Klumpenbildungen oder handhabungsfehlern
Zu viele Bolder durch schlechte (unjustierte) und stumpfe Mühlen
Benuzerfehler wie "an etwas anschlagen" oder anschlagen beim Eindrehen in den B.-Kopf
Schiefes oder andere Fehler beim Tampen

 

Ich hab mir letzter Woche auch nen bodenlosen Siebträger gekauft und mir ist auch noch aufgefallen, dass die Kombination aus 1. (zu)viel Brühdruck und 2. das 1er Sieb zu einer ziemlichen Sauerei führen kann. Ich habs heute mal ohne Kaffeemehl, nur mit Wasser in meinem 1er Sieb und der Einstellung, welche normal zu etwa 9 Bar Brühdruck führt, probiert und es hat sehr gespritzt. Anschließend das 2er Sieb bei sonst gleichen Parametern probiert und keine Spritzer. Danach dasselbe noch mit Kaffeepulver und immer noch fast keine Spritzer. - Letzter Woche mal mit etwas älteren Bohnen aber arge Probleme gehabt, was ja auch zu erwarten war.