Bodum santos - Eine empfehlung

Seit kurzem ist mein neues Spielzeug ein Bodum Santos Vakuum Kaffeebereiter. Ich bin schlicht begeistert davon. Noch nie war der Kaffeegeschmack so aromareich und transparent wie aus diesem Teil. Vor allem „transparent“ trifft es wohl ziemlich gut. In jeden Kaffee kann förmlich „hineinhören“ und einzelne Geschmacksnuancen herausschmecken, die ich im Filterkaffee oder in der French press eher selten gefunden hatte.
Dabei denke ich, daß die Kaffeezubereitung damit ziemlich idiotensicher ist, vor allem was die Brühtemperatur betrifft, die ja systembedingt relativ konstant ist. Der Trick bei der ganzen Sache ist IMHO, den oberen kaffeegefüllten Glasbehälter erst dann aufzusetzen, wenn das Wasser im unteren Behälter schon kocht. Dann nämlich wird sofort mit der richtigen Temperatur gebrüht und man kann die Brühzeit genau kontrollieren. Brühzeit schließt auch das „Runtersaugen“ mit ein, daß je nach Kaffeemenge unterschiedlich lange dauert. Ich lasse den Kaffee meistens 1,5 min im oberen Behälter „brodeln“ und nehme die Kanne dann vom Feuer. Das Abkühlen und Runtersaugen dauert für 1 Tasse ca. eine Minute.
Bis jetzt ist mir noch kein Kaffee zu sauer oder zu bitter geraten, bei Filter oder French press manchmal schon.
Das Gute ist, daß solche Vakuumbereiter des eleganten Aussehens wegen gerne verschenkt werden, die Beschenkten aber wenig damit anfangen können, oder das Kaffeebrühen damit schlicht zu aufwendig finden und die Dinger dann bei ebay verhökern. An meine unbenutzte Vakuumkanne bin ich für 12 Euro gekommen, da kann man nicht meckern, selbst wenn man die Methode nach einer Weile selbst für zu aufwändig erachtet.

Grüße
Horst

P.S. Für diejenigen, die nicht wissen wovon ich rede:
hier wird das Vakuumkaffee-Prinzip erklärt.