Bohenkaffee mahlen

AW: Bohenkaffee mahlen

Für Filterkaffee reicht eine Mühle von Tchibo für 20 Euro. Ansonsten die Demoka M-203, die Eureka oder eine kleine Ascaso.

 

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Hallihallo,

also ich kann die Ansicht, daß es eine billige Mühle für Kaffee tut, leider nicht teilen.

Ich habe auch immer Dallmayr getrunken und bin dann auf Bohnen umgestiegen. Zunächst hatte ich eine einfache Petra Kaffeemühle und eine (ist aber schon Jahre her) Tchibo Mühle, wobei die Petra so unglaublich schlecht war, daß ich sie umtauschen ging. Danach kam eine Braun Mühle KMM30, die einen guten Ruf hat. Leider ergab auch diese Mühle ein ganz ungleichmäßiges Mahlgut, auch wenn es schon deutlich besser als das der Petra Mühle war.

Besonders beim Handfiltern (Porzellanfilter mit Filtertüte drin) setzt sich durch den Feinstaub irgendwann der Filter zu und nix geht mehr durch. Ähnlich bei der Stempelkanne. Auch aromatisch fand ich es nicht überzeugend, grobe und feinste Körnchen gleichzeitig und gleich lang zu brühen.

Sehr ärgerlich fand ich auch die statische Aufladung des Kaffeemehls, das dann an die Innenwände des Auffangbehälters hoch spritzt. Den muß man auch öfter reinigen.

Man sollte auch nie eine Mühle nehmen, die mit Messern die Bohnen durchhaut, sondern auf ein Mahlwerk Wert legen.

Aus heutiger Sicht würde ich mir mindestens die schon genannte Solis für Filterkaffee-Bohnen anschaffen.

Falls man aber zukunftssicher kaufen möchte, wäre eine Demoka sehr sinnvoll, denn damit könnte man ja auch Espresso mahlen. Man weiß ja nie, ob man nicht auf den Geschmack kommt Es gibt ja auch koffeinfreie Espressobohnen.

 

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es gibt ja, preislich aufgelistet verschiedene typen von mahlwerken:
-schlagmesser (sind ganz schlecht, weil man kaum kotrnolle über den mahlgrad hat und sich das pulver stark aufheizt)
-kleine scheiben (erkennt man am fiesen, hohen ton, mahlscheiben von unter 40mm bei hoher umdrehungszahl. auch nicht viel besser als die schlagmesser)
-kleine kegelmahlwerke (zb die krups, bodum oder solis, drehen wesentlich langsamer und eignen sich gut für filterkaffee. am oberen ende steht hier die ascaso i-mini, mit der man sogar ziemlich gut espresso mahlen kann)
-scheibenmahlwerke 50-...mm (findet man in eigentlich allen guten espressomühlen)
-große konische (wie zb mazzer kony, casadio istantaneo, macap mxk (richtig gut, weil gut stabil genug gebaut, dadurch auch gut genug gekühlt und auch noch langsamdrehend. spitzenklasse)
selbst für filterkaffee würde ich erst bei den klein konischen einsteigen, alles drunter macht einfach keinen spaß und man könnte sich den kaffee beinahe vorgemahlen kaufen .
gruß, max

 

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Auch ich muss vehement widersprechen, dass eine 20eur Mühle für Filterkaffee ausreicht.
Das wäre vergleichbar damit zu sagen, dass eine getunte 20eur Mühle für Espresso ausreicht weil sie dann ja fein genug mahlt.

Die Qualität des Mahlguts ist entscheidend, und die günstigen haben einfach kein gescheites Mahlwerk. Das trifft auf die Gaggia MM zu (die ich selber besitze und die hier verstaubt, weil sie nicht gescheit mahlen kann), auf die günstigen Severin (ich glaube so um 40eur?).

Eine Gaggia MDF oder Demoka würde ich als absolutes Minimum ansehen. Aber auch hier gilt: Je besser die Mühle, desto besser wird der Kaffee, wenn er denn das Potential dazu hat. Meinen Filterkaffee mahle ich inzwischen ausschliesslich mit der LaCimbali Junior, einfach weils sehr viel besser schmeckt als aus der MDF.

 

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10 Leute - mind. 15 Meinungen...

Ich persönlich würde eine 200€ Mühle für einen "normalen" Kaffee für Mit-Kanonen-auf-Tauben-schießen halten - das Mehr an gleichmäßigem Mahlgut ist m.E. später dem Mehr Geschmack in der Tasse das Geld nicht wert.
Ich würde da ehr zu einer Braun Mühle KMM30 o.ä. für rund 50€ raten - bis auf die elektrostatische Aufladung und ein wenig Sauerei eine gute Maschine für Nicht-Espresso, nach etlichen Jahren Praxistest würde ich sie wieder kaufen (wenn ich keine ST hätte...).
Grüße, Olli

 

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hihi, ich mahle meinen filterkaffee mit einer 250euro-mühle und bin zufrieden damit. ich denke aber, das bei "normalem" anspruch auf frischen guten kaffee auch eine solis oder bodum dicke reichen müsste. wenn man sich aber mit thermometer und stempelkanne oder karlsbader hinstellt (nein, ich doch nicht )und noch das letzte aus seinem >100euro-kaffee rausholen will, kann man dafür gut und gerne die mazzer robur auspacken :lol:.
gruß, max

 

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eine evtl. gebrauchte zassenhaus handmuehle (konisches mahlwerk) waere keine option fuer dich? ist auch gut feur das espresso (sic!) ofenkaennchen geeignet.


beste gruesse

eike
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