Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

[color=#000080ost_uid0]Warst Du schon bei Burg? Zumindest gab es über den mal nen interessanten Bericht im Fernsehen, probiert hab ich von ihm noch nix.

cheers
afx

 

Carroux
Kaffeerösterei GmbH
Elbchaussee 585

Coffeeshop Öffnungszeiten:
Mo.-Fr.: 9.30-18.00 Uhr
Sa.: 9.30-14.30 Uhr

??

 

[color=#667c26ost_uid0]Ich kaufe meinen Kaffee immer bei Andronaco . Es handelt sich hierbei um einen italienischen Gastronomiemarkt, der auch für Privatkunden zugänglich ist.
Letztere überfluten insbesondere am Wochenende den Markt, sodass Parkeinweiser die Autos dirigieren!
Neben einer grossen Auswahl an Espresso gibt es alles, was das Feinschmeckerherz begehrt - ein Ausflug dorthin lohnt also in meinen Augen immer.

Gruss, Maggi

 

Ich kaufe meinen Kaffee seit Jahren bei Burg, Eppendorf.

Insbesondere der dunkle Espresso oder der Espresso black sind ganz hervorragend. Bisher habe ich noch keinen anderen sehr guten und bezahlbaren Espresso gefunden.

Ich hatte auch einmal den Espresso premium dort gekauft, der letztes Jahr Testsieger war (ich meine auch im Vergleich zu einem Espresso von Carroux). Ausgerechnet den "Testsieger" (ca. 92 % Arabica) fand ich nicht so überragend. Da kam schon wieder der etwas metallische Geschmack durch, den ich überhaupt nicht haben möchte.

Bitte unbedingt mal testen. Das schonende Röstverfahren, das bei Burg's zur Anwendung kommt, soll den geschmacklichen Vorsprung bewirken.

Ich würde mich freuen, wenn mal jemand Burg's Espresso mit einem anderen vergleichen könnte. Ich bin wirklich gespannt, ob ich noch einen besseren finden kann. Also her mit den Tips.

@czesanne:
In Hamburg besteht wirklich kein Bohnennotstand. Da solltest Du etwas finden.


Viele Grüße

 

Burg ist ja schon eine Institution. Leider finde ich leidet die Qualität der Röstungen ein
wenig unter dem Röstwahn den er mit seinen aromatisierten caffes produziert. Eine Weile
(ca. 5 Monate) habe ich auch wöchentlich bei ihm alle Espresso-Röstungen durchprobiert.
Darunter ist die dunkle die Beste. Im Vergleich mit den Langen caffes bleibt er allerdings
deutlich zurück. Ist immer ein wenig verbrannt mit wenig tiefgang (der dunkle) die helle
Röstung dagegen recht flach und wenig ausgeprägt. Allerdings habe ich auch noch keine
bessere günstige Rösterei in HH gefunden - ausser Lloyd, der mit viel Sachverstand und
Erfahrung gute caffes produziert. diese allerdings in einer Preisregion,
in der man dann gleich auch anderes kaufen kann.

 

Meine kleine Liste der Kaffeeroestereien in Hamburg (fuer Experimentier-
freudige)

Burg, Carroux, Fehling, Becking (naja, roestet nicht selbst, schmeckt nicht),
Modaro (ok, der Roester steht auswaerts), Speicherstadt-Kaffee, coffee-
unlimited (City Sued), Kaffeeroesterei Alsterdorf, Elbgold, Timm (Bergedorf),
Lloyd, Katelbach, "die Kaffeeroesterei" (im Levantehaus, City, roestet ein
paar der Filterkaffeesorten selber, Aromakaffees sind von Burg, Espresso ist
von Benvenuto/Covim)

Und dann gibts noch die im Umland: Pump in Reinbek, eine in Ahrensburg und
eine grosse in Kaltenkirchen. Fuer den kleinen Landausflug bietet sich auch
sunbeam (Wulfsmoor, ~15 km noerdlich von Barmstedt, vorher anrufen) an oder
Ratzsch in Lueneburg. Die in Luebeck und Heide sind eigentlich auch nicht
soo weit weg.
Und den gibts in HH noch die "Fairen", wie Libertad und el Rojito wenns mal
nicht so auf den Geschmack angekommt (tut mir leid, aber was soll ich sagen).
Beide lassen woanders roesten.

Unbedingt vermeiden: Kaffee-Kontor (oder kontorkaffee?) in der Schanze!
(Roesten auch nicht selber, die Bohnen, die ich da gekauft habe, waren
jedesmal eine Katastrophe.)

Adressen muessten bei espressosorten.de stehen.

Ueber mangelnde Abwechselung in der Tasse kann ich mich in Hamburg nicht beschweren. Ganz im Gegenteil.

Frohes Durchprobieren,
-daniel

 

[color=#667c26ost_uid0]Also bei Andronaco hatte ich bis vor kurzem den Saicaf Bar Speziale als Hausmischung regelmässig gekauft.
Jetzt haben sie ausgerechnet diese Mischung aus dem Sortiment genommen! :angry:
Witziger Weise haben sie aber neuerdings eine eigene Mischung im Sortiment, die sie von bereits erwähnter Firma Lloyd beziehen...

Ich denke, dass ich mir Daniels Posting einrahmen und an die Wand hängen werde - soviele Detailinfos zu Hamburger Röstern hätte_ich_nie gefunden.
Vielen Dank an dieser Stelle für diese reichhaltige Wissensquelle!

Gruss, Maggi

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Ich kann den Espresso von Kaffee Timm seeehr empfehlen.
Ist unser persönlicher Favorit. Wenn wir mal in Bergdorf sind, decken wir uns stets reichlich ein. Sehr schön "ölig" nach dem Mahlen, wird ein sehr kräftiger aber ausgewogener Espresso draus. Trotz der gleichmäßig guten Qualität sind die Bohnen noch recht preiswert.

Also, Daumen hoch, ich freu mich aufs nächste Mal!

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Hi!

Also, ich würde unbedingt mal zu Speicherstadt-Kaffee fahren!
Die sind mal irgendwann im Handelsblatt Weekend mit ihrem Bio-Espresso zur absoluten Oberrösterei ernannt worden.
Ich selbst war leider noch nicht da, weil es von mir aus doch ein ganz schönes Stück ist! Aber würde ich in Hamburg wohnen, wäre das zusammen mit Carroux meine erste Adresse!

Speicherstadt Kaffeerösterei

Viel Spaß!

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Hmm, das sind die Meinungen hier im Forum durchaus sehr geteilt - vor Ort hab ich bisher weder ordentlichen Espresso noch Cappu bekommen und die Röstungen, die ich bisher hatte, haben mich auch nicht wirklich überzeugt. Schade, denn die Chefs verstehen ihr Handwerk durchaus.

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung? insbesondere Winterhude

hallo,

meine klaren favoriten sind elbgold (hofweg nr?), modaro kaffeeraum (alsterdorfer str. 59) und die alsterdorfer kaffeerösterei landscheidt. in der reihenfolge egal.
alle drei haben meiner meinung nach alles was dem besten espressi ehre macht.
elbgold hat zwei espressi-mischungen, kaffeeraum hat sogar drei reine espressi-sorten (alle drei extrem ölig - man muß des öfteren mal den bohnenbehälter auswischen - sollte man ja eigentlich bei jeder befüllung machen - nach aktueller info haben die eine noch bessere bohne gefunden und kitzeln da die superergebnisse raus) und bei martina landscheidt gibt es eine sher gut und fein abgestimmte mischung, die allerdings nicht so superkräftig ist und beim cappuccino (trinke eben nicht nur espresso) nicht so richtig durchkommt.
trotz aller nicht unbedingt positiven nachreden richtung speicherstadtkaffee, deren espressi sind absolut gut und genauso frisch wie bei den anderen drei röstern. soweit mir bekannt, liegt bei keinem der vier röster eine bohne länger als eine woche im regal.

bis dann
kamelie

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung? insbesondere Winterhude

...und werden zumindest bei der Speicherstadt-Rösterei in billigste Papiertüten verpackt...

Aber bez. Elbgold stimm ich Dir zu; was ich dort allerdings schade finde, daß sie noch keine Arabica/Robusta-Mischung haben. Modaro und Alsterdorfer muß ich noch ausprobieren, vielleicht schon dieses WE - kannst Du mir/uns verraten, was die für Mischungen haben?

Danke,
Valentino

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Man kann den Kaffee in der Speicherstadt auch im roten Ventilbeutel eingeschweißt bekommen.

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Hm, die bisherigen Berichte klingen ja nicht so euphorisch... Gibt es mittlerweile Neues? Meine Freundin fährt am Wochenende in ihre norddeutsche Heimatstadt und soll mir mal frischen guten Espresso mitbringen. Wie sieht es denn mit Burg, Speicherstadt, Carroux und Modaro aus? Was Trinkbares dabei?
Danke!

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Burg: bloß nicht.
Carroux: ja, sehr schön - man muss aber beachten, dass eine vermeintliche Überextraktion dem Espresso gut tut. Die haben nur noch das Hauptgeschäft, der Laden neben der Europapassage ist dicht.
Modaro: kA - falscher Teil von Hamburg ;-).
Speicherstadt: jup, is gut, gibts auch in 1kg Ventilbeuteln mit umfangreichen Infos auf dem Etikett.
Elbgold is auch gut, die FP-Röstungen sind besonders zu empfehlen.

 

AW: Bohnen kaufen in hamburg und umgebung?

Moin zusammen,

ich bin neulich auf dem Weg zum Black Delight bei Burg vorbeigekommen und habe leider je eine Probierladung Espresso "dunkel" und "black" mitgenommen. Das Ergebnis war zunächst richtig scheußlich, etwas gröber und dafür überdosiert konnte man das Zeug trinken - aber nicht wirklich genießen.

Der "Espresso forte" aus der Speicherstadt-Rösterei ist genießbar, aber im Preis/Geschmack/Ethik-Verhältnis nicht stimmig.

Fair, bio und zapatistisch ist der Espresso "Rebeldia durito" vom Café Libertad-Kollektiv, im Sommer schmeckte er mir (ziemlich frisch geröstet) ausgesprochen gut und gab auch noch eine schöne Crema für einen 100% Arabica, der sich auch im Cappucino noch gut durchsetzt. Der Preis ist durch direkten Handel mit den Kooperativen in Mexico nicht nur für die Kaffeebauern, sondern auch für uns Konsumenten wirklich fair: 6,30 Euro für 500 Gramm. Der letzte Einkauf hat mich etwas enttäuscht, ich weiß nicht woran's liegt. Vielleicht ist mal eine Röstung daneben gegangen oder der Kaffe war schon zu alt. Ich werde es jedenfalls wieder probieren. Ein recht frisches Depot gibt es auch in der Buchhandlung im Schanzenviertel.

Neu eröffnet hat die Rösterei Torrefaktum in der Bahrenfelder Straße/Ecke Völkerstr. - ebenfalls fair und bio. Die Bohnen muss ich nochmal gründlich zu Hause probieren, aus der dortigen Vibiemme schmeckt der Espresso aber schonmal gut.

Bei Andronaco kann man natürlich für verhältnismäßig viel Geld auch einigermaßen gute Bohnen bekommen, meistens sind sie aber nicht sehr frisch. Dann lieber den Tazza d'Oro von Espresso Tecnica mitnehmen, die Gran Miscela wird dort auch fachgerecht zubereitet.