Bohnen vom lokalen Röster

AW: Bohnen vom lokalen Röster

deine bohnen sind schlichtweg zu frisch, sie sollten mindestens eine woche liegen

gruß, galgo

 

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das wäre für mich ein grund die wieder zurück zu bringen... da wurde beim rösten geschlampt.. sowas darf normalerweise nicht passieren... ich spreche von den grünen bohnen.
das es nicht unbedingt immer ölig werden muss, hängt sehr von den bohnen ab und von der länge der röstzeit, sowie der temperaturkurve.

 

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das sagt aber nichts aus zu den grünen bohnen..
wenn die nicht dabei wären, hätte ich das auch gedacht.

 

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wolltest die du eh nicht testen ? :lol:

ich dachte halt, er meint eher hellere

 

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naja, die grünen sind halt viiieeel zu frisch...

 

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vielleicht ists ja gar keine espresso röstung?

 

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wenn die 1,25 gr. in einer füllung sind sicherlich..
aber interessant zu lesen... wollte immer mal wissen wie sich rohbohnen verhalten, wenn man sie mahlt und dann einen espresso versucht daraus zu machen.... :lol:

 

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Eine Röstung kann schon mal daneben gehen. Da hilft auch längere Lagerzeit nichts. Bei relativ hellen Bohnen hätte ich gewisse Vorbehalte und würde die nicht nehmen, habe da früher auch schon schlechte Erfahrungen gemacht.
Sie müssen aber nicht ölig sein, um gut zu schmecken, das ist kein Qualitätsmerkmal. Das ist manchmal bei Faustos Malabar der Fall, aber auch nicht immer.

 

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Hört sich für mich eher nach einer kaffeeröstung an.vielleicht wurde nur falsch abgefüllt;-)

 

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Kannst du ein Foto von den Bohnen hochladen?

 

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würde mich auch interessieren

dass 0,25% grüne Bohnen den geschmack so negativ beeinflussen können kann ich mir nicht vorstellen

n8, galgo

 

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sieht für mich nicht wie eine espressoröstung aus. würde sagen, der erste crack gerade mal so durch., aber kann mich auch täuschen (die beiden bilder sehen ja sehr verschieden aus.

 

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Bin nur Laie, keine Rösterin,
aber ich hatte in einer nahe gelegenen kleinen Rösterei auch mal so helle (sahen eigentlich genau aus wie auf dem 1. Foto) Bohnen als Esrpesso gekauft (ich glaube, die Sorten wurden direkt als hell oder dunkel bezeichnet). Fand ich geschmacklich ganz schrecklich und sieht für mich auch nicht korrekt geröstet aus (zu hell, zu ungleichmäßig).
Auf dem 2. Bild wirken die Bohnen hingegen dunkel und gleichmäßig - ist das die selbe Sorte?? Dann ist das Foto vielleicht etwas dunkel geraten...

 

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hab mir nochmal die bilder vergrößert angesehen...
ich würde sagen der röstgrad liegt irgendwo zwischen
New England(American)
und
City Plus

sicher sind beide für einen espresso zu gebrauchen, aber nicht so, wie wir ihn kennen...
da sollte es schon bei
Full City Plus anfangen.

das ist aber nur meine subjektive meinung...
je nachdem was du haben wolltest, also eine hellere röstung oder eben die dunklere... dementsprechend kannst du vorgehen..
helle röstung ist OK, obwohl recht unsauber geröstet,
dunklere röstung vollkommen verfehlt. Umtausch

 

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Ich lege mich jetzt mal weit aus dem fenster und behaupte das das was ich dort sehe und das was du geschmacklich beschreibst definitiv keine espressoröstung ist.:-?

 

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Hallo Doublemint,

habe mir mal die Bilder angesehen, aber grüne Bohnen konnte ich keine Entdecken! Wo sollen die denn sein? Was man sehen kann, sind zwei unterschiedlich belichtete Bilder.
Es ist schwer anhand der Bilder auf den Röstgrad zu schleißen. Aber so wie anderen es sehen, sehe ich auch, dass die Bohnen eher heller geröstet sind. Was aber nicht unbedingt ausschließt, sie nicht auch als Espresso zu geniessen. Die Bohnen müssen nicht zwangsläufig glänzen oder bis in die dunkelsten Röstgrade geröstet werden! Für viele scheint das aber das einzig wahre Espressoerlebn is zu sein. Vielleicht ein Grund, warum man in Deutschland so wenig heller geröstete, fruchtige Espressi bekommt. Deshalb bestellen einige Boardis auch bei Röstern in Amerika oder England... Die Qualität der Bohnen ist nicht die Beste. Insektenfrass, Bruch etc. Sehr gut geröstet, scheinen sie mir auch nicht zu sein. Die hellen Bohnen kommen in vielen anderen Blends verschiedener Röster auch vor. Das sind Bohnen die einfach auf Grund ihrer mangelnden Qualität (schlecht gewachsen, nicht richtig gereift....?) nicht richtig durchrösten. Am besten das nächste mal wieder etwas Vorrat beim lokalen Röster holen oder mehr bestellen.

Gruß Uwe