Bohnenempfehlung für Österreicher

Diskutiere Bohnenempfehlung für Österreicher im Österreich Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Hm also mit Süssmund tu ich mir schwer... Nocciola war ganz gut und auch schön nussig, aber die Früchte aus dem Mantiqueira de Minas und dem El...

  1. CasuaL

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    Hm also mit Süssmund tu ich mir schwer... Nocciola war ganz gut und auch schön nussig, aber die Früchte aus dem Mantiqueira de Minas und dem El Capitan, nicht zu finden. Die beiden schwanken bei mir zwischen über- und unterextrahiert - ich finde den Sweet Spot nicht.

    Hätte da wer evtl ein Rezept für mich?

    Nomi dagegen kann ich durch die Bank empfehlen, außer den Kapazunder, da schlägt mir der Robusta ein bisschen zu sehr durch.
     
  2. #62 Logitech, 03.12.2020
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    So geht es mir gerade mit Bohnen vom Fenstercafe :)
    Bei meinen Süssmund Bohnen hat es jedoch recht schnell geklappt- frag vl direkt bei Süssmund an?
     
  3. #63 Logitech, 03.12.2020
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    Gebe Bescheid bei der nächsten Charge
     
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  4. #64 bokiatthemachine, 05.12.2020
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    Schau mal bei der Kaffeefabrik in Wien. Die haben einen 100% Bio-Robusta (direct-trade) aus Indien.
     
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  5. #65 Pietro, 06.12.2020
    Zuletzt bearbeitet: 06.12.2020
    Pietro

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    Danke fur Tip, ich suche Arabica bone aus Indien, Monsunkaffee etc. Gestern habe ich eine Indi Arabica von Caffe a Casa gekauft, aber noch nicht ausprobiert, leider es ist nicht Bio oder Monsun.

    Edit.
    In meinem Gefühl, nur der Preis ist bei diesem Kaffee besonders, oder vielleicht habe ich einen schlechten Referenzpunkt ;)
     
  6. #66 Nightstar, 06.12.2020
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    Hier ein Link zu meinem Lieblingsmalabar:
    Espresso

    Vielleicht sagt dir dieser ja zu.
     
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  7. Pietro

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    Die von Caffe a Casa ist nicht schlecht, aber ich verstehe nicht, was ist "speziality" in diese Kaffee.

    Danke, ich werde das berücksichtigen bei meiner nächsten Bestellung.
     
  8. N3cks

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    Hallo @brewno ich habe nun die Lieferung von Mabó geöffnet und zwei Sorten probiert.
    Edio Miranda Brazil - Prozessierung Honey - war (ist schon fertig) sehr gut. Mir und meiner hat es gefallen. Es ähnelt viel an dem Honey von Sloane.
    Gestern habe ich best of antoquia Colombia- washed - geöffnet. Ist, wie der Name sagt, Best of! Erste Extraktion: ein Espresso und ein Latte. Wunderbar, in beiden Varianten.

    ich habe mir sagen lassen, die Mabó Sorten extrahiert man um die 92 C.
     
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  9. #69 Logitech, 07.12.2020
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    ich bin auch auf der Suche nach einem Monsun Malabar.
    Diese sind nicht schlecht:
    Roen India Arabica Malabar Monsun
    Indien Monsooned Malabar | Mocca Brasil Kaffee
     
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  10. Caruso

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    Ich könnte noch den Araliya Monsooned Malabar empfehlen, schmeckt wie beschrieben. Den kann man hinter dem Praterstern im Gelände des ehemaligen Nordbahnhofs im Kopi Kadé Café kaufen.

    Derzeit ist dort nur eine kleine Menge frisch gerösteter Kaffee auf Lager, man sollte in Leobersdorf vorbestellen und kann den Kaffee dann zu den derzeit eingeschränkten Öffnungszeiten abholen.
     
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  11. brewno

    brewno Mitglied

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    Das klingt doch toll!
    Vielen Dank für das Feedback.
     
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  12. #72 Logitech, 19.12.2020
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    Habe derzeit den Roen India Arabica Malabar Monsun zu Hause und bin eher enttäuscht. Die Bohnen sind nun noch etwas stärker geröstet(früher italian jetzt Spanish) und hatten mE vor 4 Jahren eine bessere Qualität (keinen/weniger Bruchstücke, Schädlingsbefall).
    Falls jemand Interesse hat verschenke ich sehr gerne meine angebrochene Packung mit noch circa 700g Bohnen. Die Verpackung habe ich seit etwa 2 Wochen offen. Abzuholen bei Skodagasse/Ecke Alser Straße (1090) oder Oberzellergasse/ Ecke Rennweg
    Habe heute zufällig bei Interspar gesehen dass sie Alt Wien Kaffee (Caruso und Karmelitermischung) anbieten. Caruso steht nun bei mir zu Hause und werde die nächsten Tage Mal berichten.
     
  13. #73 geri0712, 19.12.2020
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    Also ich finde die zwei (Brasilianer und El Capitan) von Süßmund sehr lecker! (vor allem im Cappuccino)
    Beziehe die im 2er Sieb mit 17,5gr in / ca.38 out (also etwa 1:2,2) in 30-35sec, bei 92,5°, 5sec. PI
     
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  14. jan131

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    Danke nochmals, ich bin der Beschenkte und kann dies bestätigen, die sind schon ziemlich süditalienisch geröstet, für mich trinkbar aber die optimale Einstellung habe ich noch nicht gefunden um nicht zu viele Röstaromen in der Tasse zu haben.
     
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  15. #75 Logitech, 03.01.2021
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    @jan131 hat es nun geklappt?
    ich war mit meinen Bohnen von Alt Wien Caruso mehr als erfolglos und konnte mit meiner jetzigen Mühle keinen richtigen Mahlgrad finden. Am Montag kommt eine Baratza Sette 270 an- dann sollte es funktionieren:)

    andere Frage:
    1) Verkauft Süssmund im 7. Bezirk Cafe oder kann man diese ausschließlich über das Internet bestellen? Auf der Webseite konnte ich leider keine Info finden.
    2) Wann hat "die Rösterin" den 9. Bezirk verlassen bzw weiß jemand warum? ich war früher gerne ab und zu im Shop.
     
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  16. jan131

    jan131 Mitglied

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  17. #77 Nightstar, 03.01.2021
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    Ich habe folgende Frage: Hat jemand von euch bereits bei dem Röster in der SCS gekauft (Rauwolf)? Hat jemand mit dessen Kaffees Erfahrung? Bin über jeden Hinweis dankbar.
     
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  18. #78 Logitech, 03.01.2021
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    vielen Dank für den Hinweis aber würde gerne direkt bei Süssmund einkaufen. Ich rufe morgen mal unter der angegeben Nummer an bzw werde eine Mail schreiben
     
  19. #79 mr.smith, 03.01.2021
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    Bin auch von Süssmund positiv überrascht.
     
  20. andriy

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    Ja, ich habe mal ein Filter-Probierpaket von Rauwolf gehabt und konnte damit nichts anfangen.
    Leider viel zu dunkel geröstet, ich dachte es war ein Fehler bei der Abfüllung aber es sieht doch danach aus als ob der Kaffee so dunkel geröstet wurde für jene die ich kräftiger aus FP mögen.

    Ich nehme mal an der Röstgrad war noch ein Tick dunkler als z.B. bei Good Karma "dark roast" - ich kann damit also keinen Espresso (für mein Geschmack) machen. Es ist halt Wiener Röstung und ich hätte da mit Marketing gar kein Problem wenn das klar ausgeschrieben wäre und nicht als Filter-Probierpaket platziert.
     
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