Bottomless und Farbe der Crema - Zusammenhänge?

ich denke die dunklere Crema beim naked-ST rührt daher, dass die Luftbläschen viel kleiner sind als bei einem normalen ST (dort fallen die Cremablasen ja noch vom Sieb auf den Boden des ST und platzen entweder gleich dort oder sie vereinigen sich mit anderen zu größeren Bläschen). Den Rest erledigt dann die Lichtbrechung.

 

Hab bei meiner UNO festgestellt das die Temperatur mit Bodenlösen etwas höher ist. Ca. 1 °C. Der Brühkopf der UNO ist generell zu kalt und muß mit Leerbezügen auf Temperatur gebracht werden. Durch die geringere Masse des Bodenlösen ist der Brühkopf wärmer. Weiß jetzt nicht wie du arbeitest die geringere Masse könnte bei dir aber auch Auswirkungen haben.
Gunnar