"Bravo" Handmühle by Gilberto

Es gibt jetzt übrigens eine Internetseite auf der die Bravo Mühlen, Tamper usw. innerhalb Brasiliens bestellt werden können. Hilft hier natürlich wenig und man muss weiterhin per Email bei Gilberto bestellen, aber man kann sich wenigstens über den aktuellen Preis informieren oder sich (mit dem Google Übersetzer) die Beschreibungen durchlesen:

BRAVO Equipamentos para café

 

Hier mal ein Video, das zeigt, wie man mit der Debut 15g in 7s espressofein mahlt, und gleichzeitig das Sportabzeichen macht.

 

Ein neues Batch Minis geht laut Gilberto (post im Clube do Café) morgen raus. Die schwarzen finde ich interessant:

 

Die klassische gefällt mir immer noch am besten

 

Die Minis sind ohne Ständer? Und generell auch kleiner? Oder könnte man da theoretisch auch einen Ständer nachordern?

 

Ist noch in der Entwicklung.
Und ja, die Minis sind kleiner, leichter und haben einen 40mm Konus.

 

Vorne dir 3te von rechts ist meine

 

Kann nicht sein...

 

@ElCanario : Ist der Dozer Deiner? Falls ja, schreib doch irgendwann mal, was Du von dem hältst. Würde mich sehr interessieren.
Beste Grüße
Burny

 

Hi,
Ich wollte kurz fragen wie ich mir die Form des Doozers vorstellen muss. Einfach ein Zylinder, also parallele Außenseiten?
Ich frage deshalb weil der neue Tramper von ihm die gleiche Form haben soll!
Sorry für das kurze ot


Gruß, Sebastian

 

Das Dozer-Zeug ist wie ein Tamper, aber ohne den Drückgriff oben.
Nee, andersrum: Stell Dir ein zylinderförmiges Stück Metall vor, das einen (verstellbaren) Rand hat. Also Zylinder in Zylinder. Der äußre liegt am Siebrand auf und der innere reicht ins Sieb hinein - wie tief, das kannst Du einstellen.
Damit drückst Du aber nicht das Pulver fest, weil dafür der innere Zylinder nicht weit genug hineinreicht - wenn Du es richtig eingestellt hast. Der reicht im Prinzip genaus so weit rein, dass es den Kaffee platt drückt, ohne ihn zu verdichten. Wenn Deine Mühe (theoretisch) das Kaffeemehl präzise und absolut gleichmäßig verteilt mit einer planen Oberfläche ins Sieb bringen würde, dann würde der Dozer den Kaffee gerade eben so nicht berühren. Zum Verdichten müsstest Du immer noch einen Tamper haben.
Die Unterseite von dem Dozerzeug ist aber nicht plan, sondern hat zwei oder drei "Wellen", also eine radiale, zentrisch angeordnete, geometrische Form, die das Kaffeepulver beim Drehen des Dozers vor sich her schiebt, so dass die Berge von Kaffeemehl in die Täler geschoben werden. Damit soll das Pulver gleichmäßig im Sieb verteilt werden.
Quasi Dein Finger, der klein genug ist, in das Sieb zu passen und das Pulver zu verstreichen, aber in einer konstanten, definierten Höhe. Den (beziehungsweise die zwei oder drei Wellen) drehst Du da im Kreis, bis alles schön eben gebügelt ist.
Dann musst Du aber noch mit dem Tamper andrücken. Warum, weiß ich auch nicht - ich bin ja eher so der sanfte Drücker *grins*, aber ich hab und will auch keinen Dozer. Schon das Gestochere mit dem Hölzchen im Korken nervt mich, drum lass ich es auch sein.
Mahlen, Klumpen dezent platt quetschen, beziehen.

Viele Grüße,
Hans-Jörg

 

Ja super, das kann ich mir gut vorstellen!
O. k., ich klopfe den Siebträger kurz auf die Arbeitsplatte auf das langt im Normalfall für mich auf.
Allerdings würde mich ein tamper in dieser Form irgendwie reizen, grins!
So, jetzt wieder zurück zu den Mühlen. Punkt.
Gruß, Sebastian


Gepapakalkt, äh gekakapalkt, getatapalp ach Mist ihr wisst schon!

 

Hab heute meine Bravo Mini bekommen.
Ohne sie benutzt zu haben ist mein Fazit soweit schon mehr als nur positiv.

Die gesamte Kommunikation mit Gilberto war super unkompliziert, Bezahlung via Paypal, Versanddauer wenige Tage, Mühle perfekt verpackt und dementsprechend unbeschädigt bekommen.

Die Mühle an sich ist traumhaft verarbeitet, absolut keinerlei (auch unter der Lupe nicht) Mängel und macht einen super robusten und ausgereiften Eindruck. Da ich relativ grosse Hände habe liegt sie sehr gut in der Hand und wurde (auf feinsten Mahlgrad gestellt, Mahlkonusse berühren sich) perfekt gewuchtet oder justiert).

In meiner nunmehr knapp 25 jährigen Erfahrung habe ich schon zahlreiche Maschinen oder Mühlen besessen. Noch nie hatte eine Gerätschaft diesen ersten Eindruck hinterlassen.

Sorry, dass ich so schwärme, aber das musste jetzt mal raus

 

Ein erster Test verlief bereits sehr interessant.
Da ich derzeit einen Santos in meiner Hauptmühle, Compak E8 mit 83mm Scheibenmahlwerk habe, kann ich diesen geschmacklich gut zwischen den Mühlen vergleichen.
Bei meinen Einstellungen, Temperatur, Durchlaufzeit und Kaffeemehlmenge kommen bei der E8 die Säuren gut, aber nicht dominant aus dem schokoladen Körper hervor. Bittere Noten fehlen weitgehend.
Bei der Bravo (gleiche Durchlaufzeit im 3. Anlauf gefunden ) fehlen dagegen die Säuren weitgehend, dafür sind deutlich Bitterstoffe zu vernehmen.
Schon interessant wie unterschiedlich das Ergebnis in der Tasse ist.
Dem Gefühl nach müsste ich jetzt die Durchlaufeit verkürzen oder die Temperatur senken um dies zu kompensieren. Mal schauen ...

Ach ja, das Kurbeln geht schnell und mit relativ wenig Kraftaufwand ...

 

Hab mittlerweile etliche Espressi, mit der Mühle gemahlen und bin echt begeistert. Vor allem die Einstellung ist sehr präzise, reproduzierbar und verstellt sich nicht gleich wenn man die Mühle in die Hand nimmt.
Hab heute einen moderat hellen (City Roast) Salvador in die Mühle getan und ohne Mühe durchgekurbelt. In der Linea bei 93 Grad ist es ein sehr schöner fruchtig süsser Espresso geworden

 

Meine Bravo Mini ist auch letzte Woche angekommen - ich bin mit der Verarbeitungsqualität auch wieder sehr zufrieden! Völlig schleiffrei ab 25, Espresso bei 1 (=50) + 10.

Eine Sache musste ich allerdings (wie schon bei der Debut) wieder beachten:

ALLE Schrauben waren lose bzw. max. handfest. Bemerkt habe ich es, als sowohl der innere Konus beim Mahlen durchdrehte als auch eine Schraube des Verstellrings abfiel - nun habe ich ein neues Inbus-Set .

Am Rande an die Maschinenbauer: Reichen Flugzeug- oder andere Transportvibrationen dafür schon aus... oder Temperatur-Schwankungen... oder war Gilberto wohl einfach nur zu zaghaft?

Gesendet von meinem SM-G930F mit Tapatalk

 

es gibt für die gängigen Schraubenfestigkeitsklassen die entsprechenden Drehmomentvorgaben je Gewindedurchmesser. Wenn man das einhält soll ein Übersee-Transport unbeschadet überstanden werden können...ansonsten würde der Flieger eh nicht ankommen wenn mann berücksichtigt wieviel Schrauben (neben den Nieten) da verbaut sind

 

Sonnige Gran Canaria Grüße
Eine Frage zur Bravo Mini.
Nachdem ich die Bohnen eingefüllt habe und anfange zu mahlen passiert folgendes:
Die Kurbel greift nicht mehr und rutscht durch, also es wird nicht mehr gemahlen, das Mahlwerk steht und ich muss den Grad verstellen, oder einmal rückwärts drehen... Woran kann das liegen, bin leider technisch und handwerklich eine Niete... Danke Bernd

 

Grössere Bohnenteile, die irgendwo im Mahlwerk hängenbleiben? Kommt bei jeder Mühle je nach Bohnen immer wieder vor. Es fällt allerdings nur bei Single Dosing auf.

 

Also die Kurbel drehe ich weiter aber sonst passiert nichts , als ob sie durchrutscht , weiss nicht ob ich mich richtig ausgedrückt habe