Brew Ratio auf 1er

Diskutiere Brew Ratio auf 1er im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hi, vermutlich eine doofe Frage - aber ich muss sie mal in die Runde werfen: Wenn ich von der Rösterei für einen Espress die Info kriege 20 gr in...

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  1. #1 mountainsandespresso, 12.12.2017
    mountainsandespresso

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    Hi,

    vermutlich eine doofe Frage - aber ich muss sie mal in die Runde werfen: Wenn ich von der Rösterei für einen Espress die Info kriege 20 gr in : 40 gr out habe ich ja eine Brew Ratio von 1:2. Wie würdet ihr denn diese Brew Ratio auf ein 1er Sieb umrechnen? Strikt an die Ratio halten und für das LM 1er 7gr in : 14 gr out machen?

    Bin gespannt!

    VG
     
  2. #2 mountainsandespresso, 12.12.2017
    mountainsandespresso

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    Ich arbeite mit einem Lm 1er dh 7-8gr ist bei mir die Füllgrösse. Aber lässt sich denn eine 2er brew ratio einfach so überragen?
     
  3. #3 mat76, 13.12.2017
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    Ich arbeite auch mit dem LM 1er und habe meist so zwischen 8-9g im Sieb. In der Regel übertrage ich die Brwe Ratio vom 2er einfach, aber ich schau auch nach wie Blond der Espresso beim Bezug wird. So kann es schon mal vorkommen, dass ich vorher stoppe.
     
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  4. #4 NiTo, 13.12.2017
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    hört sich das nach einer hellen Röstung an, da würde ich nicht mit 7 g im 1er Sieb arbeiten.
     
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  5. #5 Karal, 13.12.2017
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    Du fragst dich, ob die Siebgeometrie die Extraktion beeinflusst?
    Quantitativ ist die Extraktion bei einem Einersieb leicht anders als bei einem Zweiersieb. Sie ist auf jedem Fall ungleichmäßiger (ausser beim LM1). Der Unterschied ist, quantitativer gesehen, vernachlässigbar, so dass du auch bei einem Einersieb mit einer Brührate von 1:2 beginnen kannst. Ja nach Extraktionsfähigkeit des Kaffees geht man mit der Feinjustierung unterhalb oder oberhalb von 1:2. Allgemein gesagt, lassen sich dunkle Röstungen einfacher, hellere schwieriger extrahieren.
     
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