Brotbacken...

Jenau

 

Ist ja auch schon guude Buddoch drin.

 

Drin reicht nicht, rauf musse och noch , hörste/lieste doch hier!
Aber mal ne Frage dazu (muß ja kein neues Thema werden):
Gibts von euch ne Enpfehlung zu ner guten Butter?
Wird ja immer viel die französische, evtl. mit Meersalz, empfohlen, aber es gibt doch auch bestimmt ne gute aus deutschen Landen (oder so).
Ach verdammt, ich krich hier Hunger! Gut, daß meine Gemüsesuppe gleich fettich is.
Ich les grad: nen Brötchen mit Butter und Butterkäse würde auch noch dazu passen .

 

Ich könnte noch mit Butterkäse dienen.

 

Öhm, "verlegen Hust " @cafe'solo ist das ein Iberischer Schinken? Du kippst jetzt sicher vor lachen vom Stuhl aufgrund meiner Unwissenheit.

Nö,macht doch nichts.
Kuckst du http://de.wikipedia.org/wiki/Jamón_Ibérico

Für mich der beste Schinken!Auf Brot,Brötchen oder einfach so mit einem schönen
Glas Vino Tinto.

 

Der Schinken sieht echt gut aus. Und ich hab jetzt Lust auf Schinkenbrot.

 

Er lebt...

 

Hurra, hurra: ein schöner "Blubb" ist wieder da !

 

@ Graf: yeah er lebt er lebt

@ gutemine: auch sehr lecker - Culatello guckste hier http://de.wikipedia.org/wiki/Culatello:p Soviel Marmelade, Konfitüre ich auch koche, am Liebsten mag ich Schinken, in der Not auch ohne Brot

 

@Espressohexe machst einem den Mund ganz schön wässrig mit dem Schinken. Aber es bleibt beim gucken. Da greif ich lieber bei Ahler
Roter Wurscht zu. Mit einer Scheibe trocken Brot (weil ohne Butter).
Der Link funktioniert bei mir nicht richtig. Habe es aber so gefunden.

@alle
Hier mein aktuelles Mehl. Direkt von der Mühle.

Ich bilde mir das mein Baguetteteig sich damit weicher anfühlt. Vielleicht ist es feiner gemahlen. Die Fliesseigenschaft, in der Schüssel, scheint anders zu sein. Es wirkt auf mich homogener.

 

Wünscht mir Glück - das wird mein erstes "echtes" Brot mit dem selbstgezüchteten Sauerteig; genauer gesagt ein Roggen-Dinkel-Brot. Wenn es fertig ist, melde ich mich wieder.

 

@Der-Graf sieht so auch schon toll aus. Das Muster ist schön.

Meine Standardbaguette



Ich meine mit diesem Mehl sind sie besser gelungen.

 

@Der-Graf Na bis jetzt sieht es doch echt gut aus. Drücke die Daumen

Ich habe eben mit der neu angeschafften Küchenmaschine nochmals Pizzateig angerührt. Im Vergleich zu dem Versuch mit dem Mixer sind es Welten was die Eigenschaften des Teigs angeht.

Ich habe jetzt diese fluffigkeit, die ich bei meinen anderen Teigen vermisst habe. Das macht mir Hoffnung für Teige die mit der Maschine geknetet werden sollen.

 

@Gutemine Wenn ich das richtig gelesen habe, sollen Baguettes doch eher der Länge nach eingeschnitten werden, und das auch noch überlappend!? Um den trieb zu fördern. Korrigiert mich bitte, aber so habe ich das gelesen.

 

Ja Bärenmarke du liegst richtig. Ich war nur zu bequem und das Messer nicht scharf genug. Ich werde wohl doch auf die Rasiermessermethode zurückgreifen. Das Aussehen verbuche ich unter eigener Marke.

 

Ich konnte nicht anders und musste es direkt warm probieren - leeeeeecker!

 

Guten Morgen...

- schöner Aristokratenlaib Graf.. Sieht wirklich schon sehr gut aus!
- deine "Kampfkeulen" sehen auch recht gut aus Gutemine, aber an den Schnitten musst du noch arbeiten... Schöne Farbe haben die jetzt auch!

schönen Tag euch allen ....

 

Guude Morsche

@Der-Graf ich schliesse mich Gandalph an. Beide Daumen hoch und weiter so.

@Gandalph

 

Warum muss ich bei dem Laib immer an Kaffee denken?
Den hast du bestimmt kurz vor dem 2. Crack aus den Ofen. Perfetto!

Tschörgen

 

Wahnsinn geht ja richtig ab hier

@ Gutemine: Schöne Baguettes & freut mich, dass Dir Dein Mühlenmehl so gut gefällt.

@ Graf: WOW sieht toll aus, die Einschnitte perfekt - großes Kino