Brownies backen

AW: Brownies backen

Meine Glas- Auflaufform hat das Format 26x16cm. Aber deine Backform müsste auch passen. Das Rezept ist sehr unkompliziert! Habe letztes Jahr bei Tchibo diese gute Backform gekauft, die ist richtig gut denn man kann den Boden herraus nehmen.

Wünsche Dir gutes Gelingen, sollte etwas unklar sein, einfach melden![/IMG]

 

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Amaretti-Cake (so gut und so einfach)
Für eine Kastenform von 30 cm Länge

1oog Zartbitterschokolade
100g Amarettini (Mandelmakronen)
200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
2 TL Kakaopulver
200g Butter
150g Zucker
3 Eier
1/8L Espresso
Fett für die Form

1) Backofen auf 180° (Uml.160°) vorheizen. Form fetten. Schokolade grob hacken. Die Amarettini in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Beides mit Mehl, Backpulver,Zimt und Kakao mischen.

2) Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln nach und nach unterrühren.

3) Die Mehlmischung und den Kaffee nach und nach löffelweise unter den Teig rühren. Teig in die Form füllen glatt streichen.
im vorgeheizten Ofen (Mitte) in ca. 50 Minuten backen. Man kann ihn nach dem Abkühlen mit Schokoglasur überziehen, dann bleibt er mehrere Tage saftig.

Gutes Gelingen wünscht Martina

 

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Na gut, dann mach ich mich auch mal nützlich:
Espresso Brownies
Teig: 140 g Mehl, 1/2 Tl. Backpulver, 1/4 Tl. Salz, 200 g Zartbitterschokolade, 130 g Butter, 220 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 3 Eier.
Glasur: 130 g Zartbitterschokolade, 50 g Butter, 2 El Espresso, 50 g gehobelte Mandeln.
Mehl in Schüssel sieben, Backp. + Salz dazu und gut vermischen. Schoko + Butter bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Vom Herd und etwas abkühlen. Ofen auf 180 Grad heizen. Form 20x30 cm ausfetten (evtl. mit etwas Mehl ausstäuben). Lauwarme Schoko-Buttermasse in Schüssel, unter Rühren den Zucker reinrieseln lassen, Vani-Z. und nacheinander die Eier dazu, dabei einzeln gut reinrühren. Mehlmischung nach und nach dazu und solange rühren, bis glatter Teig. Teig in Form gleichmäßig verteilen. Mittlere Schiene 25 Min. Abkühlen lassen.
Für Glasur Schoko + Butter wieder langsam schmelzen bei kleiner Flamme. Wenn geschmolzen, vom Herd nehmen und Espresso reinrühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Erkalten lassen, dann in Stücke 5x6 cm schneiden. Geniieessen!!!
Man kann noch etwas gemahlene Mandeln in den Teig geben. Mmmmhh!
Ich nehm übrigens immer die Couvertüre-Chips von Callebaut 57,8 %, hab bloß nie genug, wenn ich backen will, weil schon aufgegessen, weil auch ohne Kuchen lecker ;-)!
Gutes Gelingen
Peter