Brühdruck

Diskutiere Brühdruck im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Danke! Ja - war jetzt zwei mal identisch. Am Nachmittag haben wir Gäste, da schau ich dann nochmal. Mich wundert halt, dass sich der Brühdruck so...

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  1. #21 espressomo, 13.01.2019
    Zuletzt bearbeitet: 13.01.2019
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    Danke! Ja - war jetzt zwei mal identisch. Am Nachmittag haben wir Gäste, da schau ich dann nochmal. Mich wundert halt, dass sich der Brühdruck so verändert hat, obwohl ich fast nix verstellt habe.
     
  2. #22 NiTo, 13.01.2019
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    25 Gramm aus wie viel Kaffeemehl? Setzte nach 25 Sekunden das Blonding ein, oder warum hast du da den Bezug gestoppt?
     
  3. #23 espressomo, 13.01.2019
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    Also ganz genau: 2er Sieb, 18 Gramm Mehl, ca. 45 Gramm Espresso. Ich habe mich bei meiner bisherigen „Espresso-Karriere“ sehr nach INEI gehalten. Komisch ist eben nur, dass bei gleicher Mehlmenge, aber etwas feinerem Mahlgrad nur noch 6 bar angezeigt werden nachdem ich ein bisschen an dem Brühdruck rumgedreht hab , anstatt 11-12 bar wie vorher...Setze ich das Blindsieb ein, sind es Max. 11 bar, wie ich es jetzt eingestellt habe. Daher frage ich mich, ob das Manometer oder das OPV vielleicht kaputt ist...
     
  4. #24 NiTo, 13.01.2019
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    Was denn nun?
    Aus 18 g Kaffeemehl solltest du bis zum Blonding durchschnittlich 36 g Espresso beziehen, egal ob das nun 25 oder 35 Sekunden dauert.
     
  5. #25 espressomo, 13.01.2019
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    Das Zweitere. Dann passe ich es mal so an, dass ich auf die von dir genannten Werte komme.
     
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