Brühtemperatur an Quickmill 3000 erhöhen?

Ich erziele seit Jahren regelmäßig reproduzierbar beste Ergebnisse durch Beeinflussung der Brühtemperatur mit dem Temperatursurfen. Je nach Bohnensorte wird die Dampfheizung vor dem Bezug einfach für 4 bis 10 Sekunden eingeschaltet. Ich sehe es als Vorteil, dass quasi jeder einzelne Bezug spontan, je nach Geschmack und augenblicklicher Laune 'per Hand individuell beeinflusst werden kann' – ohne zusätzliches technisches Equipment oder fest voreingestellte Zieltemperatur.

Falls Du diese Flexibilität nicht brauchst oder Dir zu umständlich erscheint, könntest Du versuchen einen anderen Temperaturfühler einzubauen. Doch was machst Du, wenn Du danach zu einer Bohnensorte wechselst, für die wiederum eine andere Brühtemperatur optimal wäre?
Du könntest auch eine PID-Steuerung nachrüsten. Mal davon abgesehen, dass es inzwischen neue QuickMill Thermoblockmodelle mit PID gibt – so hatte hier im Forum jemand einen PID-Einbau in eine 3004 detailliert beschrieben. Darüber hinaus würde mich als Nichttechniker auch interessieren, wie sich evtl. ein Easy Kit PID im Thermoblock nachrüsten ließe.

Gruß, Sebastiano
.

 

Hier im Forum wurde wiederholt erwähnt, dass man die Brühtemperatur durch die Montage einer Beilagscheibe erhöhen könne. Also: Temperaturfühler für Brühtemperatur abschrauben und zwischen Thermoblock und Temperaturfühler eine (vielleicht nicht zu dicke) Beilagscheibe anbringen.

 

oder so etwas regelbar


http://www.voelkner.de/products/160..._Nw-22-y9_jS1CIumMWAHRfetFSamznPX8aAqRe8P8HAQ

 

mhm, hat jemand schon sowas eingebaut?

 

Ich habe so etwas nicht eingebaut, weise aber darauf hin, dass die Thermostate der Quickmill-Thermoblocks serienmäßig so ausgelegt sind:
Caffè: 110°C
Dampf: 130°C
Überhitzungsschutz-Schmelzsicherung: 160°C

Die von Dir gezeigte regelbare Temperatursicherung hat eine Nenn-Ansprechtemperatur von 230°C, die ich technisch nicht wirklich zuordnen kann, ob das irgendwie passend einzustellen wäre, ohne die Standard-Temperaturen schadfrei zu überschreiten.

Wie dem auch sei – Temperaturschwankungen blieben aufgrund der relativ großen Hysterese von Bi-Metall-Thermostaten selbst bei einer höheren Standard-Schaltschwelle bestehen, so dass für eine reproduzierbar gleiche Start-Brühtemperatur auch weiterhin der Schaltpunkt der Heizung abzupassen wäre. Meine Empfehlung zur Manipulation der Caffè-Brühtemperatur bleibt das weiter oben bereits erwähnte 'aktive Temperatursurfen' (klick). Nein, das muss niemand immer benutzen, damit lässt sich jedoch bei Bedarf für jeden einzelnen Bezug eine nahezu beliebig höhere Brühtemperatur herbeiführen. Auch wenn es für manchen zunächst aufwendig erscheinen mag, das ist es letztlich nicht wirklich, und die Ergebnisse sind bestens und sicher reproduzierbar.
Eine dauerhaft konstant höhere Brühtemperatur, ohne nennenswerte Schwankungen, wäre wohl nur mit einer PID-Steuerung zu erreichen. Das ließe sich nachrüsten – hier im Forum hat jemand einen PID-Einbau in eine 3004 detailliert beschrieben – oder auf die neueren Evo-Modelle von Quickmill updaten.

Gruß, Sebastiano
.

 

Vielen Dank, es macht Sinn was du schreibst.

 

Quickmill Orione 3000 / meine Erfahrungen mit PID Aufrüstung