Bücher über espresso - Was ist empfehlenswert?

Jetzt, wo meine Espressomaschine nebst Mühle unterwegs ist und der Kaffee auch schon da, möchte ich mir ein bisschen Hintergrundwissen anlesen. Ich habe mir .[bost_uid0]"Espresso von A bis Z"[/bost_uid0] von [bost_uid0]Ingrid & Jost Niemeier[/bost_uid0] aus dem Heel-Verlag gekauft (14,95 Euro). Das Buch ist fein gemacht, geht mir aber nicht genug in die Tiefe. Beispielsweise werden nur eine handvoll Siebträger-Maschinen vorgestellt und die Funktionsprinzipien ganz grob beschrieben. Das Buch gibt lediglich einen Überblick zum Thema, der allerdings liebevoll gestaltet und sehr atmosphärisch ist. Gut für Einsteiger, zu knapp für Neugierige

 

Hallo,
das Buch von Thomas Leeb/Ingo Rogalla haben wir uns auch bestellt.
wird heute oder Montag eintreffen.
Ciao
Espressofans

 

"Espresso von A bis Z" von Ingrid & Jost Niemeier ist de rgrößte Witz , den ich je gesehen habe. Die beiden arbeiten übrigens eng mit ECM Germany zusammen... was auch die enorme Lobpreisung der Technika angeht.

Wie ist denn das Leeb/Rogalla-Buch???

 

[quoteost_uid0="Guest"]Wie ist denn das Leeb/Rogalla-Buch???[/quoteost_uid0]
Beitrag von Jutta in Veranstaltungen und Termine - Kaffee/Espressobücher :

""""Von Thomas Leeb und Ingo Rogalla ist beim TomTom Verlag, München ein neues Buch mit
vielen Tips zum Thema erschienen.

Titel: "Kaffee, Espresso & Barista" 127 Seiten ISBN 3-9808584-0-5

Auf der Hogatec (Düsseldorf) wurde es an Schaerer Kunden verteilt. Rogalla arbeitet in der
Schweiz auch beim Alpine Coffee Training Center der SCAE.

Neben Begleit- und Vorwort gliedert es sich in Kaffee - einschl. Anbau, Rösten und Mahlen - (26 Seiten), Wasser & Filter (8 Seiten), Zubereitung - verschiedene Varianten, wie türkisch, Filter, Kolben & Espresso und auch Milch (36 Seiten), Espresso - Umwelt, Maschine und Mensch (25 Seiten), sowie Abschnitte wie "Welche Technik wofür?", "Beurteilungskriterien für Kaffee", "Checkliste: Wenn Kaffee nicht schmeckt"

Für den Einstieg - und nicht nur - sicher ein gutes umfassendes Werk endlich mal auf deutsch.
""""""""""""""

Gruß
Espressofans

 

[quoteost_uid0="w.haas"][quoteost_uid0="Guest"]Wie ist denn das Leeb/Rogalla-Buch???[/quoteost_uid0]
Einfach super. Zwar beinhaltet der allgemeine Teil auch nichts neues(wie könnte er auch), aber der Abschnitt über die Fertigung von Milchschaum und Getränken ist klasse gemacht.

Gruß
Wolfgang[/quoteost_uid0]
dem kann ich nur zustimmen. Hab es gestern etwas genauer gelesen. Es ist das erste Buch, welches das Milchaufschäumen wirklich genau erläutert und welche unterschiedlichen Milchschäume für macchiato, Cappu und latte macchiato benötigt werden. Des weiteren Tipps für die Erzeugung von Herz und Blättermustern beim Milchschaumeingießen in den Caffe(das werde ich mit Sicherheit niemals hinkriegen).

Interessant ist auch das Kapitel über das Tampen. Hier sehe ich mich persönlich bestätigt, dass kräftigeres Tampen angesagt ist.