BZ 35 macht sehr sauren Espresso

Interessant: das Ventil entlüftet wieder. Mit einer Zange habe ich den Nippel etwas gezogen, dann hat es Klock gesagt. Seit dem sind 3 Aufheizungen entlüftet. Ich werde das Teil aber weiter kritisch beobachten.

Unser Leitungswasser hat nach Angaben des Versorgers und auch bestätigt durch eigene Messung am ungefilterten Wasserhahn einen PH-Wert von 7,2 und eine Gesamthärte von ca. 15 GdH.
Mittlerweile kommen PH 6,7 und 12 GdH bei der Bezzi an. Es ist wieder Zeit für einen neuen Filter.
Besserung gab es trotzdem: Direkt nach dem Entkalken hat der Filter noch Wirkung gezeigt, trotzdem keine unangenehme Säure mehr.
Mit dem jetzigen Kesseldruck, wie auch immer er steht, bin ich zumindest zufrieden. Sehr tolle Ergebnisse, nicht bitter, nicht sauer, heftige Crema, Milchschaum ist nach etwas Übung auch mit der Standard 1-Loch Düse sehr gut geworden. Wären wir nicht in der Pandemie, würde vermutlich ständig Kaffee-Besuch kommen wollen

Auch der bodenlose ST hat sich gelohnt. Zwar hantiere ich noch viel mit einem klassischen ST mit 2er Auslauf. Aber gerade als Ergänzung dazu finde ich den ST gut: sind wir mal zu dritt, Kann der 2er schön heizen. Wird ein einzelner Espresso gewünscht, kann der bodenlose dank geringerer Temperaturunempfindlichkeit punkten. Damit auch der nicht ganz kalt genutzt wird, lege ich ihn vorher in eine Kanne mit Heißwasser. Wenn gerade mit den fiesen 1er Sieben was nicht passt, ist es doch erstaunlich oft Channeling, was dann gut sichtbar wird.
Mit dabei war auch ein sehr tiefes Sieb. Im Vergleich zu meinem 16g ca. die Hälfte tiefer. Das Sieb war gar nicht in der Beschreibung des ST aufgeführt, daher nun die Frage, wieviel dies nun umfassen soll. Ich tippe auf 20g. Aber wofür nutzt man so ein großes Sieb? Caffe Creme? Oder für Ristrettos bei unverändertem Mahlgrad?

 

So, jetzt ist endlich eine neue Kartusche drin. Wasserhärte ist jetzt bei 6,5 eingestellt.
Der PH Wert schwankt in meinen Messungen jetzt um 6,4-6,7. Das Wasser aus dem Hahn getrunken würde ich geschmacklich aber dennoch als neutral bewerten.
Welche Kartuschen wären denn zum mildern des PH-Wertes zu empfehlen? Werden die zusätzlich zur Enthärtungskartusche zugeschaltet oder gibt es Kartuschen, die so weit enthärten, ohne den PH-Wert so stark zu senken? Derzeit nute ich tatsächlich ein Brita System. Es ist nun die C150 in Gebrauch.