Bz 40e-mg - Dosierung einstellbar?

Hallo Wolfgang,

ja, die Dosierung der Wassermenge kann eingestellt werden! Ich hoffe, ich sage dir jetzt aus dem Kopf raus nichts falsches, aber wenn ich mich recht erinnere mußt du erst für ca. 3-4 Sekunden die mittlere Taste (unbegrenzter Durchfluss) drücken, bis die Lämpchen der vier programmierbaren Tasten aufleuchten (falls du schon mal eine Taste programmiert hast, leuchtet diese nicht auf, läßt sich aber trotzdem wieder neu programmieren). Dann die Taste die du programmieren willst drücken und die Maschine fängt an zu arbeiten. Nach der entsprechenden Menge Espresso stoppst du den Bezug einfach wieder mit der mittleren Taste. Die entnommene Wassermenge bleibt dann für die ausgewählte Taste gespeichert.

Ich muß das heute abend gleich nochmal ausprobieren - falls ich irgend etwas durcheinander gebracht habe, poste ich dir das hier nochmal. Es müßte so aber stimmen ::

Was mich noch interessieren würde: Mit welchem Druck betreibst du die Maschine? Meine war von Werk aus etwas kalt eingestellt (0.9 Bar max.) und die Bezüge waren durchgehend sauer. Nach einigem Ausprobieren und Messen bin ich jetzt bei 1.15 Bar max., was mir für die meisten Espressosorten ideal zu sein scheint. Der Brühkopf temperiert sich auf konstant 92° und wenn ich unmittelbar vor dem Bezug das erhitzte Wasser aus dem Wärmetauscher ablaufen lasse (ich lasse immer die Menge Wasser für einen Doppio durchlaufen) kommt das Wasser mit ca. 92.5° aus der Brühgruppe.

Bin gespannt auf deine Erfahrungen mit dieser tollen Maschine!

Gruß Jens

 

Moin Wolfgang,

der Hauptunterschied zwischen den Maschinen scheint mir die Motorpumpe der Bz40 im Ggs. zur Vibrationspumpe der Bz99 zu sein.
Sobald Du die Maschine hast, wäre ich (und sicher auch andere) an einem Vergleich der beiden Pumpenprinzipien interessiert. Bitte poste Deine Erfahrungen. Im Netz findet man von egal bis Riesenqualitätsunterschied eigentlich alles, jedoch wenige direkte Vergleiche.

Warum hast Du ich für die Bz40 und nicht für die Bz35 entschieden. Für letztere habe ich mich schon mal interessiert, sie ist auch preislich sehr im Rahmen. Was hast Du für die 40er bezahlt?

Grüße,
Peter



Edited By pha on 1069068631

 

[color=#000000ost_uid14]Ein anscheinend verirrtes Posting hierzu hat sich in meinem Postfach als PM verirrt:

[quoteost_uid14]Hallo Jens,

seit 2 Monaten habe ich auch die 40E-MG und betreibe sie auch mit einem Druck von ca. 9 bar. Insgesamt bin ich auch sehr zufrieden, nur die Themperatur des Espresso könnte etwas höher sein.
Mich würde interessieren, wie Du den Druck in der Maschine erhöht hast?

Walter

Bezzera 40e-mg, Demoka 203
[/quoteost_uid14][/colorost_uid14]

 

Hallo Walter,

nachdem du den Rost der Tassenablage abgehoben hast, kannst du den kompletten Deckel abnehmen, wenn du die beiden Schrauben auf der Oberseite entfernst. Wenn du von vorne auf die Maschine schaust, sitzt hinter dem Kessel der Prestostat, ein schwarzer Kasten (von sirai, glaube ich). Die Stellschraube befindet sich auf der Oberseite unter der schwarzen Abdeckung.

Du kannst entweder die Schraube auf der Oberseite lösen und die schwarze Abdeckung abheben, um an die Stellschraube zu kommen, oder hebel einfach mit einem Schraubenzieher die gelbe Abdeckkappe vor der Gehäuseschraube ab. Darunter liegt die Stellschraube, die du mit einem großen Schlitzsschraubenzieher drehen kannst.

In welche Richtung du drehen mußt weiß ich nicht mehr, aber es läßt sich ja leicht feststellen, ob der Kesseldruck zu- oder abnimmt. Bei mir waren insgesamt 1 1/2 Umdrehungen nötig, bis ich bei max. 1,15 Bar (laut Anzeige) war, wo ich mit den meisten Espressosorten die besten Ergebnisse hatte.

Vor zwei Tagen ist das Buch von Amerikas Espresso-Papst Schomers endlich aus den USA angekommen. Er empfiehlt, den Pumpendruck auf 8,2 Bar einzustellen. Das werde ich in den nächsten Tagen mal ausprobieren und schauen, ob es irgendwelche Veränderungen zum Guten bringt. Hat schon mal jemand den Druck der Rotationspumpe verändert und kann Tipps geben?

Gruß Jens

 

Nochmals @Wolfgang,

grade kommt mir der Gedanke, dass du ja vom Brühdruck und nicht vom Kesseldruck sprichst!? Den Brühdruck (ca. 9 Bar, oder 8,2 Bar nach Schomer) stellst du an der Rotationspumpe ein. Der hat aber mit der Temperatur des Wassers nichts zu tun, sondern zeigt nur den Druck an, mit dem das Wasser auf den Kaffeekuchen gepresst wird.

Maßgeblich für die Temperatur des Wassers ist der Kesseldruck, der im Manometer oben angezeigt wird (ca. 1 - 1,2 Bar) . Je höher der Kesseldruck ist, umso heißer ist das Wasser im Kessel. Da das Brühwasser im Wärmetauscher mit dem Kesselwasser erhitzt wird, wirkt sich die Temperaturerhöhung des Kesselwassers direkt auf die Brütemperatur aus.

Vielleicht habe ich dich auch falsch verstanden, ich wollte nur sichergehen, dass wir vom gleichen sprechen ::

Jens

 

[quoteost_uid0]Vor zwei Tagen ist das Buch von Amerikas Espresso-Papst Schomers endlich aus den USA angekommen. Er empfiehlt, den Pumpendruck auf 8,2 Bar einzustellen[/quoteost_uid0]

Irgendwie hab ich den Eindruck, dass Schomer versucht perfekten Espreso zu quantifizieren, d.h. bei ihm ist ja der Kaffee wohl aufs hunderstel Gramm genau ausgemessen, soger den Tamping Druck soll man mit der Waage üben usw.. geht mir persönlich deutlich zu weit. Weiters halte ich die 8,2 bar für rein Spekulativ, bzw. bei den meisten Maschinen nicht reproduziebar. Die meisten Manometer "unserer" Maschinen sind imho nicht in der Lage einen Druck aufs zehntel Bar genau anzuzeigen, sofern die nicht wirklich geeicht sind und welche sind das schon. Allein deshalt wirds mit den 8,2 bar schwierig. Um die 8,2 Bar effektiv wirken zu lassen wirst du wohl auch ein Marzocco Sieb brauchen damit sich die Druckverteilung gleich verhält wie bei Schomers Maschinen... für mich persönlich ziemlich viel heisse Luft die sich in Schomers dick gefüllter Brieftasche wiederfindet....

lg Michael

 

@Michael,

du hast natürlich recht damit, dass Schomers Aussagen sowohl seinem Verständnis von Espresso als auch seinem Equipment entsprungen sind und nicht das allgemein gültige Maß aller Dinge darstellen.

Immerhin finde ich den Hinweis, auf unter 9 BAR Druck zu gehen interessant genug, um es selbst einmal auszuprobieren. Im Endeffekt rechtfertigt immer noch das Ergebnis die Maßnahmen...

In diesem Sinne,

Jens

 

Uuupps :O

Mein zweiter Beitrag von heute morgen (vier weiter runter) war auch an Walter gerrichtet als Antwort auf seine Frage:

seit 2 Monaten habe ich auch die 40E-MG und betreibe sie auch mit einem Druck von ca. 9 bar. Insgesamt bin ich auch sehr zufrieden, nur die Themperatur des Espresso könnte etwas höher sein.
Mich würde interessieren, wie Du den Druck in der Maschine erhöht hast?

Walter

Sorry, hab´s verbockt... ::

Jens

 

Hallo Wolfgang,

herzlichen Glueckwunsch zu Deiner Neuen!
Immer wieder schoen zu sehen, wie sich Erwachsene wie die Kinder freuen koennen.
Kleine Frage habe ich dann doch noch: Warum willst Du den Druck denn gleich um 30% erhoehen ???
Ich haette es eher in 0,1 bar Schritte versucht... Und poste doch bitte mal kurz, wie sehr der Druck rauf und runter schwankt. Danke!

Viele Gruesse, Steffen

 

@Wolfgang

Herzlichen Glückwunsch zur Neuen! Hast du denn vor, die Maschine an´s Netz anzuschließen (und was hast du dir als Filterlösung überlegt)? Wie handhabst du das eigentlich mit dem Ausschalten. Nach meiner Erfahrung kann man nach ca. 30 Minuten einen brauchbaren Espresso beziehen, aber bis die Maschine komplett durchgewärmt ist vergehen schon einige Stunden. Ist halt viel Material, bis dann alles bis zur Rotationspumpe temperiert ist und nur noch kontinuierlich Wärme zieht. Ich lasse die Maschine mitlerweile 24h laufen. Mich würde mal der Stromverbrauch im Dauerbetrieb interessieren. Vielleicht hast du die Möglichkeit, den zu messen? Ich hoffe zumindest, dass die 2,7 kW nicht bei jeder Heizperiode anliegen?!

@Steffen

Der Kesseldruck sinkt um 0,2 Bar ab, bis die Heizung wieder anspricht. Dies passiert so nach 3-4 Minuten.

Also nochmals herzlichen Glückwunsch Wolfgang und berichte doch noch hier von deinen ersten Erfahrungen!

Jens

 

[quoteost_uid0="Guest"]@Wolfgang

Herzlichen Glückwunsch zur Neuen! Hast du denn vor, die Maschine an´s Netz anzuschließen (und was hast du dir als Filterlösung überlegt)? Wie handhabst du das eigentlich mit dem Ausschalten. Nach meiner Erfahrung kann man nach ca. 30 Minuten einen brauchbaren Espresso beziehen, aber bis die Maschine komplett durchgewärmt ist vergehen schon einige Stunden. Ist halt viel Material, bis dann alles bis zur Rotationspumpe temperiert ist und nur noch kontinuierlich Wärme zieht. Ich lasse die Maschine mitlerweile 24h laufen. Mich würde mal der Stromverbrauch im Dauerbetrieb interessieren. Vielleicht hast du die Möglichkeit, den zu messen? Ich hoffe zumindest, dass die 2,7 kW nicht bei jeder Heizperiode anliegen?!

@Steffen

Der Kesseldruck sinkt um 0,2 Bar ab, bis die Heizung wieder anspricht. Dies passiert so nach 3-4 Minuten.

Also nochmals herzlichen Glückwunsch Wolfgang und berichte doch noch hier von deinen ersten Erfahrungen!

Jens[/quoteost_uid0]
Hallo Jens,
mich würde interessieren, bei welchem Kesseldruck die von Dir angegebenen Heizinterwalle vorliegen (zum Vergleich bei meiner Elektra-Sixties mit 6-L-Kessel sind es in etwa alle 5 Minuten bei max 1.1 bar). Gruß Emil

 

Hi Emil,

ich hab´s noch mal genau gemessen. Die Intervalle liegen bei ca. 3 Min. 45 Sec. Geheizt wird für ca. 10 sec. +-3 sec. Kesseldruck ist laut Anzeige 1.15 Bar, geheizt wird bei 0.95-1.00 Bar. Uff...

Mich würde ja immer noch die Frage nach dem Stromverbrauch interessieren!? 2,7 kW Leistung ist angegeben. Liegt die während der Heizperiode komplett an, oder ist die Heizung abgeregelt, oder bezieht die Angabe sich schlußendlich auf eine (theoretische) Maximalleistung, falls alles, was Strom zieht im Gerät zusammen unter Vollast laufen würde (Heizung, Rotationspumpe,...)???

Wer hat sich mal bei seiner Maschine dem Thema Stromverbrauch mit einem Verbrauchszähler genähert?

 

irgendwo hier im board hat einer mal den stromverbrauch seiner oscar nachgemessen. ist zwar nicht genau vergleichbar, kleiner und hat einen isolierten kessel, aber interessant.
gruss stefan