BZ10 - Druck unstet, Wasser entrinnt auch bei Blindbezug

Hallo zusammen,

ich habe vor wenigen Monaten zu meiner Hochzeit eine gebrauchte BZ10 (mit Kippschaltern, BJ 2011) bekommen und diese seitdem gerne genutzt.

Ich war nun länger auf Geschäftsreise und meine Frau hat die Maschine weiter genutzt - nun ist es seit meiner Rückkehr so, dass der Druck sich bei Bezug langsam aufbaut und ab ca. 3 bar sehr schnell springt (Druckanzeige bewegt sich sehr schnell zwischen hohem und niedrigem Druck - schneller als das menschliche Auge erfassen kann..).

Ich dachte, dass evtl. die Dichtungen hin sind und habe die Brühgruppe ausgebaut, gereinigt und die Dichtungen gewechselt. Nach Einspannen des Blindsiebes bleibt das Verhalten beim Druckaufbau aber gleich und auch bei gutem Einspannen in die neue DIchtung tritt Wasser neben dem Siebträger aus.

Ich bin leider ratlos, wieso der Druck so springt. Eingesetzt war eine Bezzera Siebträgerdichtung konisch 72 x 56 9,3/6,3 mm 75sh 7493008, diese ist 1:1 so ersetzt worden. Könnte das ggf. die falsche gewesen sein - auch schon beim Erhalt der Maschine?

Bitte um Hilfe!

Edit: Wenn ich den Bezug im Blindsieb bei nebenherfließendem Wasser und springendem Druck stoppe, fließt ein Schwall Wasser aus dem Ablauf vorne in das Auffangbecken.