BZ10 Temperatur(problem?)

Diskutiere BZ10 Temperatur(problem?) im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Moin, ich habe das Gefühl gehabt, dass meine Brühtemperatur zu gering ist, deswegen habe ich heute mal nachgemessen: Nach 25 Minuten Aufheizen...

  1. #1 christianhamburg, 25.03.2019
    christianhamburg

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    Moin,

    ich habe das Gefühl gehabt, dass meine Brühtemperatur zu gering ist, deswegen habe ich heute mal nachgemessen:

    Nach 25 Minuten Aufheizen habe ich ca. 75°C in meiner Tasse (30ml Wasser ohne ST "bezogen", Tasse war warm).
    Wärmer wirds auch nach 30 Minuten + nicht. Das scheint mir deutlich zu kalt. Messe ich falsch oder ist da was im Busch?

    Über Hilfe bin ich dankbar :)
     
  2. Spaddl

    Spaddl Mitglied

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    Schmeckt dat gesöff denn?

    Solche Messungen sind sehr sehr ungenau und nicht vergleichbar, wegen sehr vieler Einflüsse.

    Zur ernsthaften und vergleichbaren Messung müsstest du denke ich etwas mehr Aufwand betreiben oder mehr Details schildern. Ansonsten bleibt dir nur dein Geschmack als Indikator.
     
  3. #3 christianhamburg, 25.03.2019
    christianhamburg

    christianhamburg Mitglied

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    Schmecken tut's gar nicht mal so übel, ich wundere mich nur immer, dass ich immer gleich alles wegziehen kann :D
    Wahrscheinlich unterschätze ich aber auch den Temperaturverlust von Brühkopf bis Tasse.
     
  4. #4 malbrecht, 25.03.2019
    malbrecht

    malbrecht Mitglied

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    Das Thema "Temperaturmessen" ... ist nicht neu :)

    DIY- Siebthermometer-Projekt - wenn man sich hier als Beispiel die Puck-Messung anschaut (die ja dem Messen in der Tasse noch am nächsten kommt), sieht man, dass schon nach 25 Sekunden der Puck richtung 75° abdriftet (ganz rechts liegt er bei 80!, geht aber klar abwärts). Von daher sind 75° in der Tasse sicher nicht "zu kalt", aber trotzdem "Schätzeisen Rostfrei", also kein brauchbarer Wert.
    "Zu kalt" ist meistens ja "säuerlich" (meistens != immer) - erst, wenn der Kaffee also deutlich NICHT SCHMECKT, erscheint es mir sinnvoll, rost- und wertfreie Schätzeisen rauszukramen. Bis dahin ist der wichtigste Temperatursensor die Zunge, die Lippen und der Gaumen. Zu heiß = zu heiß.

    Marc
     
  5. Oseki

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    Wo steht denn der Druck beim oberen Manometer? Bei meiner Maschine läuft er auf ca. 1,4bar hoch. Das ist so voreingestellt und ich hatte noch keine geschmacklichen Probleme damit. 1,4bar meint den Dampfdruck im Kessel. Der Dampf übergibt die Temperatur über den Wärmetauscher (HX) an das Brühwasser. Solltest Du also weniger als 1,4bar auf der Uhr haben ist die Brühtemperatur geringer.
     
  6. #6 Iskanda, 25.03.2019
    Iskanda

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    Ziemlich genau 25 min braucht deine Maschine und 75° ist i O.
     
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