Café-Ausschank auf Schulfest

AW: Café-Ausschank auf Schulfest

Die Frage, wer Waffeln für nen guten Zweck backt und dann nur 80cent nimmt, ist meiner Meinung nach schon berechtigt. Oder heißt guter Zweck sowas wie Selbstkosten?

Grüße,
Dale.

 

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Taras Idee mit dem Kakao finde ich ziemlich gut. Wir haben das in der Bar so gemacht: Viel Kakao mit etwas heißem Wasser in einem Kännchen zu einem Sirup angerührt. Davon kam dann ein Schuß in die Tasse/Becher, dann mit heißer Milch übergossen. Der Sirup löst sich schnell und Du hast keinen Zeitverlust mit dem anrühren. Sonst ist ein Mini-Schneebesen hilfreich.

Organisiere Dir auf jeden Fall ein paar Schüler, die helfen, aufzuräumen und den Müll einzusammeln, Zucker aufzufüllen ect.

Vorbereitung ist alles, Milchtüten aufgeschnitten hinstellen, Eimer mit Wasser und Lappen, Mülleimer in Reichweite...

Viel Spaß!;-)

 

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und ganz wichtig, ich will einen Bericht lesen, wie es gelaufen ist ;-)

LG Sepp

 

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Ich auch, ich auch, ich auch!!! Lernen durch die Fehler anderer ist ja gerne mal die weniger schmerzhafte Variante.. :lol: :lol:

 

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2€ für ein Milchgetränk ist schon ok. Deine Gestehungskosten sind ja gering. Der Liter Milch kostet 50ct - reicht für 3 große LM. Der SHot Espresso liegt um 15ct.

Also Gestehung für nen LM ~30ct. Der Rest sind ja "Ehda-Kosten" bzw. Spenden. Bleiben 1,70 pro LM.

(Achtung: Das ist nicht die Basis für eine Unternehmensplanung!;-))

Gruß

Gerd

 

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Eine Sache ist sehr wichtig:

Organisation des Arbeitsplatzes.
z.B. Die Mühle sollte auf der gegenüberliegenden Seite der AUfschäumdüse stehen. Dann kann man zweigeteilt arbeiten: EIner zieht Kaffe, einer schäumt. Und das Kaffeepulver wird nicht feucht.
Großer Abschlagbehälter. Iieber was gebasteltes als ein winziges Haushaltsdingen.
Mehrere Edelstahlkännchen. Kleine für den Espresso in LM. Mittlere für Cappuschaum. Große für LM Bauschaum.
Lappen, Wasser, Spülschwamm in Reichweite sonst ersäuft die Maschine im Dreck.
Wasser und ABwasserlogistik ist wichtig - speziell bei so einer kleinen Haushaltsmaschine...

Wenn DU noch Fragen hast: Gerne auch per PN


Gerd

 

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Blos keine Pappbecher!!
Das riecht nach Kaffee to go und ist eines KN-Mitgliedes unwürdig. Da würde ich jede einfache Tasse vorziehen.
Schokolade oder Keks auf die Tasse, das hält dich nur unnötig auf. Die Dinger fallen runter und so. Lieber stellst du, wenn es unbedingt sein muss, Schälchen mit dem Zeug auf die Tische. Aber meist wird ja bei solchen Gelegenheiten Kuchen verkauft. Den sollen die Leute sch holen.

 

Ich habe auch einige schulveranstaltungen hinter mir. Die meisten nörgler gibts hinterm tresen... Helfer, die wissen wie sie richtigen bauschaum hinkriegen. Erfahrungen vom kva in der eigene küche vielleicht. Meine veranstaltungen richten sich aber zu den eltern.

Wir haben ikea pokal benutzt. 2

 

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Also ich würde mich im Leben nicht so stressen. Ohne viel Schnickschnack Maschine aufstellen, Mühle daneben und dann alles im Pappbecher raus geben.

Preise unter 2 Euro halten, sonst gehen die am Waffelstand nämlich kaputt während du alle 10 Minuten mal ein Getränk machen musst. Du kannst ja für den guten Zweck noch eine Spendendose hinstellen. Wer mag, gibt dann noch einen kleinen Bonus.

Ansonsten kann ich aus eigener Erfahrung sagen, dass es hilfreich bei großem Ansturm ist, wenn einer die Maschine nebst Mühle bedient, also auch Milch etc. aufschäumt und ein anderer Cappuccini etc. eingießt, die Gäste auf Zucker etc. hinweist, für Ordnung am Kaffeestand sorgt und was es sonst noch so alles zu tun gibt...

Und vor allem gilt: Selber Spaß haben bei so einer Veranstaltung. Keiner erwartet denke ich von dir, dass es 100% Reibungslos abläuft. Warteschlangen laden die Elternschaft doch zu ganz neuen Gesprächen ein...

LG

 

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Angesichts dieser löblichen Zielsetzung würde ich auch sagen - Kaffee aus dem VA müsste genügen. Es geht ja nicht darum, möglichst hochstehende kulinarische Genüsse anzubieten, sondern möglichst viele Leute anzusprechen, um dem Projekt einen finaziellen Erfolg zu verschaffen.

Gestern waren wir am traditionellen Weihnachstmarkt in Brienz (Berner Oberland). Die reformierte Kirchgemeinde hat ihr Gemeindehaus geöffnet, und kostenlos verschiedene Tees und Kaffee (Filterkaffee) angeboten, dazu verschiedenste selbstgebackene Kuchen, ebenfalls kostenlos. Die Gäste konnten am Ausgang soviel spenden, wie ihnen die Bewirtung wert war. Und - ich habe es beobachtet - es wurde reichlich gespendet. Das gesamte gesammelte Geld kommt einem Trinkwasserprojekt in einem Schwellenland zugute, der Warenaufwand wurde von der Kirchgemeinde gedeckt. Die Herstellung der Kuchen, sowie die Arbeit im Zentrum wurde ehrenamtlich vom Kirchgemeinderat und von engagierten gemeindemitgliedern geleistet.

Vielleicht gibt Euch dieser Event eine Idee, wie man so etwas auch aufziehen könnte.

nK

 

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Mein Beitrag oben wurde etwas abgekürzt. Vielen Dank Tapatalk... was ich sagen wollte:

2€ für einen Latte Macchiato ist zu wenig! LaMa-Trinker müsste Strafsteuer zahlen! Und nicht zu knapp!!

Nächstes Mal wird es entweder Pappbecher oder Pfand geben...

Hier ist unsere Bar

Ganz rechts, außerhalb der Bildfläche (naja, Wasserhahn wird ja reflektiert...), ist ein kleines Spülbäcken. Ist ganz praktisch.

Ein paar Eckdaten:
6 Std (wobei 1. und 6. Std war tote Hose)
Um die 250 Getränke zubereitet
Meistens zu dritt (Kasse/espressomachen/spülen und je nach können hat derjenige an der Kasse oder beim Spülbäcken mitgeholfen Milch zu schäumen).
Geschirr:
- 18 Espressotassen (alle sind heile wieder)
- 17 Capputassen (nach viel Mühe sind alle Tassen zurück, mehrere Untertassen fehlen)
- 19 Latte-Gläser (mehrere Gläser sind nicht zurückgekommen)
Und wir müssten uns wirklich ins Zeug legen, um Capputassen und Gläser zurückkriegen.

Meine Schlußfolgerung von dieser Rückgabequote ist: Je mehr Milch im Getränk, desto größer Wahrscheinlichkeit, dass das Gefäß nicht zurückkommt... => Espressotrinker sind die besseren Kunden!

 

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Glückwunsch!

 

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Glückwunsch zum Erfolgreichen Event!
Hast du einen Überblick wie in etwa die anteilige Verteilung der Getränke war?
X% wollten Espresso, Y% Cappu, ..... .
Ich frage nur, weil ich im nächsten Frühjahr zu einer ähnlichen Veranstaltung gebeten wurde.

Gruß,
Robert

 

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Die Erfahrung machen wir auch immer wieder. Espresso wird selten getrunken.
Es scheint aber eine Korelation zwischen Charakter der Veranstaltung und Getränkeverteilung zu geben. Bei unserer Jazzveranstaltung werden deutlich mehr Espressi getrunken als bei Volksfesten. Offenbar greifen klassische Genussmensch eher zur reinen Bohne als "Otto-Normalverbraucher".

Ich persönlich kaufe immer H-Milch, da der Verbrauch unkalkulierbar ist (habe schon 120 L pro Tag geschäumt aber auch 40L übrigbehalten).
Im Sommer bei gewittrigem Wetter bleibt die H-Milch länger stabil.

Und: Du musst den Dosierer nutzen. Das ist das Bottleneck.

Gruß

Gerd