Cafec Filter läuft extrem langsam

Langsamer läuft es bei mir auch, aber nicht ganz so extrem wie bei dir.
Schwenkst du nach dem letzten pour?

Aktuell mit zwei Rezepten:

1.
27g/440g, 94°C, Mahlgrad normal (ich würde schätzen so 26-28 Comandante Clicks)
Durchlaufzeit ohne Schwenk, mit birds nest zwischen 3:30-4:00 min.

2.
18g/300g, Mahlgrad etwas feiner (ca. 24 Clicks)
Zeit um die 3:30 min.

Mahlgrad variiert aber schon, je nach Bohne.

Über den richtigen Mahlgrad kann man stundenlang diskutieren.
Da hat jeder so seine Vorlieben.
Ich bevorzuge auch eher feineren Mahlgrad, aber gerade bei hellen, qualitativ hochwertigen Röstungen gibt es verschiedene Geschmäcker.

 

@basti_k auch ich habe die Cafec light roast im Einsatz. Auch bei mir ist die Durchlaufzeit etwas länger. Aber steht ja auch auf der Verpackung “Slow Flow”. Das liegt wohl an der Dichte des Materials . Falls du dich damit intensiver beschäftigen möchtest, schau mal in den IG Account von kohiraifu an.Die haben Cafec Filter durchgetestet. Ansonsten sind sie wohl für den „osmotic flow“ konzipiert. Kannst du auch bei kohiraifu oder auf YouTube bei den Coffeechronicler anschauen. Auch eine interessante Art eine leckere Tasse zu brühen.

 

Ich würde zuerst das Schwenken einstellen und versuchen, eher zentral einzugießen, mit weniger kreisenden Bewegungen.
Birds nest mache ich mittlerweile immer, hat keinen Nachteil.
Aber grundsätzlich musst du schon mit langsamerem flow rechnen. Ob du dann gröber mahlst, musst du sehen, muss ja nicht schlechter werden dadurch.
Manchmal wird man dazu gezwungen etwas neues auszuprobieren und stellt dann überrascht fest, dass man das auch machen kann, weil's nicht schlechter sondern anders schmeckt

 

Ich spiele hier mal den Gravedigger und wüsste gerne ob ihr nach der ganzen langen Zeit dem Papier treu geblieben seid und was eure Erkenntnisse aus der Benutzung sind.

 

Ich bin weg von Hario und mittlerweile voll auf Cafec umgestiegen, Abaca und Abaca+

 

Hast du für die Papiere eine gute Quelle?

 

Gibt aber siche noch andere, ich bestelle immer recht viel und habe auch sonst sehr viel Auswahl zu Hause.

 

In dem Shop haben Sie ja ne schöne Auswahl und die Versandkosten sind ziemlich fair. Werde da mal bestellen. Wenn die Abaca + so schnell laufen wie versprochen wären die ideal für den Hario Switch. Danke für die Info

 

Switch mit Abaca+ habe ich noch nicht kombiniert, ich nehme da Sibarist, allerdings habe ich den Switch eher selten in Gebrauch.

 

Die Sibarist sind mir einfach zu teuer, schon möglich das sie ihr Ding gut machen aber der Preis ist echt gesalzen. Früher oder später werde ich aber auch die mal testen müssen

 

Dieselbe wie Du, daher brühe ich damit nicht mehr.

 

Ich will auch schon seit einiger Zeit die Reihe T83, T90 und T92 ausprobieren. Mir sind nur die Bezeichnungen „Cup 1“ und „Cup 4“ nicht ganz klar. Sind das die Hario-Größen 01 und 02?

 

Ich steige irgendwie nicht durch: Cafec, Abaca... Die Papiere haben so dermaßen viele Bezeichnungen, dass ich alleine aus purer Faulheit bei Hario bleibe, glaube ich
Gibt es irgendwo eine Vergleichstabelle, welcher Filter bei welchem Röstgrad was bewirkt?

 

Eine Tabelle wäre wohl tatsächlich nicht verkehrt. Wenn ich es richtig verstanden habe dann Steht Abaca für die mitunter verwendete Faser aus einer Art Hanfpalme. Dann gibt es Filter die verschieden durchlässig sind Light/Mid/Dark roast

 

Cafec Cup 1 = Hario 01
Cafec Cup 4 = Hario 02

Abaca: Besteht zu einem Teil aus Manilahanf.

• Abaca Filter: Das sind die ursprünglichen Abaca Filter. Sie haben bei mir die Hario Filter aus der 40ger Box (Werk 1) komplett verdrängt. Die Aromen kommen mit ihnen für mich deutlich klarer raus. Kaffee mit den Hario Filtern besitzt im direkten Vergleich eine Art "Grauschleier" über den Aromen.

• Abaca Plus: Neuartige Herstellungstechnik für einen noch schnelleren Wasserfluss im Vergleich zu den Normalen Abaca Filtern. Sehr ähnlich zu den "Normalen" Abaca. Im Direktvergleich bevorzuge ich die "normalen" Abaca Filter.

Spezialfilter nach Röstgrad: Bestehen aus normalen Papier. Also ohne Manilahanf Anteil.

• T92 o. Light Roast. Sehr dick und mit langsamem Wasserfluss. Tassen sind aber auch mit den extrem hohen Durchlaufzeiten noch zu genießen. Finde in ihnen kein Nutzen für mich.

• T90 o. Medium Roast. Sie greifen sehr stark in den Geschmack des Kaffees ein. Salopp gesagt, sie nehmen dem Kaffee, die Kanten und runden ihn stark ab. Natürlich lassen sie sich auch mit hellen Bohnen nutzen. Aber sie klauen dem Kaffee einfach zu viel Geschmack. Stehen neben den Light Roast Filtern im Keller...

• T83 o. Dark Roast. Nicht getestet.

 

Ich bin mittlerweile bei der Switch auf Abaca umgestiegen. Am Anfang weil sie vorrätig waren und Hario vergriffen. Durch den Vergleich finde ich sie aber einfach geschmacklich in der Switch besser (schneller!). Abaca+ befindet sich nun über den oben genannten Shop im Zulauf, da gabs 15%, Versandkosten sind fair.
Ich werde berichten, wie die + so sind.

Für den normalen V60 bin ich noch beim Hario-Papier, da war mir das Abaca zu schnell bzw. dann der Mahlgrad zu fein.

 

Geht mir gleich und hat mich dermassen überfordert dass ich die Bestellung doch nicht getätigt hab.
Darum Danke @Vicious für die Erklärung