Cafelat Robot

Guten Abend,
ich hoffe auf Rat in einer Sache die ich einfach nicht verstehe...

Wie kann es sein, dass sich der Bezug über Nacht dermaßen verändert?

Ich mahle von Hand mit einer jx-Pro, Mahlgrad 16.1. In, 20g Dunkler Espresso vom Schwarzmahler, 10sec PI erst 9 dann auf 6 bar, 50g out, in ca 35-40 Sekunden. Aus der 500g Packung, habe ich bis jetzt 10 shots genau so gemacht, alles top. Heute aufgestanden, genau dieselben Parameter, dieselbe Packung.. gedrückt wie ein Ochse.. Nichts rausbekommen. Also Mühle grober eingestellt. Das Ende vom Lied.. Musste nun 6 klick grober stellen um beim selben Druck und derselben Bezugszeit zu landen. Habe heute so 6 shots gemacht, ist also keine einmalige Sache gewesen..
Wie kann das sein?? Einfach so über Nacht? Davor 10 shots über 3 Tage, alles konstant..

 

Klar kann das sein - Temperatur draußen fast 15° mehr, Luftfeuchtigkeit wesentlich höher...

 

Im Ernst, kann das wirklich so viel ausmachen? Habe das ja schon mal gelesen.. Nur nicht so recht geglaubt. Vllt bis jetzt

 

Ich habe tatsächlich genau das gleiche Problem.

Was sind denn Mögliche Fehlerquellen, die man reduzieren könnte?
An der Mühle sollte es ja nicht liegen.

 

Klimatisierung anschaffen.
Nein, ernsthaft, damit leben.

 

befeuchtest du deine Kaffeebohnen vor dem Mahlen? Also kleiner Spritzer aus dem "Parfumzersteuber" um die statische Aufladung des Kaffeemehls beim Mahlen zu verringern? Ich rede mir ein, dass ich dadurch als Nebeneffekt den Einfluss der Luftfeuchtigkeit komplett ausschalte. Zumindest habe ich dein Phänomen noch nie beobachten können.

 

Ich habe bei gleichem Druckprofil, gleichem Brühverhältnis und gleicher Mahlgradeinstellung mitunter schwankungen von 10 Sekunden und mehr in der resultierenden Brühdauer.
Das führt zu Variationen in dem Endergbeniss die von lecker zu ungeniesbar variieren.

Meint ihr das ernst, dass die Luftfeuchtigkeit einen derart großen Einfluss haben kann?
Und wie geht ihr bzw. Restaurants damit um?
Habt ihr ein Hygrometer und schreibt euch den Mahlgrad passend zur Luftfeuchtigkeit auf?
Oder regelt ihr eure Maschine jeden Tag, wenn sich das Wetter ändert neu ein?
Das klingt alles sehr unwahrscheinlich.

Edit:
Das mit dem Befeuchten werde ich mal antesten.

 

Ja, auf jeden Fall.

Ja klar, mitunter auch mehrmals täglich, sollte das wirklich mal nötig sein. Wie viel mal die Mühle verstellen muss, hat man mit etwas Erfahrung dann schon auf dem Schirm und muss nicht komplett von vorne starten. Und den einen nicht ganz gelungenen Shot trink ich natürlich trotzdem.

 

Die Luftfeuchtigkeit schwankt doch in geschlossenen Räumen nur marginal, auch wenn sich die Temperatur außen um > 10 Grad verändert.
Mal einfach auf einer Wetterstation die Innen- und Außen-Luftfeuchte anzeigt über längere Zeit beobachten.

 

Echt? Wie selten lüftest du?
Ich reiß jeden Morgen die Fenster für zumindest 20 Minuten in der ganzen Bude auf.
Und habe auch sonst die Fenster fast immer offen bzw. gekippt.

 

Beobachte einfach mal über einen längeren Zeitraum die Luftfeuchtigkeit im Innenraum und Außen, dann kannst Du sehen wie unwesentlich die Änderung im Innern ist.

Ist im Winter bestimmt totaler Unsinn.

 

Ach, "Unsinn" - ich mag es so.