Cappuccino-Maschine für Anfänger - die 2736te :-)

Welche Getränke sollen es werden:
[X] Espresso / Cappuccino wie beim guten (!) Italiener
[X] Americano / Cafe Creme aus der Siebträgermaschine (erhöhter Wasserbedarf)
[ ] Schümli / Cafe Crème wie aus dem KVA, in verschiedenen Stärken
[ ] TassKaff wie bei Oma, guter Brühkaffee
[ ] Moka wie aus der Bialetti
[ ] sonstiges: _____________
Falls bekannt: Röstungspräferenzen? (3rd Wave, rustikal, ...) „gutmütige Mischungen“ / “Barschlampen“ werden es wohl eher werden

Budget für die Espressomaschine : ca. 700,- Euro
[Nur die Maschine - denke daran: Du brauchst möglicherweise noch eine geeignete hochwertige Mühle und noch ein paar Beilagen. Aber das ist ein eigenes Thema]

Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Maschine ausgelegt sein?
Getränke am Stück (Parallelbedarf)
1-2

Getränke am Tag insgesamt
1-4 – je nachdem ob Home-Office oder Büro-Tag

Anteil Milchgetränke in %: 75% und am WE „Bambino-Cappucino“
Kann / soll Milchschaum extern erzeugt werden? (Aerolatte, Frenchpress, ...) nein

Charakter: Bist Du eher der experimentierfreudige Typ (neugierig auf verschiedenste Bohnen) oder eher konservativ (einmal ne passende Bohne gefunden und dieser treu bleiben)? Was wäre Dir sonst wichtig?

Ich denke am Anfang wird man mal die Sorten wechseln wenn die Packung leer ist, aber wenn ich was gutes gefunden habe bin ich eigentlich eine treue Seele.

Nutzungsprofil:
Nur ich selbst und ggf. selten mal für Gäste

Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden?
Im Großraum München sollte es was geben, viele nehmen allerdings aktuell keine Fremdgeräte an.

Kannst Du Aufheizzeiten von bis zu 30 min mit Deiner Spontanität vereinbaren?
Ist die Verwendung einer Zeitschaltuhr / WLAN-Steckdose denkbar, um Vorheizzeiten von bis zu 30 min zu überbrücken?

Kurze Aufheizzeit wäre schön für relativ spontanen Espresso zwischendrin, WLAN-Steckdose geht eh klar.

Was soll die Maschine sonst noch können?
Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[O] Genau regelbare Temperatur (PID)
[O] Energieeffizient / stromsparend
[O] Preinfusion (automatisch, manuell, variabel)
[ ] Gleichzeitig Wasser / Dampf ohne Wartezeiten nach Kaffeebezug
[X] Aufheizzeiten relevant?
bis zu 30 min, je nach System. Aufheizzeiten unter 5 min. sind nur Werbeversprechen, weil das ganze System auf Temperatur kommen muss, nicht nur das Kesselchen.
falls ja: 5 - 10min [ ] . kleiner 20min [X] . deutlich kleiner als (E61-typische) 30min [ ]
[O] Mengenautomatik (Volumenmessung)
[O] Wasserbezug für Americano (vielleicht ist ein Wasserkocher besserß -kann sich wenn der Wasserbezug besser über Maschine ist ändern)
[O] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung) ________
[ ] Wassertankentnahme wichtig? (oben, seitlich)_____________
[ ] Kippventile
[ ] Drehventile
[ ] Flow- / Pressure-Profiling
[X] Wartungsarm
[ ] DIY-freundlich
[ ] Festwasser (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Mehrgruppig (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Temperatursurfen
[ ] Farbig oder Chromwürfel / Design
[ } Sonstiges, was Dir wichtig ist:

Was darf keinesfalls sein? (Ausschlusskriterien)

Pflegeleicht wäre wünschenswert – also keine Maschine mit zu hohem Pflegeaufwand
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zuletzt noch ein paar Kenntnisfragen:

Ich habe eine Grundkenntnis der verschiedenen Geräteklassen, wie z.B. Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, Thermoblock und weiß, was die Begriffe bedeuten
ja

Kleine Grundkenntnise vom Lesen im Forum.

Ich habe Erfahrung mit Espressozubereitung
nein (bei 2 Freunden mal mitgeholfen)
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Zur Information ->
Es wird weiteres Zubehör benötigt:
Espressomühle (extra Budget)
Tamper (ab 15.-)
Abschlagskasten (kann man auch improvisieren)
Ggf. Pinsel
Ggf. Blindsieb
Ggf. Milchkännchen
Ggf. Thermometer
Ggf. Feinwaage

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Hallo liebe Forengemeinde,

ich lese schon seit einigen Monaten hier fleißig mit und wage nun meinen ersten Beitrag

Kurz zu mir:
Mein Name ist Florian, 42 Jahre jung und ich lebe im Münchner Umland.


Kaffee bislang:
Nespresso-Kapselmaschine, davon möchte ich weg, wegen Müllerzeugung und weil es mich reizen würde, in die Welt der Profis einzutauchen.

Aktuell gibt’s im Regelfall je ein bis zwei „Lungo“ und „Espresso a la Nespresso“ (Schümli?) am Vormittag und am Nachmittag unter der Woche, am WE einen Cappuccino mit Milchschaum aus dem Gastroback Quirl.

Zukunftswunsch:
Aus dem Siebträger würde ich dann gerne mehr Cappuccino und ab zu mal einen kurzen Espresso zaubern.

Bohnentechnisch habe ich viel Gutes über Fausto in München gehört, der wäre von der Arbeit aus gut erreichbar. Ein Kumpel schwört auf Emilo, wäre auch eine lokale Alternative.
Da müsste ich mich dann mal beraten lassen, sehe mich aber eher im klassisch-italienischen Spektrum, also eher dunkel?

Cappuccino-Referenz bislang für mich:
Dinzler am Irschenberg (steinigt mich nicht, ich kenne halt nix besseres bislang)

Vorkenntnisse/Erfahrung:
Leider bin ich blutiger Anfänger, habe mal bei Freunden assistiert, aber sonst keine Praxis-Erfahrung.

Generell würde ich auch gerne einen Barista-Schnupperkurs machen, da hätte ich an den Fausto in München gedacht, da sind aber erst ab Januar Plätze verfügbar…

Wassersituation:
Katastrophal trifft es ganz gut – wir haben hier knapp 20°dh aus der Leitung, seit kurzem haben wir eine Enthärtungsanlage und kommen nun auf rund 6°dh -> Flaschenwasser wird wohl die Lösung werden.


Was hätte ich bislang angedacht?
Durchs mitlesen hier spiegeln einige Threads meine eigene Situation ganz gut wieder.

Da ich mehrere kurze Bezüge über den Tag verteilt habe hätte ich an ein Thermoblock-Gerät gedacht. Die sollen ja auch leichter zu entkalken sein und benötigen weniger Reinigungsaufwand, wenn ich das richtig verstanden habe.

Eine halbwegs kompakte Bauform wäre auch gut.

Da meine Kinder seit dem letzten Italien-Urlaub komplett versaut sind und Kinder-Cappu lieben (Milchschaum mit etwas Kakao-Pulver) wäre mir eine vernünftige Dampf-Düse wichtig.

So wäre ich gedanklich bei der Quickmill 3004 Casseopeia gelandet.
Die gefällt mir irgendwie besonders gut: kompakt, robust und schnörkellos.
Klar wären PID, OPV und Shot-Timer gut, aber das sprengt dann irgendwann den Rahmen und man braucht ja noch Ziele für Upgrades, oder liege ich da gedanklich voll daneben?

Als Mühle hätte ich aufgrund der wenigen Bezüge pro Tag und um meine Frau platz-technisch nicht zu sehr zu schocken an eine Handmühle gedacht - da würde mir die 1zPresso JX Pro vorschweben.
Langfristig könnte ich mir da dann noch eine Eureka Mignon Specialita vorstellen, aber gerade am Anfang habe ich gelesen sollten sehr feine Abstufungen und reproduzierbare Ergebnisse wichtig sein, da würde ich die Handmühle im Vorteil sehen, oder liege ich da falsch?

Kaufen würde ich auch gebraucht, wenn die Maschine einen guten Eindruck macht.
Kleinere Reparaturen sollten kein Problem darstellen, der Lötkolben ist mir auch nicht komplett fremd.


Was meint Ihr?
Könnte das eine passende Einstiegs-Kombi für mich sein? Habe ich irgendwo einen kompletten Denkfehler?

Vielen Dank schonmal!

 

Vielen Dank für Eure Rückmeldungen und die Denkanstöße!

Ich werde kommende Woche mal versuchen für den Januar einen Platz im Barista-Schnupperkurs zu bekommen. Denke, dass da auch nochmal Eindrücke dazu kommen, die bei der Entscheidung mt reinspielen könnten.
Und aktuell ist auch kein Mega-Schnäppchen in Sicht das nach akutem Handlungsbedarf verlangt.

Die Kinu-Mühlen werde ich auch mal ins Auge fassen.

Zum Thema Zweikreiser vs. Einkreiser:
Wie lang ist denn in der Regel die Wartezeit beim Umschalten von Espresso zu Dampf beim Einkreiser-Thermoblock? Da habe ich halt leider keine Erfahrungswerte...

Danke @cbr-bps für den Vorschlag mit der ACM Praktika, werde ich auf jeden Fall auch mal genauer anschauen.
Vielleicht hatte ich mich etwas unglücklich ausgedrückt.
PID, OPV und Shot Timer finde ich spannend und erleichtern sicher einem Anfänger wie mir das Leben in bestimmten Situationen.
Wäre für mich aber aktuell kein "must-have", da ja anscheinend viele im "Standard-Bereich" darauf verzichten können.

Oder bringen diese Ausstattungen wirklich so einen großen spürbaren Mehrwert dass rund 50% Preisaufschlag gerechtfertigt sind? Das kann ich halt leider gar nicht abschätzen.

vielen Dank nochmal für Eure Tipps und einen schönen Abend

 

Wie seht Ihr denn die Quickmill 3130 Evo70 - wäre zwar "nur" ein Einkreiser, soll aber recht schnell nach dem Espresso auf Dampf-Temperatur sein.
Und die hätte ein von außen verstellbares OPV, PID und Timer wären auch programmierbar.

Die hätte ich in akzeptabler Entfernung als junge gebrauchte Maschine für 600 Euro entdeckt.
8 Monate gelaufen, Rechnung vom März 21 für Restgarantie gäbe es dazu. Laut Verkäufer nur mit Volvic betrieben worden.
Da dürfte doch das Risiko überschaubar sein, oder was meint Ihr?