cappuccino-milchschaum ohne dampflanze

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  1. #1 degletnour, 24.10.2013
    degletnour

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    Guten abend,
    Lässt sich der dickflüssige cappuccino-milchschaum auch ohne dampfdüse/dampflanze herstellen? Wenn ja wie?
    Vielen dank im vorraus!
    Mfg
     
  2. #2 strauch, 24.10.2013
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    AW: cappuccino-milchschaum ohne dampflanze

    Mit der richtigen Schlagtechnik und richtig temperierter Milch geht das mit einer Bialetti Lattissima. Mit dem von Tupper hab ich das neulich auch hinbekommen. Wichtig ist mit 3-5 schlägen erstmal ordentlich Luft in die Milch schlagen und dann nur noch innerhalb der Milch schlagen und die Luft zerkleinern. Mit dem Sieb holt man dann die großen Blubberblasen raus. 1-3 mal die Kanne auf die Arbeitsplatte "knallen" und fertig ist sehr cremiger Milchschaum. Mit ner Tülle geht auch Latteart. Aber man muss üben üben üben :)
     
  3. #3 degletnour, 24.10.2013
    degletnour

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    AW: cappuccino-milchschaum ohne dampflanze

    Danke für die schnelle antwort :-D
     
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