Channeling mit Einersieb bei Bezzera Magica

Hallo, ich bin neu hier und seit wenigen Tagen stolzer Besitzer einer Bezzera Magica und einer Eureka Mignon. Ich habe mich inzwischen über Pulvermenge und Mahlgrad an die 25/25 Regel rangetastet. Derzeit bin ich bei ca. 9,5 gr. im Einersieb und erhalte nach ca. 25 sek. Bezug ca. 22-25 gr. Espresso. Sollte eigentlich nicht ganz falsch sein...

Mein Problem: ich habe immer am Rand des Pucks Channeling, 1-3 Löcher direkt neben der ST-Wand. Was mache ich falsch? Ich habe es schon mit noch mehr Kaffee probiert aber selbst bei 11 gr. wird es nix gescheites und dann bin ich auch schon weit von den üblichen 7-9 gr. entfernt und der Münztest ergibt, dass ich da deutlich zu viel Pulver im ST habe.

Mittlerweile stelle ich mir die Frage, ob das Einersieb der Bezzera eine Fehlkonstruktion ist und ich generell auf das Zweier ausweichen muss aber das kann ja nicht im Sinne des Erfinders sein.

Kann evtl. ein konischer Tamper helfen, bei dem etwas weniger Pulver in der Mitte stehen bleibt und mehr am Rand? Derzeit verwende ich noch das mitgelieferte Plastikteil.

Ich hoffe Ihr könnt mir helfen. Vielen Dank schon mal!

 

Hallo dl7pharma,

Danke für die schnelle Antwort. Gibt ja Hoffnung, dass das Einersieb bei Dir funktioniert und das sogar mit wenig Kaffee. Warum es bei mir nicht so ist verstehe ich dann umso weniger. Bin gespannt, welche Erfahrungen du mit den neuen Sieben machst. In der Zwischenzeit experimentiere ich noch etwas rum.

VG

 

Vielen Dank schon mal für die vielen Antworten. Das mit den LM1 Sieben klingt ja vielversprechend aber lieber wäre mir eine einfache Lösung mit 58 mm, ohne Trichter und ohne extra Tamper für Single und Doppio. Wenn ich dafür (wie ich ja auch schon selbst rausgefunden habe) 9-10 gr brauche, ist es mir auch recht. Aber was ist der Kniff, um Channeling zu vermeiden? Bin kurz davor einen konvexen Tamper zu bestellen.

Ach ja, was haltet ihr eigentlich von den THE SINGLE Sieben: https://www.tidaka.net/de/siebe/the-single-die-neue-generation-1er-sieb.html

Hier gibt es eine 9,5 gr Ausführung für E61, klingt für mich schlüssig.

 

Hab mir das The Single Sieb und das passende IMS Duschsieb geholt und einen exakt passenden konvexen Tamper. Ergebnis: alle Probleme gelöst Kein Channeling mehr, super Espresso aus ca. 9,5 gr. Kaffee.

 

Hallo Kaffeefreundchen,

ich habe eine Eureka, kann mir aber nicht vorstellen, dass das eine Rolle spielt. Du hast ja sicher auch eine hochwertige Mühle.

Meine Beobachtung ist, dass es vor allem am Kaffee liegt. Mit Standardware von Lavazza, Segafredo usw. aus dem Supermarkt wird es bei mir auch nix.Ich verwende einen hochwertigen, frisch gerösteten Arabica aus Indien von einem lokalen Fachgeschäft.

Ich kann mir auch gut vorstellen, dass der konvexe Tamper eine Rolle spielt. Das Sieb lässt außen ja nur eine sehr dünne Schicht für das Kaffeemehl, wenn man plan tampert. Mit dem konvexen Camper ist der Puck evtl. außen etwas dicker und dafür in der Mitte dünner. Channeling hatte ich vorher vor allem am Rand des Pucks.

Außerdem stelle ich fest, dass die Ergebnisse besser werden, wenn die Maschine richtig durchgeheizt ist. Man liest hier ja oft von mindestens 20 min, ich würde noch 10 min draufgeben und dann den Cooling Flush nicht vergessen.

Viel Glück beim weiteren Experimentieren!

 

Hm... mach doch mal ein Bild vom Puck, damit ich vergleichen kann. Hast Du Channeling oder andere Gründe, die Dich unzufrieden machen?

 

Ok, dann hast Du aber nicht das gleich Sieb wie ich, meines ist (wie weiter oben geschrieben), das 9,5er. Klar ist für mich, dass in Deinem 7,5er zu viel Kaffee ist, auch wenn es vielleicht exakt abgewogenen 7,5 gr. sind. Ich glaube es ist generell sehr schwer mit so wenig Kaffee und einem 58er Sieb ein gutes Ergebnis zu erzielen, weil der Puck sehr dünn wird. Das war der Grund warum ich auf 9,5 gegangen bin. Angenehmer Nebeneffekt ist, dass ich mit dem großen Standardsieb der Magica mit der doppelten Menge einen super Doppio rausbringe, ohne die Mühle verstellen zu müssen.