Cold Brew

Diskutiere Cold Brew im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Zum Filtern pack ich eine schlichte Filtertüte in den V60, spüle die gut mit kaltem Wasser durch und filter dann den Cold Brew. Kurz vor Schluss...

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  1. FRAC42

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    Zum Filtern pack ich eine schlichte Filtertüte in den V60, spüle die gut mit kaltem Wasser durch und filter dann den Cold Brew. Kurz vor Schluss schwenke ich die Karaffe kurz um alle Reste raus zu bekommen.

    Kaffee heiß, aber direkt auf Eis zu brühen hat auch diesen adretten Herrn begeistert.

     
  2. #22 EspressoDoc, 15.08.2022
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    Habe gerade das „Iced Filter Coffee“ Rezept probiert, dabei den mir unliebsamsten Filter-roast genommen der da war :D
    Kann man gut trinken bei dem Wetter, fruchtig, wobei der Rhabarber doch noch durch kommt. So soll er wohl einfach sein, dieser Kaffee :confused:
    Gemahlen habe ich 32,5g Kaffee bei 44 Clicks (inkl. RC) mit der Comandante. Draw-down ca. 3:15 min (inkl. 45 Sekunden blooming) mit 300g Wasser auf 200g Eis.

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  3. #23 Geschmackssinn, 15.08.2022
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    klingt doch sehr lecker!
    ich wäre froh, wenn die Note: Rhabarber dominiert, anstatt Orange. :)

    wenn es dir noch nicht 100% zusagt, dann kannste ja auch ein wenig die Nuancen betonen mit Saft oder Sirup oder ähnlichem.
    z. B. etwas Holunderblüten Sirup um den evtl. säuerlichen Rhabarber, etwas mehr in Richtung Kompott zu dirigieren. (also unterstützen der "Natural" Note) :cool:
     
  4. #24 EspressoDoc, 15.08.2022
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    So hat halt jeder seinen Geschmack ;)
    Von den fünf Kaffees aus der Box sagt mir dieser einfach am wenigsten zu, wobei es immer noch ein toller Kaffee ist, ohne Frage. Jedoch schmeckt mir Rhabarber schon roh nicht, für mich also nicht verwunderlich, dass ich ihn nicht so abfeiere :D

    Mit Saft- und oder Sirup versetzten entspricht so gar nicht meinem @Geschmackssinn ;)
    Für mich ist ein jeder specialty coffee etwas besonderes, dementsprechend möchte ich die „Durchdachtheit“ eines Kaffees damit nicht zerstören. Vielleicht liegt es auch an meiner Brühung, dass mir der Kaffee nicht so sehr zusagte als an seinen generellen Potential. Jetzt sind ohnehin nur noch 12,5 g übrig, werde diese dann wieder wie gewöhnlich brühen, bei feinerem Mahlgrad als beim ersten Versuch.
     
  5. #25 Andreas 888, 15.08.2022
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    Da bin ich froh, dass dir Rhabarber nicht schmeckt...denn roh ist er bedingt giftig und sollte so nicht verzehrt werden. ;)
     
  6. #26 EspressoDoc, 15.08.2022
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    Da darfst du mich jetzt nicht wörtlich nehmen, meinte eher im Kuchen oder so. Ist mir einfach zu penetrant.
     
  7. #27 Andreas 888, 15.08.2022
    Andreas 888

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    Ja, versteh‘ dich schon. :) Wollte nur meinen Senf -eh Rhabarber- dazu geben.
     
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