Comandante C40 feinstaub

Hi Mateo,

Ja, liegt eigentlich immer an der Röstung oder am Papier bzw. Dripper, manchmal auch am Wasser (ich hatte da mal eine Problem-Filterkartusche).

Als ich damit angefangen habe, hatte ich massive Schwierigkeiten mit dem Filter. Ich verwende ihn mittlerweile eigentlich nur noch bei flott laufenden Röstungen.

Glaube ich nicht.

Gott sei Dank, sonst hättest du keinen Röstkaffee sondern Rohbohnen
Mach mal ein Bild von den Flecken.

 

Ach so ja, versuch mal ein Bild vom Mahlgut, z.B. 24 Clicks, verteilt auf einem Zewa hier einzustellen.
Da kann man evtl. beurteilen, wie schlimm es um dein Mahlgut tatsächlich steht.

 

Und Origami war, egal in welcher Kombination, auch kein fast flow Dripper.

 

Die originalen Filter für den April brewer sind wesentlich schneller als die von Kalita. Hoch gewachsene naturals aus Kenia und Äthiopien sind bekannt dafür Recht viele fines zu produzieren.

 

Macht das nochmal mit dem Origami und im Vergleich mit der C40 bei ihm.
Ich weiß leider nicht mehr, wie ich meine EKK immer eingestellt hatte. Tendenziell lief es mit ihr schon schneller. Aber hatte ich einen Bremser als Bohne, lief das mit jeder Mühle gemahlen langsamer. Ich nehme dann ein anderes Papier oder einen anderen Dripper.

Kann an dem Mahlgut nichts auffälliges feststellen. Hast du zufällig ein Bild vom Filterbett?

 

Das ist aber nicht das gesamte Mahlgut, oder?
Unabhängig davon kann ich auch hier nichts problematisches erkennen.

 

Kein Stress, das wird schon. Wollen doch eine angenehme Nachtruhe, wer soll bei so viel Koffein sonst gut schlafen

 

Zu grob mahlen kann entgegen aller Intuition zur Verstopfung des Filters durch Fines führen. Einfach weil die Fines nicht vom Filterbett zurück gehalten werden, sondern ungehindert bis zum Papier vordringen können. Mahle mal deutlich feiner, 20 Clicks oder auch weniger, und schau, was passiert. Ich hab dabei schon sprunghaft verkürzte Brühzeiten erlebt, weil irgendwann die meisten Fines im Filterbett hängen blieben und nicht mehr das Papier verstopfen.

Das Phänomen scheint Bohnen vorbehalten zu sein, die extrem viele Fines produzieren. Äthiopier zum Beispiel ...

 

Äthiopische Kaffees verstopfen viel häufiger als andere die Filter. Sibarist Fast schafft da normalerweise zuverlässig Abhilfe, gibts AFAIK mittlerweile auch für Flat Bottom Dripper wie den Kalita.

 

Jede Mühle, egal wie gut, produziert einen Anteil an feinen und feinsten Partikel. Die einen mehr, die anderen weniger.
Das die C40 nicht an eine EK herankommt, ist verständlich.
Trotzdem mahlt eine C40 vergleichsweise homogen für Filter.
An dem Bild vom Filterbett ist für mich nichts ungewöhnlich. Ich nehme an mit 20 Clicks gemahlen?
Wie gießt du auf, bzw. welches Rezept verwendest du?

 

Das Filterbett sieht ganz gut aus, scheint mir, es hat ordentlich Fines zurück gehalten. Ich würde noch versuchen ein klein wenig gröber zu gehen und sehen, wie sich das auf Durchlaufzeit und Geschmack auswirkt.

 

Ich würde wieder gröber mahlen, min. 24 Clicks.

Versuch es mal mit Sibarist Filter, wenn du mit Origami so kurz brühen willst. Egal ob flat oder cone.

 

Sowohl die original Origami Filter, als auch die April Filter sind wesentlich schneller, als die von Kalita und kosten nur einen Bruchteil von den Sibarist Filtern. Wenn Geld keine Rolle spielt, sind die aber natürlich sehr gut...