Comandante C40 MK3 - Schon Erfahrungen?

So, der rote Knopf gefällt mir sehr und damit hab ich nun auch hiermit meinen Frieden gemacht

 

Ich danke Supremo Kaffee für die Vorauswahl.

 

Grad in "dem" anderen Thread gepostet ...
Comandante C40 MK3 Kaffeemühle - das Einfülle

 

Da passt ja dann die Kurbel nicht mehr drauf

 

Zum Einfüllen muss man die ja sowieso abmachen

 

Ich hätte da mal eine Frage aus reiner Neugierde.
Ich nutze Aktuell VST Siebe. Passiert es euch manchmal auch, dass sich kleine Partikel des Kaffeemehls in den Bohrungen des Siebs "verklemmen"?
Das ganze ist ja nicht schlimm, da das Sieb ja eh gereinigt werden muss und man im Notfall die Partikel mit einem Zahnstocher entfernen kann.
Wie gesagt, es würde mich halt aus Neugierde interessieren, ob ihr das Phänomen mit eurer Comandante auch kennt oder das eher am Sieb liegt.

 

Naja das liegt wohl per-se weder am Sieb noch an der Comandante sondern eher am Kaffee

Ich hab aber die Erfahrung gemacht, dass alle Siebe mit der Zeit verstopfen und man sie halt hin und wieder reinigen muss.

 

Ja, an die Bohnen habe ich auch schon gedacht. Hätte ja aber auch sein können, dass es einfach eine spezielle Eigenschaft der Mühle ist.
So viel Erfahrung mit verschiedenen Mühlen habe ich noch nicht

 

Nein, also Fines entstehen immer und überall und selbst wenn du das Mahlgut vorher sieben würdest, würden immer noch kleine Partikel beim Bezug in die Löcher migrieren welche sich von den größeren abgelöst haben. Zusammen mit den Ölen verstopfen die Löcher im Sieb einfach mit der Zeit.

 

Ich will mal das leidige Thema der Clickzahl aufgreifen, weil ich mich einfach über meine sehr abweichende Einstellung wundere. Für Filter mit 15g mahle ich je nach Sorte mit 14 Redclix. Ja, ich brühe mit hoher Temperatur um die 97grad, was die Durchlaufzeit deutlich verringert, aber es kommt mir trotzdem seltsam vor, dass ich so viel feiner mahle. Nullpunkt nach Anleitung, dort wo der Hebel noch von alleine waagerecht bleibt. Danach bleiben 2 clicks bis die Mühle komplett zugedreht ist. Jemand ähnliche Erfahrungen?

 

Da kann mMn irgendwas nicht stimmen.
Normale Espressi (20g in / 40g out / 28-30s) beziehe ich in der Regel zwischen 13 und 16 RedClix, Nullpunkt ist ebenfalls der erste Klick, bei dem die Kurbel nicht mehr nach unten fällt (selbst wenn es da Meinungsverschiedenheiten gibt - hier reden wir ja von max +/- 1 Click).
Filter mach ich bei bei 40-50 RedClix (20-25 "normale" Klicks, V60 mit 18g Kaffee auf 300g Wasser), Aeropress eher Richtung 55-60 RedClix (25g Caffee 100g Wasser + 100g zum "strecken")

 

Das kann ich so bestätigen. Mit den Werten haut das bei mir auch ziemlich gut hin. Je nach Röstung, bei Espresso ggf. auch mal etwas feiner.

 

Abseits der Numerik: wie sieht dein Mahlgut denn aus?
Ich habe bei 14RC sehr feines Pulver -> Mahlgrad für Espresso
Und noch eine blöde Frage:
schmeckt dir dein Filter-Kaffee denn, so wie er jetzt ist?

 

Kleine Gabe die Götter..
Das sind 14 redclix

 

Geschmacklich so wie ich es von comandante kenne, ganz in Ordnung
Wobei ich eben sagen muss, dass ich sie selten nutze und im Vergleich zu meiner ek43 nicht so lecker finde. Daher schwierig, eine Aussage zum Geschmack zu treffen.

 

Oben ssp low fine (6,5 auf Skala 1-11), unten c40

 

Ich habe mit Sicherheit nicht im Ansatz so viel Erfahrung wie der durchschnittliche Kaffee-Netzler, spiele ich doch selbst erst seit ein paar Monaten mit der Comandante, einer Chemex und seit wenigen Wochen der 9barista herum.
Numerisch bin ich ganz bei den Erfahrungswerten der Kollegen/den Guidelines von Comandante.
So fern ich das meine aus deinen Bildern erkennen zu können, würde ich aus dem Bauch behaupten wollen, dass deine 14RC etwas gröber aussehen als meine - aber ohne exakten Maßstab kann man die abweichende Optik vermutlich auch unterschiedlichen Bohnen/Röstgraden zuschreiben.
Ziemlich sicher aber ist dein Mahlgut feiner, als das was ich für Filter verwende.
Die spannende Frage an der Stelle wäre für mich, was dich zu deinem Mahlgrad für Filter geführt hat, wenn du mit dem Ergebnis eigentlich nicht so wirklich glücklich bist?
Und daran direkt anschließend: hast du mal versucht was bei 40-50RC heraus kommt? Sowohl Mahlgut als auch Aufguss?

 

Nichts für ungut, aber macht euch bitte keine Sorgen um mein Grundwissen.
Ich stelle das ja zur Diskussion gerade weil es mkr auch ungewöhnlich vorkommt.
Von espressofein bin ich hier weit entfernt.
Dass mir ein Kaffee nicht besonders schmeckt, der in 1 min durchrauscht, dürfte ja nachvollziehbar sein.

 

Moment. 15g Kaffee, im Filter, bei 14 bzw. etwa 7 Klicks und wieviel Wasser rauscht dir binnen einer Minute durch den Filter?

 

Sorry, no offence meant - nichts läge mir ferner!
Ich versuche mir nur selbst ein Bild zu machen und hatte daher gefragt, wie du zu deinen 14RC für Filter kommst, wenn dir das Ergebnis nicht zusagt.